Dobré popoludnie, môj čitateľ. Každý rok prichádza obdobie, keď sa všetky ženy v domácnosti začnú pripravovať na zimu. Uhorky sú na to jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny. Z roka na rok sa objavujú nové recepty. Hlavnou vecou je poznať základy morenia uhoriek a metódy sa líšia v prichádzajúcich komponentoch a niektorých zmenách v postupe varenia. Zvážme tento postup podrobnejšie.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Varenie uhoriek na morenie
Pri všetkých receptoch je tento postup rovnaký a od toho závisí kvalita výsledného produktu ako celku. Ak chcete získať skutočnú mňam, mali by ste:
Vyberte si vhodnú odrodu
Pri výbere by ste mali venovať pozornosť tvaru ovocia. Mal by byť predĺžený. Priemer uhorky je malý, ale sama o sebe je hustá a má malý počet semien. Optimálna odroda na morenie je Nezhinsky, spĺňa všetky vyššie uvedené požiadavky.
Vyberte kvalitné ovocie
Mäkké, zvädnuté, letargické uhorky - absolútne NIE. Ideálne je čerstvo natrhané ovocie.
Namočte uhorky do pitnej vody
Dôležitý postup pri príprave ovocia. Vďaka tomu sú uhorky po nasolení chrumkavé. Plody by sa mali nechať vo vode najmenej 2 hodiny, ideálne 5-6 hodín.
Opláchnite ovocie čisto
Pri opláchnutí používajte mäkkú kefu.
Odstráňte tipy
Tento postup nie je povinný, ale prináša pozitívne výsledky. Takto soľanka lepšie preniká do ovocia.
Recept
Solenie octom
V dvoch trojlitrových nádobách rozložíme pripravené uhorky (3 kilogramy), kôpor s kvetenstvom, čerešňové listy, čierne ríbezle a chren (predpraný), nahrubo nasekaná cibuľa (1 hlávka), červená feferónka (2 struky), bobkový list, cesnak (4 hlavy).
Potom nalejte vriacu vodu do nádoby a nechajte 5 minút, urobíme to dvakrát. Potom nalejte tekutinu do nádoby a pridajte soľ (4 lyžice) a cukor (6 lyžíc) a výsledný roztok priveďte do varu. V tejto dobe nalejte do pohárov ocot (4 polievkové lyžice) a potom ich naplňte vriacou soľankou. Zatvorte a zrolujte. Plechovky otočte a nechajte vychladnúť. Nezastrešujeme!
Dobré na tomto recepte je, že si ho môžete doplniť podľa svojich predstáv. Zloženie sa môže líšiť. Spolu s uhorkami môžete nakladať paradajky a papriky, a získate tak úžasný sortiment. Môžete tiež pridať ďalšie korenie.
Ďalšou verziou je, že namiesto celých plodov sa uhorky nakrájané na veľké kúsky dajú do nádoby. Soľanka nebude pozostávať z vody, soli a cukru, ale 1,5 litra paradajkovej šťavy a dvoch lyžíc rastlinného oleja. Táto zmes sa raz privedie k varu a naleje sa do nádob.
Varíte kyslé uhorky?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
O nakladaných baklažánoch sa tiež dočítate v nasledujúcom článku:Nakladaný baklažán - olízajte si prsty