Dobré popoludnie, môj čitateľ. Reďkovka sa v strave ľudí objavila pred mnohými storočiami. Takmer nikdy sa nepoužíva v moderných jedlách, ale márne. Môže byť uvarený veľmi chutne a obsahuje tiež obrovské množstvo výživných látok.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Druhy reďkovky a ich prospešné vlastnosti
Reďkovka patrí k zelenine z rodu kapusty, rastie takmer všade - od Európy po Áziu. V starom Rusku bola táto zelenina základom mnohých jedál. Reďkovka je bohatá na minerály, draslík, horčík, zinok, fosfor a aminokyseliny. Jeho zavedením do jedálnička teda uzavriete veľa potrieb pre živiny.
Existujú tri hlavné druhy reďkovky:
- Čierna. Chuť distribuovaná na území Ruska je mierne horká kvôli vysokému obsahu minerálnych solí. Považuje sa za najužitočnejší druh reďkovky.
- Zelená (margelan). Je veľmi populárny v Ázii, jemnej a jemnej chuti, prakticky neexistuje horkosť.
- Biely (daikon). Japonci túto odrodu chovali nie veľmi dávno, jej chuť nie je všade rovnaká - v strede je sladká, ku koncu odhaľuje pikantnú a štipľavú dochuť.
Bežné zimné konzervovanie reďkovky
Reďkovka sa môže udržiavať mimo obrobku, môže sa udržiavať dlho čerstvá bez straty jej užitočných vlastností. Ak ho však nemáte kde uchovať, potom je konzervácia skvelým východiskom. Pre milovníkov pikantného občerstvenia si môžete pripraviť kórejský šalát, ak sa chcete zoznámiť s tradičnou ruskou kuchyňou, potom si uvarte tetrova alebo nakladanú reďkovku. Môžete sa tiež pohupovať v exotike a pripraviť si z tejto zeleniny džem. A takmer každý má rád šaláty so sladkou paprikou.
Čo potrebujete na šalát z papriky a reďkovky:
- kilogram čerstvej čiernej reďkovky;
- 5 - 6 stredne čerstvej sladkej papriky;
- 2 stredné mrkvy;
- niektoré zelené (zeler a petržlen).
Reďkovku umyte, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Papriky musia byť olúpané a nakrájané na tenké plátky, mrkva môže byť nastrúhaná alebo nakrájaná na prúžky. Teraz dáme všetku zeleninu do jednej nádoby a posypeme nasekanými bylinkami.
Ak chcete pripraviť marinádu, vezmite si cesnak, čl. lyžicu soli a cukru a 30 ml 9% octu. Vložte cesnak na spodok nádob, potom pridajte soľ a cukor. Ďalej môžete do pohárov vložiť reďkovku s ostatnou zeleninou a zalejte vriacou vodou s octom. Potom zavrite nádoby s kovovými viečkami a nechajte ich dva týždne.
Kórejský šalát z reďkovky
Jednoduché a efektívne občerstvenie nebude trvať veľa času. Reďkovka by mala byť nakrájaná na tenké prúžky a ponechaná v cedníku na odtok šťavy. Ďalej musíte nakrájať cibuľu na pol krúžky a pretlačiť cesnak lisom na cesnak, aby ste si vytvorili pyré. V mažiari alebo mixéri spolu rozdrvte nové korenie, koriander, klinčeky a červenú papriku. Teraz môžete zmiešať všetky koreniny a zeleninu dohromady, zohriať 100 g rastlinného oleja, vyliať ich a premiešať. Táto zmes sa musí nechať variť 24 hodín, potom sa môže položiť do čistých plechoviek a uzavrieť plastovými viečkami.
Reďkovkový džem
Chuť tohto dezertu je zvláštna, ale nezbavuje sa jeho šarmu a exotickej chuti. Pre džem si vezmite:
- kilogram reďkovky (je lepšie použiť daikon);
- 80 g mandlí;
- 75 g vlašských orechov;
- 245 g medu;
- 500 g cukru;
- štipka sušeného zázvoru.
Varte nadrobno nakrájanú reďkovku, vytlačte ju a zmiešajte s medom, cukrom a mandľami. Túto zmes priveďte do varu a potom povarte ďalších 10 minút. Vychladnutý džem nalejeme do zaváracích pohárov, zhora posypeme vlašskými orechmi a prikryjeme viečkami.
Pripravujete zimu z reďkovky?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
O nakladaných baklažánoch sa tiež dočítate v nasledujúcom článku:Nakladaný baklažán - olízajte si prsty