Medové huby prekvapia svojou rozmanitosťou, známych je 34 ich druhov húb. Sú pravdivé a nepravdivé, jedlé a nejedlé, kombinujú sa v nich huby rôznych rodov a rodov, ktoré najradšej rastú vo veľkých skupinách na pňoch alebo stromoch. Jedinou výnimkou sú lúčne huby rastúce na zemi, ale navonok podobné ostatným predstaviteľom tejto skupiny. Spája sa s nimi veľa populárnych povier, napríklad o cestujúcich, ktorí zahynú a v noci spadnú do „čarodejníckeho kruhu“ tvoreného hubami. A vedecké fakty sú úžasné. Vedci teda zistili, že najväčším živým organizmom na planéte, ktorý zaberá viac ako 880 hektárov, je tmavá huba rastúca v štáte Oregon.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Medové huby vhodné do jedla
Niekto považuje tieto huby za pochúťku, ale veľa sa ich bojí zbierať kvôli prítomnosti veľkého množstva falošne jedovatých náprotivkov. S jedlými hubami sa môžete stretnúť takmer kedykoľvek počas roka. Najčastejšie sa zbierajú jarné, letné, jesenné, zimné a lúčne huby. Existujú aj hrubonohé, baňaté, kráľovské a iné druhy.
Letná medová agarika uprednostňuje suché kmene zvyčajne listnatých stromov. Jeho klobúk má malý priemer 3 - 6 centimetrov, u mladých húb je spočiatku vypuklý a stiahnutý zdola pomocou pavučiny, keď huba dozrieva, stáva sa plocho konvexná s tuberkulózou v strede. Jeho farba je červenohnedá, v strede svetlejšia. Čím viac prší, tým je svetlejší tieň. Dužina je hnedastá, vodnatá, s príjemnou hubovou vôňou.
Jesenná medová agaric rastie, rovnako ako leto, na suchých stromoch, ale parazituje aj na živých koreňoch a kmeňoch, nájdete ju dokonca aj na zemiakoch. Spravidla sa pod týmto menom spája viac ako desať druhov, ktoré majú malé rozdiely, ale rastú približne v rovnakom čase - od konca augusta do mrazu. U mladých húb je čiapka vypuklá s okrajmi obalenými dovnútra, potom sa narovnáva ako dáždnik. Koža je hnedastá, šupinatá, v strede tmavšia. Mnoho zdrojov odporúča najskôr prevariť, aby sa znížila pravdepodobnosť črevných príznakov.
Zimná medová agarika začína prinášať ovocie koncom jesene a rastie aj po snežení. Jeho klobúk je medovo žltý alebo hrdzavožltý, v strede tmavší, nahý, hladký a lepkavý.
Luční medový agaric rastie na kyslej pôde na lúkach, lesných pasekách, pri cestách, niekedy formuje „čarodejnícke kruhy“. Môže sa zberať od konca mája do začiatku novembra. Čiapka mladých húb je kužeľovito konvexná, zatiaľ čo v prípade dospelých húb je plochá s tupým tuberkulom v strede, nahá a hladká. Jeho farba je krémová alebo šedožltá.
Rozdiel medzi falošnými agarikami
Okrem jedlých húb existujú aj falošné, ktoré sú často nejedlé a dokonca jedovaté. Preto schopnosť rozlišovať medzi nimi niekedy závisí nielen od chuti pokrmu, ale aj od zdravia a života.
Hlavným rozdielom, podľa ktorého môžete určiť skutočnú medovú hubu, je filmový krúžok na nohe, ktorý sa často nazýva sukňa.
Ďalším rozdielom je farba a tvar čiapky. Ak majú jedlé huby skromnú farbu hnedých odtieňov, potom sú čiapky nejedlých húb elegantnejšie a maľované v jasných farbách, od jedovatých sírovožltých až po tehly, v závislosti od druhu. Povrch čiapky mladých jedlých húb je pokrytý šupinami, zatiaľ čo u falošných má hladký povrch.
Ak sa pozriete pod čiapku huby, potom majú jedlé medové agary krémové, biele alebo žltkasté platne, zatiaľ čo nejedlé sú tmavé alebo jasne žlté.
Rozlišujú sa aj podľa vône. Dobré huby majú príjemnú hubovú arómu, podobnú vôni vlhkého dreva. Jedovaté huby voňajú po plesni a prehnitej zemi.
Existujú ľudové spôsoby, ako určiť toxicitu huby pri varení s cibuľou. Ak cibuľa zmodrie, potom sú huby jedovaté. Ďalším spôsobom je ponorenie huby do mlieka, ak je mlieko zrazené, potom je huba jedovatá. Bohužiaľ, enzým tyrozináza, ktorý farbí cibuľu, môže byť prítomný v akýchkoľvek hubách a mlieko kysne, aj keď je huba jedlá.
Falošné nejedlé a jedovaté huby
Tehlovočervenú nepravú hubu si veľmi ľahko zameníte s tou pravou. Môžete to rozlíšiť podľa červeno-hnedej farby čiapky, absencie krúžku a šupín na stonke, ako aj špinavých žltých platní, ktoré sa s pribúdajúcimi rokmi stávajú olivami. Jeho mäso je špinavo žlté a horké. Informácie o toxicite tejto huby sú protichodné.
Síra žltá pena je jedovatým zástupcom falošných medových agarikov, aj keď je veľmi podobná jedlej šedo-lamelovej medovej hube. Dá sa to odlíšiť nazelenalými platňami. Jeho buničina je veľmi horká s nepríjemným zápachom. Pri konzumácii sa objaví zvracanie, potenie a strata vedomia.
Ohraničená galéria je najnebezpečnejšia falošná huba. Vo svojej toxicite sa nelíši od známej muchotrávky bledej. Najviac zo všetkého vyzerá ako letné huby, na nohe má dokonca prsteň. Ale na rozdiel od pravých medových agarov, gallerina rastie na zhnitom ihličnatom dreve a nikdy nerastie spolu s nohami. Veľkosť jej čiapky je menšia, nepresahuje štyri centimetre a na nohách nie sú šupiny, ale je tu belavý povlak, ktorý sa dá ľahko odstrániť aj ľahkým dotykom.
Nabielený hovoriaci je ďalší druh jedovatých dvojčiat lúčneho medu. Svoje meno dostali vďaka múčnej plakete zakrývajúcej čiapky. Otrava ním spôsobí porušenie srdcového rytmu, zníženie tlaku a zlyhanie dýchania.
Zimné huby nemajú jednoznačne podobné jedovaté náprotivky kvôli tomu, že iné huby v tomto období nerastú.
Pri zbere húb nezabudnite k tomuto procesu pristupovať zodpovedne. V košíku by nemali byť kópie, o ktorých pochybujete. Ale aj keď ste si stopercentne istí jedlosťou húb, nemôžete ich zbierať v blízkosti diaľnic, skládok alebo v oblasti letiska.
Radi zbierate huby v lese?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Prečítajte si o drevitých hubách v nasledujúcom článku:5 prospešných stromových húb, ktoré mnohí považujú za nejedlé