Paradajky klinované bez sterilizácie

Dobré popoludnie, môj čitateľ. Nakladanie paradajok na zimu je pre mňa veľmi príjemný proces. Je to spôsobené tým, že polotovary podľa takýchto receptov sú vždy veľmi chutné a prinášajú mi veľa pozitívnych emócií. A dnes sa s vami podelím o jeden zaujímavý spôsob konzervovania paradajok vo veľkých plátkoch.

Paradajky konzervované bez sterilizácie v plátkoch. Ilustrácia k článku je použitá zo stránky sveklon.ru

Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.

Okamžite zdôrazňujem, že množstvo korenia a dochucovadiel v tomto predjedle, aj keď je to presne uvedené veľkosti, ale najprijateľnejší pomer si môžete zvoliť podľa vlastného vkusu preferencie. Napríklad ak chcete urobiť tieto paradajky aromatickejšie a pikantnejšie, vhoďte do nich viac korenia. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte tam ďalší cesnak. Môj recept je určený aj pre trojlitrovú nádobu, hoci také paradajky môžete variť aj v menších nádobách (každá po 1/2 litra alebo 1 liter). Potom budete mať 6 nádob s obsahom 0,5 a 3 na liter.

instagram viewer

Nakladané paradajky

Požadované výrobky: - paradajky (mäsité a zrelé) - 1,5-2 kg, - cibuľa - dve stredné hlávky, - strúčiky cesnaku - veľké 5-6.

Na marinádu: - ocot (9%) - 3 polievkové lyžice. lyžice, - slnečnicový olej - jeden stôl. lyžice, - petržlenová vňať - jedna čerstvá vetvička, - lavrushka - 1-2 listy, - soľ - 2 lyžice. lyžice, - cukor - 2 lyžice. lyžice, - klinčeky - dva púčiky, - čierne korenie - 6 hráškov, - koriander (zrná) - pol lyžičky. lyžice.

Metóda varenia

Obrobok začneme vykonávať sterilizáciou trojlitrovej sklenenej nádoby. Varíme k nej aj pokrievku.
Ďalej spracujeme vybrané paradajky. Mali by byť zrelé a mäsité. Zeleninu umyjeme, odstránime zrohovatenú stopku a nakrájame ju na veľké plátky.
Očistíme strúčiky cesnaku a nakrájame ich na tenké plátky. Potom zbavíme šupiek žiaroviek, umyjeme ich a nasekáme na veľké polkruhy.
Vložte petržlen do čistej nádoby a potom do nej pridajte (rozmixované) plátky paradajok, kolieska cibule a nasekaný cesnak.
Nalejte studenú vodu do hrnca a položte ju na platňu. Po privedení kvapaliny do varu nalejte do paradajok s korením vriacu vodu a po zakrytí pokrievkou počkajte 15 minút.
Potom nalejeme vodu späť do panvice, znovu zapneme dlaždicu a začneme pripravovať marinádu. Do vychladnutej paradajkovej vody pridáme olej a ocot, nasypeme do nej soľ, cukor, dobre premiešame a opäť privedieme k varu.
Hneď ako marináda zovrie, ihneď (opatrne) ju naplňte paradajkami do zaváracieho pohára a pevne na ňu zrolujte. Sklenenú nádobu prevrátime a dáme hore dnom.
Nechajte obrobok vychladnúť zabalením do teplej deky, šálu a prikrývky.
Potom môžete nakladané paradajky odobrať na chladnom mieste na trvalé uskladnenie (pivnica, suterén, špajza). Hotový!