Milujem morenie uhoriek vo veľkých pohároch - otvoríte veľa chutných vecí naraz. Zdieľam svoje recepty

Dobré popoludnie, môj čitateľ. Zakaždým, keď zbierate uhorky vo veľkých trojlitrových nádobách, chcete si uvariť niečo nielen chutné, ale aj neobvyklé. Koniec koncov, v zime nie je toľko produktov, ktorými môžete potešiť seba i celú rodinu. Nakladané uhorky sú navyše nepostrádateľnou ingredienciou mnohých populárnych jedál, takže veľa z nich skutočne zmizne.

Uhorky. Ilustrácia k tomuto článku je použitá so štandardnou licenciou © ofazende.com

Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.

Existuje veľa spôsobov, ako nakladať uhorky v trojlitrových nádobách. Dnes vám poviem o dvoch z nich, ktoré používam stále.

Príprava uhorky

Aby sme nepopísali každý algoritmus akcií spoločný pre všetky recepty, stručne vysvetlíme spôsob prípravy uhoriek na morenie.

Aby bol váš obrobok chutný, potrebujete:

Vyberte si správnu odrodu. Používajte malé, predĺžené uhorky. Mali by byť pevné a s niekoľkými semenami.
Nezabudnite na kvalitu uhoriek, ktoré si vyberiete. Zelenina, ktorá sa má pripravovať, musí byť čerstvá a zdravá.

instagram viewer

Namáčanie v studenej vode. Povinné opatrenia na konzervovanie uhoriek. To im dáva vynikajúce chrumkavé vlastnosti. Minimálny čas sú 2 - 3 hodiny. Optimálne 5-6.
Umývanie. Dodajme - dôkladné opláchnutie. Môžete ho dokonca utrieť štetcom.
Orezávanie koncov. Nepovinný, ale žiaduci krok pri nakladaní uhoriek. Takže rýchlo absorbujú soľanku.

Jednoduchá, ale lahodná možnosť s octom ako konzervačnou látkou

Produkty:

uhorky - 3 kg;
ocot (9%) - 4 lyžice. l;
stolová soľ - 4 lyžice. l;
kryštálový cukor - 6 lyžíc. l;
strúčiky cesnaku - 4 ks .;
kôpor (s dáždnikom), čerešne, čierne ríbezle, chren (listy) - podľa vkusu;
červená paprika - 2 struky;
cibuľa - hlava;
vavrín - 1 list.

Uhorky. Ilustrácia k tomuto článku je použitá so štandardnou licenciou © ofazende.com

Metóda varenia

Korenie dáme na sterilizované nádoby, po umytí ich listov a cibuľu očistíme cesnakom. Hlavu cibule nastrúhame nahrubo, cesnak rozdelíme na strúčiky.
Uhorky dáme do nádoby podľa systému: dve spodné vrstvy stoja a na vrchu môžete všetko ležať. Prázdne miesta medzi uhorkami môžete vyplniť ďalšou zeleninou (mrkva, jablká, paprika). Cesnak tiež možno položiť nie na dno, ale na celú dózu.
Solenie sa vykonáva horúcim spôsobom, to znamená, že uhorky ohrejeme vo vriacej vode a dvakrát nalejeme do nádob s intervalom 5 minút.
Po druhom zaliatí vriacou vodou ju opäť nalejte do panvice, pridajte do nej soľ a kryštálový cukor a priveďte ju do nového varu.
Zatiaľ čo sa soľanka pripravuje, nalejte do každej nádoby dve polievkové lyžice octu. Potom nalejte soľanku, zatvorte nádobu s viečkami a zrolujte ju. Dáme ho dnom hore (na viečka), ale nezakrývame ho. Hotový!

Možnosť vodky

Produkty:

uhorky - 3 kg;
vodka - 300 g;
stolová soľ - 4 lyžice. l;
kryštálový cukor - 4 lyžice. l;
cesnak - dve hlavy;
chren - 2 veľké listy;
kôpor - niekoľko konárov s dáždnikom;
nové korenie - 6 hrách;
čierne korenie - 10 hrášku.

Metóda varenia

Uhorky a koreniny formujeme do zaváracích pohárov, ako v prvom prípade. Nalejte do pohárov 2 lyžice (polievkové lyžice) soli a kryštálového cukru. A naplňte ju studenou vodou.
Dali sme tégliky na fermentačný proces s kyselinou mliečnou.
To, že je fermentácia úplná (až 10 dní), zistíte podľa vytvoreného filmu na hornej vrstve kvapaliny v nádobe.
Potom film opatrne odstráňte a zahoďte ho. Nalejte soľanku do hrnca a povarte ju 2-3 minúty.
Nalejte ju späť do zaváracích pohárov s uhorkami a do každej z nich nalejte 150 g vodky.
Uzavrieme a vykysneme.
Rolky nezakrývajte. Nechajte ich vychladnúť a potom ich odložte na odľahlé miesto.