Ahojte moji čitatelia! Mnohí z nás zbožňujú chrumkavé kyslé uhorky. Dóza tohto produktu je pravdepodobne v každej chladničke. A také vynikajúce predjedlo sprevádza hlučné sviatky a bežné domáce stretnutia. A je takmer nemožné si predstaviť novoročný stôl bez lahodných uhoriek. Ich popularita sa vysvetľuje aj tým, že morenie uhoriek (napríklad na zimu) je ľahká úloha a je prístupná každej gazdinke.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Jedinou výhradou je, že tu je jednoduchšie pre tých, ktorí majú suterén alebo pivnicu - nakladané uhorky a nádoby pokojne prenášajú do chladu. Ľudia v meste však tiež nemajú chybu. A tí, ktorí sa nechcú zahrávať s rovnakým octom, sa potichu naučili udržiavať uhorky ostré bez ďalších prísad.
Pri príprave misky budete samozrejme musieť preukázať trochu usilovnosti. Koniec koncov, fermentačný faktor musí byť pozastavený v správnom čase, inak by sa uhorky okysličili, uvoľnili a neboli príliš chutné. Konečný výsledok však bude samozrejme stáť za všetko naše úsilie.
Takže dnes sa s vami pripravíme ...
Chrumkavé uhorky v zaváracích pohároch na zimu
Čas prípravy takéhoto receptu je 5 dní.
Požadované výrobky:
- uhorky (malé) - 1 kg, - kôpor (dáždniky) - 4 ks, - chren (listy) - 2 ks, - čerešne (listy) - 6 ks, - čierne ríbezle (listy) - 6 ks.; - soľ (kameň) - 20 g.
Metóda varenia
- Umyjeme všetky dostupné uhorky a dáme ich na pár hodín do studenej vody. Je to nevyhnutné, aby v nich neboli žiadne prázdne miesta. Potom ich vyberieme z tekutiny a konce okamžite odrežeme.
- Dôkladne umyte všetku zeleň (listy čiernych ríbezlí, čerešne, chren a kôprové dáždniky). Chrenové listy nakrájajte na veľké kúsky.
- Vložte všetku zelenú presne na dno varenej panvice.
- Na vrch poukladáme naše uhorky a pevne ich k sebe stlačíme.
- Na uhorky dajte vrstvu zelene a potom opäť uhorky. A tak - kým nevyplníme celú panvicu.
- Nalejte filtrovanú vodu do hrnca a ihneď ju vypustite.
- Nalejte soľ do odkvapkanej vody (v množstve 20 g / 1 kg zeleniny) a dôkladne premiešajte jej kryštály.
- Vrátime soľanku na panvicu a vopred pripravenú záťaž položíme na zeleninu.
- Päť dní chováme uhorky doma na najtmavšom mieste.
- Počas tejto doby bude produkt fermentovaný kyselinou mliečnou. Potom soľanku scedíme.
- Dáme uhorky do sterilizovaných nádob.
- Scedenú soľanku varíme tri minúty. Potom ju nalejeme do zaváracích pohárov a potom opäť scedíme. A opäť varíme.
- Nalejte vriaci soľanku, skrúcajte plechovky a vložte ich na viečko (hore dnom).
Keď sú uhorky vychladnuté, vyberieme ich na odľahlé miesto a uskladníme ich pri teplote nepresahujúcej 15 stupňov.
Varíte kyslé uhorky?
Pôvodný článoka mnoho ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
O zeleninovom guláši na zimu si prečítajte v nasledujúcom článku:Mraziaci zeleninový guláš na zimu