S príchodom leta sa tešíme na čerstvú zeleninu: uhorky, paradajky, mrkva, paprika a samozrejme mladá, chrumkavá, šťavnatá kapusta! Môžete z neho pripraviť boršč, dusiť ho, ale najchutnejší je čerstvý šalát s kôprom, soľou, olejom. Na kapustovom šaláte si môžete pochutnať aj v zime, keď otvoríte dózu s voňavým nádychom. Obzvlášť dobrý je šalát z čerstvej kapusty s uhorkami a cibuľou, pretože pri spracovaní zelenina nestráca svoju chuť a charakteristickú chrumkavosť.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Potrebné komponenty
Na šalát budete potrebovať:
- Čerstvá mladá kapusta - 1,5 kg.
- Čerstvo natrhané uhorky na záhrade - 1,5 kg.
- Cibuľové hlavy - 500 g.
- Zelená cibuľa - jeden zväzok.
- Cesnak - 1 hlava.
- Bobkové listy - 8 kusov.
- 9% stolový ocot - 5 lyžice. lyžice.
- Stolová soľ - 2 lyžice. lyžice.
- Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica.
- Rastlinný dezodorovaný olej - 1/2 šálky.
Kroky varenia
- Umyte kapustu, odstráňte vrchné pokazené listy, nakrájajte nožom alebo potierajte na špeciálnom strúhadle.
- Moje uhorky, odrezať konce, nakrájame na dosť tenké kruhy.
- Cibuľu očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Perie zo zelenej cibule tiež umyte a nakrájajte nadrobno.
- Vezmite misku alebo kastról vhodnej veľkosti, vložte do nej nakrájanú zeleninu, pridajte olej, ocot, soľ, cukor, bobkový list. Cesnak očistíme, nakrájame nadrobno alebo pretlačíme cez lis na cesnak a pridáme do panvice. Všetko premiešame. Misu prikryte potravinovou fóliou a nechajte niekoľko hodín lúhovať, aby bola zelenina dobre marinovaná.
- Po niekoľkých hodinách šalát znova dobre premiešajte a vložte ho do vopred vysterilizovaných nádob. Vrch prikryjeme železnými viečkami, ale nezrolujeme.
- Vezmeme si širokú, objemnú panvicu, na dno dáme handričku alebo uterák (aby plechovky nepraskali) a dáme na sporák.
- Polotovary vložíme do hrnca tak, aby sa navzájom nedotýkali, vešiaky plechoviek zalejeme vodou, privedieme k varu a šalát sterilizujeme 20 minút.
- Potom nádoby vyberieme, kapustový šalát s uhorkovými viečkami zrolujeme a obrátime. Zaváracie poháre prikryte dekou, nechajte ich úplne vychladnúť (je lepšie nechať ich cez noc). Šalát dáme do suterénu alebo do chladničky.
Toto je klasický recept na kapustový a uhorkový šalát. Môžete to interpretovať vlastným spôsobom pridaním mrkvy, paradajok, papriky. Všetko závisí od fantázie a túžob hostesky.
Zelný šalát je možné použiť ako prílohu k mäsitým jedlám, ako predjedlo k hostine. Tento šalát obľubujú dospelí aj deti, pretože každý chce v zime chrúmať zeleninu v domnienke, že je teplé leto!
Pripravte si šalát z kapusty, uhorky a cibule, nebudete ľutovať! Dobrú chuť!
Varíte šalát z kapusty, uhoriek?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Prečítajte si o paradajkách v sladkej marináde v nasledujúcom článku:Originálne paradajky v sladkej marináde - pre tých, ktorí chcú niečo špeciálne