Dobré popoludnie, môj čitateľ. Kaviár z cukety sa hodí k všetkým jedlám, takže sa na hostine stane skvelým doplnkom jedálnička. Existuje veľa možností na varenie kaviáru, ale v našom článku nájdete jednoduché a lacné recepty na zimu, ktoré má každá gazdinka k dispozícii!
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Cuketový kaviár s paradajkami
Ak do cuketového kaviáru pridáte korenie a paradajky, získa pikantnú chuť a príjemnú štipľavosť. Miska pripravená podľa tohto receptu sa dá použiť ako samostatne, tak aj ako vynikajúci doplnok k cestovinám alebo mäsovým pochúťkam.
Zloženie (pre 1,5 litrovú plechovku):
- čerstvá cuketa - 700 g;
- čerstvé paradajky - 300 g;
- cibuľa - 2 ks .;
- cesnak - 3 strúčiky;
- kamenná soľ - 1,5 lyžice;
- kryštálový cukor - 1,5 lyžice;
- 9% octu - 30 ml .;
- rafinovaný slnečnicový olej - 50 ml.
Príprava:
- Cuketu umyjeme, olúpeme, zbavíme tvrdých semiačok.
- Nakrájajte zeleninu na malé kúsky.
- Varte vodu v malom hrnci, vložte paradajky do vriacej vody na 30 sekúnd. Olúpte paradajky a nakrájajte ich na plátky.
- Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Olúpte cesnak, vytlačte ho lisom na cesnak alebo nastrúhajte.
- Vložte všetky ingrediencie do hrnca a dobre premiešajte. Dochutíme soľou, cukrom, zalejeme octom a slnečnicovým olejom. Hmotu povaríme asi 40 minút na miernom ohni.
- Plechovky umyte a sterilizujte. Vložte do nich horúce pyré, zrolujte železným vekom a obráťte. Zaváracie poháre zabalte a nechajte lúhovať najmenej 3 dni. Potom môžete jesť kaviár alebo odložiť nádoby na chladné miesto.
Kaviár z cukety "S korením"
Fanúšikovia „svetlých“ jedál ocenia chuť tohto koreneného kaviáru. Hodí sa k zemiakom, cestovinám, cereáliám a bude skvelým doplnkom k mäsovým jedlám.
Zloženie:
- 1 kg čerstvej cukety;
- 300 g paradajok;
- 200 g mrkvy;
- 1 malé čili
- 2 ks cibuľa;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 50 ml rafinovaného slnečnicového oleja;
- 20 ml vínneho octu (môže byť nahradený jablčným octom);
- 1,5 lyžice. l. soľ.
Príprava:
- Cuketu umyjeme, olúpeme škrabkou na zeleninu a nakrájame na malé kocky.
- Čistú očistenú mrkvu nastrúhame. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
- Nalejte trochu oleja do hrubostenného hrnca. Vložte mrkvu a cuketu, smažte ich 10 minút. na miernom ohni. Vysoký oheň môže zeleninu vysušiť, zatiaľ čo slabá zjemní a namočí sa do omáčky. Potom premiestnite obrobok do samostatnej misy.
- Nalejte ešte trochu oleja do hrnca, vložte tam cibuľu a smažte ich 3-4 minúty.
- K cibuli pridáme nakrájané paradajky a nadrobno nakrájané čili. Dusíme zeleninu 8 minút bez pokrievky, kým paradajky neprodukujú šťavu.
- Cuketu a mrkvu zmiešame so zvyškom zeleniny, pridáme ocot, soľ a zvyšný rastlinný olej.
- Kaviár za stáleho miešania privedieme do varu a na miernom ohni dusíme ďalších 10 minút.
- Potom môže byť zeleninový prípravok šľahaný mixérom až do konzistencie zemiakovej kaše, alebo môžete nechať kaviár s kúskami zeleniny a hniesť ich nátierkou.
- Naplňte čisté sterilizované nádoby horúcim kaviárom, zrolujte pomocou železných viečok. Je potrebné nechať kaviár stáť 5 dní pri izbovej teplote, chránený pred svetlom. Potom si môžete vychutnať chuť misky alebo zavrieť dózy do suterénu.
Kaviár z cukety v pomalom sporáku
Multivarkár je spotrebič pre domácnosť, ktorý prichádza na pomoc ženám v domácnosti v prípade nedostatku času. Pomocou tejto „čarodejnice“ môžete bez námahy pripraviť lahodný squashový kaviár.
Zloženie (na 700 gramovú plechovku):
- 1 kg čerstvej cukety;
- 300 g mrkvy;
- 150 g bielej alebo cibule;
- 1 polievková lyžica. l. vínny alebo jablčný ocot;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- 3 lyžice. l. rafinovaný rastlinný olej.
Príprava:
- Mrkvu umyjeme, šupku odstránime škrabkou na zeleninu a potrieme na hrubom strúhadle. Olúpanú cibuľu nakrájame na kolieska.
- Nalejte olej do misky s multivarkami, vložte zeleninu. Vystavíme program „Fry“ a varíme 5-7 minút do zlatista.
- Medzitým si umyte cuketu, ošúpte a prípadne odstráňte tvrdé semená. Zeleninu nakrájajte na kocky. Pridajte cuketu k cibuli a mrkve, dobre premiešajte. Nastavili sme program "Stew", doba varenia zeleninovej zmesi by mala byť asi 40 minút.
- Posunieme obrobok do hlbokej misy, šľaháme mixérom až do pyré. Prilejeme ocot, pridáme soľ a cukor.
- Vrátime kaviár multivarke, varíme v režime "Stew" ďalších 20 minút. Miska nadobudne žltkastú farbu, nezvyčajnú pre squashový kaviár.
- Horúci kaviár natrieme na čisté sterilizované nádoby, zrolujeme železnými viečkami a postavíme hore dnom.
- Zakryjeme dekou a počkáme, kým produkt úplne vychladne. Neodporúča sa otvárať plechovky skôr ako 5 dní po vírení. Kaviár skladujeme na chladnom mieste.
Varíte squashový kaviár?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
O nakladaných baklažánoch sa tiež dočítate v nasledujúcom článku:Nakladaný baklažán - olízajte si prsty