Dobré popoludnie, môj čitateľ. Elegantné struky feferónky pestované v záhradách alebo doma v kvetináčoch, ak je to žiaduce, možno ľahko konzervovať pre budúce použitie. Existuje veľa receptov na prípravu nakladanej, nakladanej alebo kvasenej korenenej zeleniny so špecifickou štipľavou príchuťou.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Nakladanie feferónok
Papriky v marináde majú počas skladovania zvláštnu chuť a arómu. Táto zimná príprava sa rýchlo stáva obľúbeným doplnkom rôznych jedál.
Zloženie:
- horké korenie - jeho množstvo sa určuje na základe hustej náplne pripravenej nádoby;
- listy šťavnatého chrenu, mladá čerešňa, čierne ríbezle - vezmite 4 ks .;
- korenie (hrášok) - 6-8 ks .;
- kôpor, petržlen, rovnako ako estragón, bazalka - malé zväzky bylín podľa chuti;
- strúčiky cesnaku - 6-7 ks .;
- púčiky klinčeka, škoricové tyčinky - na doplnenie pikantných tónov.
Pre marinádu budete potrebovať:
- filtrovaná voda - 1 l;
- ocot (9%) tabuľka - 5 ml;
- cukor so strednou soľou - každá zložka sa odoberie v 2 lyžice. l.
Algoritmus varenia:
- Umyté listy, nasekané bylinky, cesnak, škorica, klinčeky, korenie sa dajú do sterilných nádob.
- Paprika sa umyje a suší na obrúsku.
- Rozložte v pohároch a narazte dostatočne pevne na plecia.
- Zalejeme vriacou vodou.
- Po 5 minútach sa tekutina opatrne naleje z plechoviek do smaltovanej panvice.
- Pridáme cukor a soľ. Po premiešaní sa ocot naleje do prevarenej vody. O minútu neskôr sa obrobok opatrne naleje s horúcou marinádou.
Banky sú okamžite zrolované. Nechajte hore dnom pod teplou prikrývkou vychladnúť.
Solené feferónky
Pre znalcov prírodnej chuti je vhodný recept na prípravu soleného trpkého korenia pre budúce použitie, ktorý získa pikantné tóny.
Zloženie:
- korenie (celé struky) - 1 kg;
- listová petržlenová vňať, čerstvý kôpor, šťavnatý zeler (bylinky), olúpaný cesnak - priemerne 50-55 g.
Pre soľanku:
- filtrovaná voda - 1 l;
- stredne mletá soľ - 50 g;
- stolový ocot (9%) - 60 g.
Algoritmus akcií:
- Paprikové struky sa opláchnu, vysušia na obrúsku a poukladajú na suchý plech.
- Pečieme v rúre na strednom ohni do mäkka.
- Po ochladení sú pevne rozložené v pohároch a po každej vrstve striedavo pridávajú zelenú alebo cesnakovú farbu.
- Voda pre soľanku sa varí a potom sa za miešania pridá soľ, potom sa naleje ocot.
- Po ochladení sa soľanka naleje do zaváracích pohárov a naplní ich až po plecia.
Nechajte pôsobiť 3 týždne. Pripravené kyslé uhorky sú uzavreté. Odporúča sa uchovávať v chladničke.
Ako kysnúť feferónku
Doma, ak chcete, môžete použiť jednoduchý recept, ktorý vám umožní ľahko pripraviť kvasené feferónky s príjemnou chuťou na zimu.
Zloženie:
- korenie - 1 kg;
- jedlá soľ stredného mletia - 8 lyžice. l.
Poradie:
- Paprikové struky, umyté a vysušené obrúskom, sú rovnomerne rozložené na tácke.
- Nechajte sušiť na kuchynskom stole priemerne 3 dni. Šupka sa počas tejto doby mierne pokrčí.
- Pre soľanku v smaltovanej miske priveďte vodu do varu.
- Nalejte soľ pomocou drevenej lopatky.
- Pripravené korenie sa prenesie do smaltovanej misy.
- Nalejte ju chladenou soľankou.
- Zhora je položený drevený kruh s potlačou.
- Obrobok sa uchováva pri izbovej teplote tri dni.
- Kvapalina sa odfiltruje. Paprika sa naleje s čerstvou ochladenou soľankou.
- V teple sa udržujú pod jarmom 5 dní.
Po dekantácii tekutej frakcie sa tobolky rozdelia medzi sterilné banky. Pridá sa čerstvá chladená soľanka. Skladujte pod plastovým vekom v chladničke.
Zber korenia bez soli
Z horkého korenia sa ukáže voňavé občerstvenie, ak na zimu použijete metódu konzervovania bez pridania soli.
Zloženie:
- korenie - 0,4 kg;
- jablčný ocot (vezmite prírodný produkt) - 100 ml:
- bazalka, oregano, rovnako ako rozmarín, majoránka (sušené bylinky sa kombinujú v rovnakých častiach) - 3 lyžice. l. zmesi.
Postupnosť varenia:
- Paprikové struky sa opláchnu studenou vodou.
- Ľahko osušte na obrúsku a potom rozložte na sterilné nádoby v hustých vrstvách až po plecia.
- Spojte ocot s drvenými bylinkami v smaltovanej miske za intenzívneho miešania.
- Do korenia sa pridá pripravená aromatická plnka.
Mesiac sú držané v tmavej skrinke. Uchovávajte v chladničke.
Horúce papriky konzervované s paradajkami
Pri konzervovaní feferónok pre budúce použitie s pridaním paradajkovej noty sa vytvorí ešte bohatšia a príjemnejšia chuť zimného zberu.
Zloženie:
- korenie - 0,2 kg;
- šťava z čerstvých paradajok - 0,5 l;
- rafinovaný rastlinný olej - 1 pohár;
- stredný podiel kryštálového cukru so soľou - (pridať podľa chuti).
Algoritmus varenia:
- Na panvici s rozohriatym rastlinným olejom sa umyté papriky za stáleho miešania osmažia do mäkka. Môžete ho piecť na plechu s maslom v rúre na 180 stupňov. Nezabudnite tobolky pravidelne obracať, aby boli vyprážané zo všetkých strán.
- Premiestnite suroviny do sterilných nádob.
- V smaltovanej nádobe priveďte paradajkovú šťavu do varu so stredným ohňom. Za stáleho miešania drevenou lopatkou v nej rozpustíme soľ a cukor.
Rýchlo nalejte korenie a zrolujte. Nechajte jeden deň, hermeticky pokrytý teplou prikrývkou a potom znova usporiadajte v chlade.
Pri každej možnosti varenia sa horké korenie ukáže ako aromatické a získa pikantnú príjemnú chuť. Je dobrým doplnkom rôznych jedál a môže zdobiť aj sviatočný stôl.
Varíte na zimu feferónky?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Prečítajte si o paradajkách v sladkej marináde v nasledujúcom článku:Originálne paradajky v sladkej marináde - pre tých, ktorí chcú niečo špeciálne