Dobré popoludnie, môj čitateľ. Nakladané paradajky sú jedlo, ktoré už dlho pozná každý. Existuje však niekoľko receptov, ktoré prekvapia aj labužníka. Hlavná vec v nich je správne pridaný cesnak.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Niekoľko jednoduchých trikov
Aby boli paradajky s cesnakom dobré, musíte pamätať na toto:
- Plody musia byť zrelé. Zelené paradajky v konzerve sú úplne samostatným jedlom.
- Paradajky by sa nemali poškodzovať.
- Správne sa nakladajú iba celé plody. Ak veľké nakrájate tak, aby išli do nádoby, ochabnú. Lepšie nie je nakladať príliš veľké, ale dajte ho na lečo alebo džús.
- Tradičné sú trojlitrové plechovky, ale oveľa praktickejšie sú litrové alebo jeden a pol fľaše.
Správne korenie pre paradajky
Chuť nakladaných paradajok závisí od pridaného korenia. Preto by ste okrem cesnaku mali dať:
- ríbezle alebo čerešňové listy.
- listy a koreň chrenu;
- petržlen;
- kôpor;
- bazalka;
- estragón.
Zoznam nie je úplný - ak chcete, môžete pridať ďalšie korenie podľa vášho vkusu alebo sa zaobísť bez jedného z nich.
Vynikajúce paradajky s cesnakom
No a teraz prejdime ku konkrétnym receptom.
Rýchle občerstvenie
Najrýchlejším spôsobom, ako marinovať paradajky s cesnakom, je:
- 300 g paradajok;
- slnečnicový olej - asi 100 ml;
- cesnak - 4-5 klinčekov;
- čierne korenie - 1-2 hrášok;
- petržlen a kôpor - koľko chcete;
- soľ a cukor - rovnakým spôsobom: pridajte do marinády, kým sa nestane chutnou pre kuchára;
- ďalšie korenie sú voliteľné.
Predjedlo je pripravené takto:
- Paradajky sú nakrájané na tenké kolieska.
- Cesnak je olúpaný a lisovaný cez lis.
- Zelení sú jemne nakrájané s nožom alebo v mixéri.
- Z oleja, soli, cukru sa pripravuje marináda.
- Do marinády sa pridáva cesnak, bylinky a korenie. Všetko je rázne zmiešané.
- Paradajky sa zalejú pripravenou marinádou a nechajú sa minimálne pol hodiny v chladničke.
- Po pol hodine ho môžete podať na stôl.
„Južanské“ paradajky s cesnakom
Požadovaný:
- 2 kg paradajok;
- cesnak - 1,5 hláv;
- Bobkový list;
- klinčeky;
- čierne korenie (nemleté);
- potravinový ocot (9%);
- kôpor;
- mleté čierne korenie;
- soľ.
Množstvo korenia a soli závisí od chuti.
Toto jedlo je pripravené takto:
- V umytých paradajkách sú vrúbky urobené nožom vo forme lievika. Najlepšie je rezať zo strany, kde bola stopka.
- Cesnakové zuby sa vkladajú do drážok. Ak sú klinčeky veľké, dajú sa pozdĺžne rezať.
- Na dno varených a sterilizovaných nádob sa najskôr umiestni korenie, až potom paradajky.
- Pripravte marinádu pridaním soli do vriacej vody. Paradajky v bankách zalejeme vriacou marinádou.
- Počkajte 15 minút a nalejte marinádu do hrnca.
- Pridajte ocot do soľanky, znova priveďte do varu.
- Nalejte paradajky s vriacou marinádou s octom.
- Nádoby uzavrite, otočte ich a zabaľte ich prikrývkou, kým nevychladnú.
"Vkusnyashka"
Tento recept vyžaduje:
- 1,5-2 kg paradajok;
- 1,5-2 hláv cesnaku;
- ocot;
- soľ a korenie;
- korenie podľa chuti.
Pripravte sa takto:
- Pridajte lyžicu potravinového octu a korenia do vriacej vody. Čo a koľko závisí od túžby a vkusu.
- Cesnak je olúpaný. Každý klinček je nakrájaný na asi 4 kusy.
- Umyté paradajky sa dajú do sterilizovaných nádob po hrdlo.
- Cesnak sa pridáva v množstve 4 nasekaných strúčikov na 1 liter plechovky.
- Banky sú naplnené vriacou marinádou a ponechané 15-20 minút.
- Plechovky sa potom zrolujú a umiestnia pod prikrývku, kým nevychladnú.
- Hotová miska je uložená na tmavom mieste: môže kvasiť a explodovať pod priamym svetlom.
Paradajky plnené cesnakom
Zoznam ingrediencií tu závisí od chuti - dôležitý je princíp varenia.
Miska je pripravená takto:
- Zelení sú braní. Čím väčšie, tým lepšie. Vyžaduje sa najmenej jeden koreň chrenu a jedna stredne veľká mrkva.
- Paradajky sa umyjú a nakrájajú zo strany stonky. Nie je potrebné strihať až do konca: obe polovice, ako kniha, by mali byť spojené s kožou.
- Mrkva a cesnak sú nakrájané na nie veľmi tenké plátky a vložené do paradajok.
- Na dno umytých a sterilizovaných nádob sa umiestni vrstva zelene a na vrch sa položia paradajky. Musia byť umiestnené tak, aby obsah „kníh“ nevypadol.
- Banky sú naplnené vriacou marinádou: na liter vriacej vody 1 polievková lyžica. lyžicu soli, rovnaké množstvo cukru a 70 ml (3 plné a jeden naplnený 2/3 polievkovými lyžicami) 9% octu.
- Plechovky sa zrolujú a pod pokrievkami sa nechajú vychladnúť. Skladujte na tmavom mieste.
„Paradajky pod snehom“
Názov tohto jedla je spôsobený tým, že zmes horčicového prášku a mletého cesnaku sa usadzuje v nádobách na paradajkách a naozaj vyzerá ako námraza alebo ríma.
Bude to vyžadovať:
- paradajky;
- najmenej 2 hlavy cesnaku;
- 1 lyžica octu na každý liter plechoviek;
- zeleň podľa chuti;
- marináda (na 1,5 litra vody - 100 g cukru, 1 polievková lyžica. lyžica soli, 1 polievková lyžica. lyžica suchého horčicového prášku).
Miska je pripravená takto:
- Na dne sterilizovaných nádob je položená vrstva nasekaných zelených, na vrchole - paradajky a trochu viac zelených.
- Cesnak roztlačte pomocou drviča alebo mixéra na homogénnu kašu.
- Plody zalejte vriacou vodou.
- Pripravte si marinádu. Za týmto účelom vložte soľ, cukor a horčicový prášok do vriacej vody v uvedených pomeroch.
- Po 3-5 minútach vypustite vodu z plechoviek, pridajte do nej ocot a 1 polievkovú lyžičku. lyžicu cesnakovej hmoty na 1 liter objemu.
- Paradajky zalejeme vriacou marinádou.
- Korok, prikryte dekou a nechajte vychladnúť 24 hodín.
Banky potom môžu byť vkladané.
Pôvodný článoka mnoho ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Prečítajte si o receptoch na zimu cukety v nasledujúcom článku:Cuketa: recepty na zimu