Rybie konzervy si môžete kúpiť v každom supermarkete, ale milovníci jedla si toto občerstvenie môžu ľahko pripraviť sami. Zoberme si ako základ makrelu - obľúbenú možnosť jedla.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Výber makrely
Kvalitnejšie ryby je lepšie hľadať na trhu alebo v špecializovaných predajniach. Nasledujúce parametre sú dôležité:
- absencia trhlín, rezov a iných poškodení;
- rovnomerné a hladké váhy;
- hustá textúra bez výtlkov (musíte jemne stlačiť jatočné telo: ak sa ukáže byť mäkká, ryba je zatuchnutá);
- priehľadné oči a čisté žiabre;
Príprava na konzerváciu
Olúpanie a zabitie makrely je ďalším krokom pred prípravou občerstvenia:
- Zbavte sa hlavy, chvosta, žiabrov a plutiev.
- Čistíme hlavnú časť drobov.
- Nakrájajte na malé kúsky a namočte do citrónovej šťavy (na odstránenie zápachu).
Recept s paradajkami
- Kúsky ryby dajte do hrnca a povarte ich asi 15 minút s prídavkom soli a dvoch čajových lyžičiek octu.
- Dve mrkvy, jednu cibuľu a dve paradajky nakrájajte na plátky, urobte pečienku.
- Pridajte pohár paradajkovej šťavy, ľubovoľné korenie a lyžicu cukru, všetko premiešajte.
- Dusíme zeleninu 20 minút.
- Roztiahneme makrelu a dusíme ďalších 15 minút.
- Pridajte ďalšiu lyžicu octu a dajte všetko do pohárov.
- Pevne uzavrite a odložte na tmavé a chladné miesto.
Pikantné konzervy
- Vložte kúsky makrely do hlbokého hrnca.
- Dochutíme soľou, korením, pridáme koriander alebo akékoľvek iné korenie a cukor.
- Neriedený slnečnicový olej zrieďte vodou v pomere 3: 1.
- Nalejte výslednú tekutinu do rýb.
- Pridajte tymián, rozmarín a trochu čili papričky, povarte ich 10 minút bez pokrievky.
- Znížte teplotu o 2-3 dielce a zakryte panvicu.
- Necháme ešte 2 hodiny povariť.
- Vypnite sporák a makrelu držte v panvici ďalších 5-7 hodín.
- Potraviny v konzerve poukladajte do nádoby na uskladnenie a vložte do chladničky.
Možnosť multivark
- Vložte rybu do misy, posypte ju korením a soľou a trochou cukru.
- Všetko premiešajte a nechajte 5 minút pôsobiť.
- Pridajte bobkový list, horčicu a zalejte 300 g silného neochuteného čierneho čaju.
- Nalejte slnečnicový olej (200 ml) a 15 ml octu.
- V režime „Stew“ rybu uvarte a skontrolujte prítomnosť tekutiny (nesmie sa odparovať).
- Potom nechajte rybu ďalšiu hodinu v pomalom sporáku.
- Vyberte misku z misky a zviňte ju do zaváracích pohárov.
- Makrelu musíte skladovať pri teplote 5-7 stupňov.
Konzervovaná makrela je základom pre polievku, rôzne šaláty, rybie pokrmy, sendviče a iné občerstvenie. Môže sa jesť aj ako samostatné jedlo - s oblohou zo zeleniny, zemiakov alebo s krajcom ražného chleba.
Varíte konzervované ryby z makrely?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Prečítajte si o vynikajúcich kórejských uhorkách v nasledujúcom článku:Ako variť na zimu lahodné konzervované uhorky v konzerve: 7 receptov