Dobré popoludnie, môj čitateľ. Zber baklažánu na zimu je ľahké riešenie, ako si vychutnať svoje obľúbené zeleninové jedlo v čase, keď je modrá zelenina drahá v obchode. Mnohé ženy v domácnosti sa dostanú zo situácie zberom produktu od leta, keď ho na trhoch stojí cent. To sa dá urobiť rôznymi spôsobmi: nálevom, nálevom. Existuje ďalšia možnosť - zmrazenie zeleniny v mrazničke.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Zber surového baklažánu
Zeleninu zmrazenú v surovom stave je možné skladovať iba niekoľko mesiacov. Výhodou tejto metódy je, že nemusíte vykonávať veľa akcií. Algoritmus obstarávania v tejto podobe je nasledovný:
- opláchnite a olúpte zeleninu;
- nakrájame na kocky, jazyky alebo kruhy;
- namočte do studenej osolenej vody, aby ste sa zbavili horkosti;
- vysušte na čistej utierke alebo papierovej utierke;
- kúsky vložte do mraziaceho vaku a odošlite do mrazničky.
Ak to rozmery komory umožňujú a je dostatok času, polotovary sa vyložia na plech v malej vzdialenosti od seba a umiestnia sa do mrazničky až do úplného zmrazenia. Potom môžu byť pevné kúsky nasypané do vrecka bez obáv z lepkavej hmoty.
Zber vyprážaného baklažánu
Mrazené baklažány sa dajú skladovať oveľa dlhšie. A po rozmrazení zelenina nepotrebuje dlhodobé spracovanie. Pripravte zeleninu nasledovne:
- výrobok sa umyje a vyčistí;
- nakrájame na kúsky požadovaného tvaru;
- namočené v studenej slanej vode;
- mierne vysušte;
- vyprážané na slnečnicovom oleji (bez pridania soli a korenia);
- ochladené a zabalené vo vreciach na zmrazenie.
Baklažán veľmi dobre absorbuje olej, preto sa odporúča položiť ich pred zmrazením na papierovú utierku alebo čistú handričku, aby ste ich zbavili prebytočného oleja.
Všeobecné odporúčania
Bez ohľadu na zvolenú metódu zmrazenia existujú všeobecné pravidlá, ktorých dodržiavanie pomôže nebyť sklamaní ako výsledok:
- Namočenie v studenej slanej vode je nevyhnutný postup, ako sa zbaviť horkosti. Doba máčania je asi 20 minút;
- kúsky by nemali byť veľké, inak by produkt jednoducho hnilil;
- pred zmrazením by mala byť zelenina čo najsuchšia;
- je potrebné kusy zmraziť a dodržať medzi nimi vzdialenosť;
- skladovacia teplota mrazeného produktu by mala byť 12 stupňov a nižšia;
- Baklažán môžete rozmraziť iba pri izbovej teplote, aby ste zachovali štruktúru zeleniny.
Na obrobok môžete pridať mrkvu a cesnak - dostanete predjedlo, ktoré bude unavené iba v zime. Pre chuť sa do vyprážaných baklažánov pridáva kôpor a cesnak.
Pripravujete na zimu baklažánové prípravky?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Prečítajte si tiež o kaviári z paradajok v nasledujúcom článku:Zelený paradajkový kaviárv