Dobré popoludnie, môj čitateľ. Tie ženy v domácnosti, ktoré často konzervujú paradajky, vedia, že keď sa do tejto zeleninovej plodiny správne pridá veľké množstvo korenia, vždy sa to ukáže ako neobvykle chutné. Dochutené horčicou a novým korením, ochutené bobkovým listom a kôprom, získavajú paradajky mimoriadne príjemnú sladkokyslú chuť, ktorú majú tak radi mnohí milovníci domácich konzerv.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Takéto marinovanie je tiež dobré, pretože je to dosť jednoduchý proces a nevyžaduje sterilizáciu. Celý trik spočíva v tom, že musíte paradajky niekoľkokrát poliať soľankou a okamžite ich skrútiť.
Najchutnejšie sú malé cherry paradajky alebo miniatúrny krém. Na niektoré sviatky jeseň-zima ich môžete vychutnať ako vynikajúce občerstvenie formou bufetu.
Nakladanie paradajok s horčicou
Berieme výrobky na jeden kilogram paradajok:
- voda - 1 liter, - kryštálový cukor - 2,5 lyžice. l., - hrubá soľ - 3 lyžičky. l., - ocot (9%) - 100 ml.
Počet korení pre každú plechovku: - bobkový list - 2 ks, - horčičné semiačka - 1 lyžička. l, - korenie (nové korenie) - 7-12 ks, - kôpor - jedna vetva.
Moriaca metóda
- Pripravíme nádobu, veľmi opatrne opláchneme nádobu a veko. Na dno plechovky dáme kôprovú vetvu.
- Umyté paradajky opatrne vložíme do pripravenej nádoby. Snažte sa nepoškodiť zeleninu.
- Ďalej prevarte vodu v kanvici. Hneď ako to grgne, okamžite to nalejte do téglika s paradajkami. Aby ste zabránili neúmyselnému prasknutiu plechovky, položte ju na čepeľ noža a veľmi opatrne nalejte horúcu vodu.
- Asi po 10 minútach nádobu sceďte.
- Nesmieme zabudnúť, že paradajková marináda musí byť hotová najneskôr v okamihu, keď vypustíme vriacu vodu z nádoby.
- Na prípravu marinády uvarte liter vody už v hrnci. 3 minúty po varení pridáme do panvice ocot, potom pridáme soľ, potom cukor. Všetko dôkladne premiešajte.
- Teraz dáme ďalšie korenie (horčica a nové korenie).
- Bobkový list dáme do zaváracieho pohára posledný.
- A až teraz do nej vlejeme horúcu marinádu.
- Nádobu s našimi paradajkami rýchlo zrolujte a obráťte na vrchnák. Necháme vychladnúť, niečím to zabalíme.
- Nakladané paradajky uchovávajte v tme a suchu, aj keď nie je vôbec potrebné uchovávať ich na chladnom mieste.
Užitočné rady:
- treba pamätať na to, že poškodené paradajky (a ešte viac zhnité) sa na tento zákrok nepoužívajú;
- paradajky nebudú prasknúť z vriacej vody, ak ich najskôr prepichnete na základni na niekoľkých miestach naraz;
- marináda musí byť nalievaná do nádob na samý vrch. Môžete dokonca niečo cez hranu. Len nezabudnite pod ne dať uterák.
Dobrú chuť!
Varíte nakladané paradajky s horčicou?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Prečítajte si o paradajkách v sladkej marináde v nasledujúcom článku:Originálne paradajky v sladkej marináde - pre tých, ktorí chcú niečo špeciálne