Mnoho ľudí miluje baklažánový kaviár pre svoju bohatú chuť a zásobu vitamínov. Takýto výrobok bude skvelým pokrmom pre slávnostný stôl a dobrým občerstvením pre hostí. Ďalej ponúkame až tri najobľúbenejšie spôsoby varenia baklažánového kaviáru.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
"Skutočný džem"
Na tento recept potrebujeme pár kilogramov baklažánu a paradajok, kilogram mrkvy a papriky, pol cibule, pár strúčikov cesnaku, kopu akýchkoľvek byliniek a sto ml oleja.
Cibuľa je nakrájaná nadrobno, mrkva sa tretí na strúhadle. Paradajky prechádzajú mlynčekom na mäso, papriky je potrebné olúpať a baklažány dusiť. Paradajky sa varia v hrnci, kým im nezostane tretina objemu.
Vo výslednej paradajkovej šťave varíme všetku zeleninu, do zmesi pridáme nastrúhanú zelenú. Hotový kaviár rozložíme do zaváracích pohárov, necháme ho hodinu a pol lúhovať a potom zrolujeme.
Druhá cesta
Budeme potrebovať jeden a pol kilogramu baklažánu a cukety, jeden kilogram cibule, paradajok, mrkvy a papriky, tri strúčiky cesnaku, struk feferónky, sto gramov soli a rastlinného oleja a kopa ľubovoľného zeleň.
Všetku zeleninu si nakrájame na kocky, tri paradajky na strúhadle, cesnak nasekáme na maximum. Vyprážame z cibule a mrkvy, po jednom pridáme paradajky, baklažán a papriku. Odparte prebytočnú vlhkosť, paradajky duste 15 minút. Výslednú látku distribuujeme do zaváracích pohárov, sterilizujeme 20 minút a potom zvinieme.
Lacné a jednoduché
Na tento spôsob varenia kaviáru potrebujeme 6 kg baklažánu a papriky, tri kúsky feferónky, cesnak, po 100 ml 9% octu a rastlinného oleja, dve polievkové lyžice soli a jednu cukor.
Konzervy dôkladne umyjeme a sterilizujeme. Pripravte si baklažány: odrežte chvosty, rozdeľte ich na 8 častí, posypte ich soľou, nechajte v studenej tekutine, potom ich povarte päť minút, vypustite vodu. Potom si pripravíme marinádu z octu, soli a cukru, korenia a cesnaku, privedieme k varu. Zeleninu rozložíme do zaváracích pohárov a ihneď zrolujeme, nie je potrebné ju sterilizovať.
Všetky tieto recepty vám pomôžu spestriť vaše jedlo a zabezpečiť vám výživné občerstvenie po celý rok.
Varíte baklažánový kaviár?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
O tom, ako pripraviť baklažánový šalát, si prečítajte v nasledujúcom článku:Baklažánový šalát na každý deň