Dobré popoludnie, môj čitateľ. Na zimu môžete zbierať nielen zeleninu, ale aj omáčky. Navyše budú oveľa chutnejšie ako náprotivky v obchode. Miska je ideálna na prípravu sendvičov alebo ako dresing k prílohám.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Paradajková omáčka je nielen chutná, ale aj zdravá. Variť ho budú môcť aj začínajúce hostesky. Potrebujete len zásoby potrebných ingrediencií, času a usilovnosti. Výsledkom je sladkokyslá paradajková omáčka strednej hrúbky, ktorá osloví milovníkov talianskej kuchyne. Je veľmi výhodné, že počas procesu môžete upraviť proporcie korenia. Pred rozmiestnením obrobku do zaváracích pohárov stačí vyskúšať lyžicu a pridať chýbajúce korenie.
Požadované prísady (na 250 ml plechovku):
- čerstvá bazalka (na tom nezáleží, fialová alebo zelená) - 2-3 vetvičky;
- paradajky - 0,5 kg;
- mletý koriander - tretina lyžičky l;
- paprika - tretina lyžičky l;
- mleté čierne korenie - tretina lyžičky l;
- cesnak - 2-3 stredné strúčiky;
- soľ - tretina lyžičky; l;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. l;
- cukor - pol lyžičky l.
Algoritmus akcií:
- Z paradajok odstráňte šupku. Za týmto účelom urobte krížový rez tam, kde nie je stopka. Vložte zeleninu do hlbokého hrnca a zalejte ju vriacou vodou, aby ju voda úplne zakryla. Počkajte 5-7 minút, potom vypustite horúcu vodu a panvicu naplňte studenou. Po týchto manipuláciách bude pokožka ľahko zaostávať.
- Olúpanú zeleninu nakrájajte na stredne veľké kúsky, potom vložte do mixéra. Pridajte vetvičky bazalky, potom suroviny vyšľahajte dohladka.
- Výslednú zmes nalejte do hlbokého hrnca, zakryte a vložte na 30 minút na stredný oheň. V takom prípade by sa omáčka mala pravidelne miešať.
- Po pol hodine odstráňte veko. Ak je omáčka stále príliš tekutá, prebytočnú vlhkosť odparte na miernom ohni.
- Pridajte korenie. Cesnak nastrúhame na jemnom strúhadle a vložíme do hlavnej hmoty. Soľ, cukor. Dôkladne premiešať.
- Nalejte rastlinný olej. Pre špeciálnych gurmánov môže byť olivový olej nahradený rastlinným olejom. Počet polievkových lyžíc zostáva rovnaký.
- Výslednú omáčku privedieme k varu a v tomto stave povaríme 2 - 3 minúty.
- Nádoby a viečka umyte horúcou vodou a sódou, potom ich sterilizujte pomocou rúry alebo varte.
- Naberačkou nalejte omáčku do nádob. V takom prípade môže byť oheň ponechaný, nechajte omáčku zovrieť.
- Plechovky zrolujte, otočte ich hore dnom a položte na noviny. Vrch prikryte dekou alebo froté uterákom, aby polotovary postupne chladli pri izbovej teplote.
Hotová paradajková omáčka by sa mala skladovať na suchom a tmavom mieste. V obývacej izbe sa to nezhorší.
Keď je nádoba otvorená, bude musieť byť chladená a omáčka by mala byť zjedená do týždňa. Pri neustálom prístupe na čerstvý vzduch časom plynie.
Pripravujete omáčky na zimu?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
O nakladaných baklažánoch sa tiež dočítate v nasledujúcom článku:Nakladaný baklažán - olízajte si prsty