Dobré popoludnie, môj čitateľ. Predjedlo, o ktorom bude dnes reč, pripravujem vždy na úplný koniec letnej sezóny. V tejto dobe je už celá plodina v chladných nádobách a je jednoducho zbytočné čakať na dozretie jednotlivých plodov. V prvom rade teraz hovorím o paradajkách. Paradajky sú veľmi rozmarná a slnkom milujúca zelenina. A na jeseň už nemusíte čakať na veľa teplého slnka. Preto nie je nádej, že paradajky, ktoré cez leto nedozreli, budú zrazu konečne naplnené šťavou a skutočne dozrejú.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Preto je taký recept na kaviár zo zelených paradajok, ktorý pripravila aj moja milovaná babička, iba vynikajúcim východiskom zo situácie. Koniec koncov, umožňuje mi jesť veľa nedozretých plodov, ktoré by inak jednoducho zmizli. Samotná technológia varenia tohto kaviáru je navyše veľmi jednoduchá a trvá málo času a chuť jedla na výstupe je jednoducho úžasná. Akási jesenná nežnosť, ktorá je pikantná zriedená šalátovými paprikami a pikantnou cibuľkou.
Všeobecne som zhromaždil všetky zelené paradajky na svojej záhrade. A dnes sa s vami podelím o skvelý spôsob, ako ich rýchlo uvariť.
Nezrelý recept na paradajkový kaviár
Produkty: - zelené paradajky - 3 kg, - šalátové papriky - 3 ks, - cibuľa - 1 ks, - mrkva - 300 g, - soľ (stredná) - 1 polievková lyžica. l, - kryštálový cukor - 100 g, - rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l, - ocot (9%) - 2 lyžice. l.
Metóda varenia
- Z úrody zelených paradajok preosejeme plody so začiernenými stranami. Zvyšné paradajky dôkladne umyte a utrite dosucha. Všetku zeleninu sme nakrájali na náhodné kúsky, pričom sme nezabudli vyrezať najtvrdšie časti ovocia.
- Cibuľu očistíme a nakrájame na väčšie kúsky.
- Mrkvu umyjeme a olúpeme a nakrájame na plátky.
- Z umytej šalátovej papriky odstránime semiačka a tiež ich nakrájame na kúsky.
- Teraz prechádzame všetkým, čo bolo prerezané cez mlynček na mäso. Tu musím povedať, že vždy používam mlynček na mäso s veľkou mriežkou.
- Výslednú homogénnu hmotu premiestnite do vysokého hrnca (môžete si vziať kotlík), nalejte do neho soľ a cukor, nalejte rastlinný olej.
- Budúci kaviár dáme na mierne teplo a dusíme ho hodinu a pol.
- Na konci nalejte ocot a povarte ďalšie dve minúty. Vo výsledku by ste mali mať kaviár, v ktorom nebude vôbec prebytočná vlhkosť.
- Výsledný kaviár posunieme do pripravených nádob a skrútime na nich viečka.
- Ak bude váš kaviár uložený na dosť teplom mieste (napríklad v byte), musíte ho dodatočne sterilizovať vložením do vriacej vody (vodného kúpeľa) na 10 minút.
- Nechajte obrobok vychladnúť. Potom môžete kaviár vziať na uskladnenie do špajze. No, ak sa chcete tešiť z čerstvých darčekov jesennej záhrady, potom ju môžete okamžite naservírovať na váš stôl.
Dobrú chuť!
Varíte kaviár zo zelených paradajok?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
O nakladaných baklažánoch sa tiež dočítate v nasledujúcom článku:Nakladaný baklažán - olízajte si prsty