Môže sa zdať, že kórejské jedlo je ťažké pripraviť, ale toto tvrdenie sa nevzťahuje na cukety. Táto domáca zelenina v kórejskom štýle je rovnako dobrá ako zakúpená a je stopercentne prírodná. Všetky ingrediencie je možné kúpiť v bežných obchodoch.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Čo potrebujete na varenie
- Olúpané cukety alebo cukety - 3,5 kg.
- Stredná mrkva - 500 g.
- Biela cibuľa - 3-4 kusy.
- Cesnak - 2 celé hlavy.
- 9% octu - 200 ml.
- Neparfumovaný slnečnicový olej - sklo.
- Cukor a soľ každá po 2 lyžice.
- Kórejské korenie pre mrkvu - 20 g.
Proces varenia
Z konzervácie sa najlepšie hodia mladé cukety bez hustej šupky. Ale aj keby ste si vybrali už ležiace ovocie, potom sa dá šupka odstrániť, chuť tým neutrpí. Po odstránení šupky a semiačok nastrúhajte zeleninu na hrubom strúhadle alebo na špeciále pre kórejskú mrkvu, môžete ju tiež nakrájať nožom na malé prúžky.
Mrkvu umyjeme, spracujeme škrabkou na zeleninu a nakrájame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájajte na kolieska, čím tenšia, tým lepšie, a pretlačte cesnak lisom na cesnak.
Recept na marinádu
Vložte cukor, soľ a korenie do samostatnej nádoby. Postupne ich zalejeme olejom, octom, pridáme kórejské korenie a poriadne premiešame.
Fázy konzervácie
- Zložte zeleninu do hlbokej nádoby, zalejte pripravenou marinádou a nechajte pôsobiť 2,5 - 3 hodiny.
- Počas nakladania zeleniny sterilizujte nádoby - 15 minút vo vodnom kúpeli na jeden a pol litrové nádoby (ak je objem väčší, doba sterilizácie je 30 minút a viac).
- Nakladanú zeleninu pevne vložte do zaváracích pohárov. Ak je to žiaduce, pridajte pár strúčikov cesnaku alebo feferónok.
- Utesnite zaparenými viečkami a nechajte vychladnúť v polohe naruby.
- Ak chcete zvýšiť tesnosť, pevne zakryte starou prikrývkou a uložte na chladnom a tmavom mieste. Po troch dňoch môže byť zelenina zjedená.
Kórejská pikantná cuketa
Tento recept ocenia milovníci korenených jedál. Významnou výhodou takejto cukety je, že pre recept nie je potrebná iná zelenina, môžete ju vyskúšať do hodiny po jej zaliatí marinádou.
Čo je potrebné
Na pár plechoviek budete mať dosť:
- 3 mladé cukety;
- 1 citrón;
- 1 hlava cesnaku;
- 30 ml rastlinného oleja;
- 1 polievková lyžica. lyžicu cukru;
- pol sv. lyžice koriandra;
- 1 polievková lyžica. lyžicu soli;
- jedna štipka červenej papriky;
- pár štipiek čierneho korenia;
- 3 lyžice. lyžice vody.
Najskôr si pripravte marinádu - zmiešajte citrónovú šťavu s vodou, potom do nej ponorte všetky koreniny v uvedených gramoch, hmotu poriadne premiešajte, aby sa všetko rozpustilo a vyzeralo ako omáčka.
Ďalej pomocou rezačky na zeleninu alebo ostrého noža nakrájajte cuketu na tenké kolieska. Potom vložte cuketu do marinády a premiešajte, aby ste namočili všetky kúsky.
Zostáva iba zakryť zeleninu pokrievkou a vložiť ju do chladničky. Po hodine môžete jesť občerstvenie.
Varíte cuketu v kórejčine?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
O prípravách na zimné cukety si prečítajte v nasledujúcom článku:Cuketa: recepty na zimu