Dobré popoludnie, môj čitateľ. Dnes vám poviem jednoduchý recept na konzervovanie paradajok vo vlastnej šťave. Vyrába sa bez pridania octu a výstupné paradajky sú veľmi jemné. A šťava z tohto prípravku má skvelú a bohatú chuť. Na základe takejto konzervácie sa dobre hodia malé paradajky, ktoré sa perfektne zmestia do litrovej nádoby. Veľké si sem pôjdu po šťavu. Potrebujeme tiež špáradlo, ktoré bude treba prepichnúť celé paradajky (na viacerých miestach naraz), aby im šupka nepraskla od vriacej vody.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Táto miska sa pripravuje asi 30 minút.
Nakladané paradajky vo vlastnej šťave
Požadované produkty (na 1 liter plechovky): - paradajky (malé) - 570 g, - paradajky (veľké) - 1,2 - 1,5 kg (tu je potrebná paradajková šťava 430 g), - soľ - 0,5 tabuľky. lyžice - cukor - jeden stôl. lyžice, - horké korenie - pár hrášku.
Metóda varenia
- Najskôr si na polotovar pripravíme sklenený riad a veko. Pridajte do vody trochu sódy bikarbóny a výsledný roztok umyte. Ďalej nádobu opláchnite v čistej vode a sterilizujte. Potom varíme budúce viečko jednu minútu.
- Potom malé paradajky umyjeme a na špáradle urobíme na miestach, kde mali stopku, 3-4 otvory. Potom ich opatrne vložíme do nádoby.
- Ďalej nalejte studenú vodu do hrnca, vložte ju na platňu a priveďte tekutinu do varu. A opatrne nalejte vriacu vodu do nádoby so zeleninou. Potom nádobu uzavrieme vekom.
- Nádobu s paradajkami prikryte uterákom a počkajte asi 10 minút. Ďalej nalejte vodu z nádoby späť do panvice a vložte ju späť na dlaždicu. Vodu prevaríme druhýkrát a opäť s ňou nalejeme naše malé paradajky do zaváracieho pohára.
- Keď sa obrobok ohrieva, začnime pripravovať paradajkovú šťavu. Vyberáme pre neho veľké (zrelé a prezreté) paradajky. Umyjeme a vystrihneme z nich najrôznejšie škvrny a pečate. Potom samotné plody nakrájame na kúsky a dáme do odšťavovača.
- Nalejte výslednú paradajkovú tekutinu do hrnca a položte nádobu na dlaždice.
- Do tekutiny dáme soľ, cukor a korenie. Rajčiakovú šťavu premiešajte a povarte ju po prevarení presne 10 minút. Počas toho ochutíme šťavu, a ak je to potrebné, pridáme k nej cukor alebo soľ. Šťava by mala byť nasýtená, pretože po konzervácii jej časť soli a cukru odnesú celé paradajky.
- Ďalej vypustite vodu z nádoby s paradajkami a nalejte do nej varenú paradajkovú šťavu. Uvarené veko zrolujeme a nádobu ihneď obrátime.
- Naše paradajky zabalíme teplou prikrývkou, šálom alebo uterákom. Hotový!
Príjemným bonusom je, že v zime môžete tento blank bezpečne uložiť v bežnom mestskom byte.
Dobrú chuť!
Varíte paradajky z konzervy bez octu a vo vlastnej šťave?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Ako variť adjika si prečítajte aj v nasledujúcom článku:Pikantná adjika na zimu: najlepšie recepty s varením aj bez varenia