Dobré popoludnie, môj čitateľ. Recept na šalát z papriky a paradajok, o ktorý sa dnes podelím, má zaujímavé pozadie. V mladosti som veľa cestoval s rodinou. Radi sme chodievali na pravidelné turistické výlety na rôzne miesta - v našej oblasti aj tisíce kilometrov odtiaľ. Tieto cesty s batohmi, prenocovanie a splavovanie drsných riek mi navždy zostali v pamäti ako najlepšie obdobie môjho vzdialeného detstva. Napokon som mal iba 16 rokov a toto je ten najnežnejší a najromantickejší vek.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
A potom sme sa jedného dňa vybrali vlastným autom do Európy. Trasa bola vedená cez niekoľko krajín a cez mnoho miest. V Maďarsku sme bývali v kempe, ktorý vlastnila rodina, kde manželka majiteľa bola Ruska. Jej syn Bartal, ktorého som vtedy tiež stretol, hovoril trochu rusky. Keďže sme tam kvôli nepriaznivému počasiu stáli celé tri dni, potom som nemal čo robiť, pomáhal som hostiteľke kempu v kuchyni. Bol tu s nami aj Bartal a zabával ma svojimi vtipnými príbehmi o vtákoch, ktoré videl v tejto oblasti. A zamiloval som sa do tohto pokojného a veselého chlapa. A keďže sme tento šalát pripravovali niekoľkokrát, dokonca aj o mnoho rokov neskôr, keď som ho vzal urobiť takúto prípravu, teplé spomienky na tri úžasné dni v roku Maďarsko.
Šalát z papriky, paradajok, cibule a mrkvy
Požadované produkty (pre 8 plechoviek, každá 0,7 l): - šalátové papriky (Belozerka) - dva kg, - cibuľa - jeden kg, - paradajky (zrelé) - dva kg, - koreňová zelenina z mrkvy - jeden kg.
Príprava marinády: - voda - jeden liter, - olej (bez zápachu) - 375 ml, - hrubá soľ - 100 g, - cukor - 300 g, - ocot (9%) - 7 lyžičky. lyžice, - lavrushka - 3-4 listy, - škorica - štipka, - čierne korenie - 10-12 plodov.
Metóda varenia
- V počiatočnej fáze všetku zeleninu dôkladne umyte a utrite ju dosucha. Potom paradajky nakrájame na kocky.
- Polovica korenia Belozerka, odstráňte z nej stopku a z ovocia očistite všetky semiačka. Potom ho nasekáme na malé prúžky.
- Cibuľu očistíme od plevy, umyjeme ju v studenej vode a nakrájame ju malými krúžkami.
- Ďalej z mrkvy odstránime šupku a nakrájame ju na strúhadle (alebo na kuchynskom robote).
- Teraz začneme pripravovať marinádu. Nalejte vodu do veľkého (minimálne 7 litrového) hrnca, pridajte všetko korenie a nalejte do neho ocot. Dáme panvicu do ohňa a hneď ako voda zovrie, nalejeme do marinády všetku nakrájanú zeleninu. Za stáleho miešania varíme obrobok 40 minút.
- Potom výsledný šalát z papriky, paradajok, mrkvy a cibule dáme do vopred vysterilizovaných nádob a skrútime ich prevarenými viečkami. Hotový!
Užitočná rada
Pre väčšie pohodlie môžete použiť nádoby s odkrútením, potom nepotrebujete švový kľúč.
Dobrú chuť!
Pripravujete chutný šalát z papriky a paradajok?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Ako variť adjika si prečítajte aj v nasledujúcom článku:Pikantná adjika na zimu: najlepšie recepty s varením aj bez varenia