Mnoho žien v domácnosti by pravdepodobne chcelo vedieť, ako si samy nakladať kaviár z ružového lososa. Táto pochúťka sa dá kúpiť aj v supermarkete, nie je však lacná a nie vždy kvalitná. Produkt má navyše krátku trvanlivosť. Z tohto dôvodu sa málokomu podarí pochutnať si na čerstvo nasolenom červenom kaviári. Toto gastronomické potešenie je zvyčajne k dispozícii tým, ktorí žijú v blízkosti lovísk ružových lososov.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Je možné variť červený kaviár vlastnými rukami
Na to, aby ste svojej domácnosti dopriali kvalitný kaviár z čerstvého tichomorského lososa, nemusíte kupovať konzervovaný produkt zakúpený v obchode. Môžete si ho vyrobiť sami doma. Nie je to také ťažké, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Recept na solenie červeného kaviáru je dosť jednoduchý. Okrem hlavnej ingrediencie si musíte urobiť iba zásobu soli a vody.
Výhodou domácej pochúťky je absencia konzervačných látok, ktoré často používa bezohľadný výrobca na predĺženie trvanlivosti drahého produktu. Okrem toho bude výrobok solený sám osebe lacnejší ako výrobok zakúpený v supermarkete.
Ako si vybrať rybu na výrobu červeného kaviáru
Predtým, ako začnete pripravovať domáci červený kaviár, mali by ste si zaobstarať čerstvý kaviár z lososa tichomorského - to je názov rodu rýb, ku ktorému patrí ružový losos. Toto je hlavná ingrediencia, ktorú budete potrebovať na prípravu pochúťky. Môžete si ho vziať z rýb.
Musíte si v obchode kúpiť vhodného mrazeného lososa. Pohlavie ryby môžete určiť pomocou niekoľkých vonkajších znakov. Samica má zaoblenú hlavu. U mužov je podlhovastý a trochu špicatý. Muž sa vyznačuje jasnou farbou, u žien je skôr vyblednutý. Ženský ružový losos bude mať malé telo s jemne ružovým bruškom. Ak stlačíte na brucho, u samice s kaviárom bude dosť husté.
Jedna ryba obsahuje od 150 do 200 g kaviáru.
Vlastnosti procesu solenia kaviáru z ružového lososa doma
Na prípravu domáceho červeného kaviáru budete musieť vziať sadu produktov pozostávajúcich z nasledujúcich zložiek:
- kaviár z čerstvého ružového lososa - 200-300 g;
- varená voda - 1 liter;
- kuchynská soľ - 60-70 g.
Ryba sa nechá rozmraziť pri izbovej teplote, aby nestratila chuť. Potom sa brucho roztrhne a kaviárová hmota, ktorá je vo vreckách z tenkých vrstiev, sa odstráni.
Vrecká sa umyjú, potom sa fólia odstráni a kaviár sa z nich vyberie. Rozložte ho na jednotlivé zrná. Toto je dosť namáhavý a namáhavý proces. Uľahčíte si to ponorením vrecka kaviáru do horúcej osolenej vody. Vajcia odobraté z fóliových vrecúšok sa umyjú studenou vodou a vhodia späť do cedníka.
Pripravte soľanku. Nalejte soľ do vriacej vody, dôkladne premiešajte a odstavte zo sporáka. Keď sa solená tekutina ochladí, vajcia sa do nej ponoria na 20 minút (alebo na 10 minút, ak si chcú dať mierne solený produkt). Kaviár sa prenesie do sklenenej nádoby, zhora sa naleje malé množstvo rastlinného oleja. Odošlite do chladničky. Lahôdka sa tam môže skladovať 2 - 3 dni.
Dobrú chuť!
Viete, ako si uvariť červený kaviár doma?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Prečítajte si o pestovaní amaryllis v nasledujúcom článku:Amaryllis - domáca starostlivosť, pestovanie a prečo nekvitne