Dobré popoludnie, môj čitateľ. Každá rodina má svoj vlastný recept na hodgepodge. Niekto to robí v mäsovom vývare, niekto v zeleninovom vývare, niekedy sa pridajú olivy a citróny. Ale všetci budú súhlasiť, že v zimný večer nie je nič lepšie ako veľký tanier tejto horúcej a bohatej polievky.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
História jedla
Solyanka je hustá ruská polievka z mäsového alebo rybieho vývaru s pikantným korením. Aby to kyslo, používajú sa rôzne výrobky - kyslé uhorky, olivy, kapary, citróny, niekedy dokonca aj kvas. Solyanka kombinuje klasické zložky kapustovej polievky (kapusta, mrkva, dressing z kyslej smotany) a nálevu (nálevy a nálevy). Do hodgepodge môžete pridať aj huby, z toho to nebude horšie. Túto polievku je možné dokonca aj konzervovať; v ZSSR bola zavedená masová výroba konzervovaných hodgepodge.
Zimný hodgepodge
Zimný recept poskytuje konzerváciu, takže polievku je možné dlho skladovať a táto metóda ušetrí veľa času na varenie. Sadu na mäso si môžete pripraviť sami alebo si ju nájdete v obchode, zelenine stačí základné minimum, takže nebude ťažké pripraviť a zrolovať niekoľko plechoviek. Potom v zime budete mať vždy na stole horúci prvý chod bez ďalších nákladov.
Na prípravu polievkového základu potrebujete:
- Čerstvé alebo mierne solené uhorky - 300 g.
- Zrelé paradajky - 300 g.
- Cibuľa 1 kus.
- Mrkva 1 kus.
- Zelení podľa chuti sušené alebo čerstvé (kôpor, petržlen, koriander, zeler atď.).
- Hlava cesnaku 1 kus (ak je veľký, tak polovičný).
- Zeleninový olej.
- Soľ / cukor podľa chuti.
- Ocot 9%.
DÔLEŽITÉ! Vyberte si hrubostenné paradajky, aby sa z nich pri varení nestala kaša, ale skôr kúsky v polievke.
Proces varenia
Najskôr nakrájajte uhorky a paradajky na malé kocky a cibuľu nakrájajte nadrobno na pol krúžky. Mrkva sa dá nakrájať na plátky alebo nastrúhať, ako sa vám páči. Cesnak môžete tiež nastrúhať alebo nakrájať na malé kocky.
V druhom kroku zmiešajte všetku zeleninu s nadrobno nakrájanými bylinkami, lyžicou rastlinného oleja a dvoma čajovými lyžičkami cukru. Celú túto zmes nalejte pevne do sterilizovaných nádob.
Ďalej musíte pripraviť soľný roztok. Soľ a vodu rozpustite vo vode v nasledujúcich pomeroch - 2 čajové lyžičky soli na 1 liter. Nalejte ju do nádob so zeleninou, potom do každej pridajte pol čajovej lyžičky octu.
DÔLEŽITÉ! Viečka, podobne ako plechovky, musia byť sterilizované. Najlepšie je obrobky uzavrieť kovovými viečkami, aby sa zachovala úplná tesnosť a obrobok sa nezhoršil.
Po rolovaní musí byť hodgepodge ochladený na teplej prikrývke a potom odstránený na tmavé a chladné miesto. Dózy sa dobre uchovávajú v chladničke, pokiaľ na ne nemáte komoru alebo pivnicu.
Polievku môžete podávať s údeninami, klobásou a ľubovoľnou polevou, ktorá vám chutí. Prípravok môžete znovu zohriať vo vode alebo v mäsovom vývare, každopádne bude veľmi chutný a uspokojivý.
Pripravujete svoju obľúbenú polievku?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Prečítajte si tiež o nakladaných baklažánoch v nasledujúcom článku:Nakladaný baklažán - olízajte si prsty