Dobré popoludnie, môj čitateľ. Kto by nemal rád chladný jeseň alebo drsnú zimu aromatický, sladký džem, džem alebo jablkový kompót? Najdôležitejšie je zvoliť správnu odrodu, obľúbená je najmä Antonovka - je to neskorá odroda, ktorá si zachováva svoju chuť. Antonovka je vhodná na konzerváciu, z tejto odrody sa získava veľmi chutný a aromatický kompót. Niektorí uprednostňujú výrobu sušeného ovocia, ovocných štiepok alebo cukroviniek z jabĺk, ale kompót je najobľúbenejším dezertom, ktorý milujú všetci, mladí aj starí.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Proces výroby jablkového kompótu
Je dôležité dodržiavať všetky fázy prípravy kompótu, zvoliť správne ovocie a pripraviť sirup. Prevádzkový postup:
- Pripravíme si jablká: dôkladne ich umyjeme, olúpeme, odstránime jadrovník.
- Opláchnite jablká soľným roztokom a zakryte ich uterákom, aby plody počas varenia v sirupe nestmavli.
- Varenie cukrového sirupu v pomeroch 250 g cukru na liter vody, varte, kým sa nerozpustia posledné kryštály.
- Dáme jablká do trojlitrových nádob, naplníme ich dvoma tretinami, zalejeme sirupom. Jablká sú vyskladané v zaváracom celku, nemusíte ich krájať.
- Podľa chuti pridajte korenie: škoricu, aníz, mätu alebo citrónový balzam. Korenie dodá kompótu zvláštnu príchuť a dodá vitamíny.
- Zaváracie poháre s viečkami zrolujte, obráťte, zabaľte prikrývkou, nechajte vychladnúť.
Takýto kompót sa lúhuje niekoľko dní, téglik môžete uložiť v suteréne alebo pivnici, pokiaľ je miesto tmavé a chladné. Aby mal kompót jasnejšiu farbu, môžete doň pridať arónie, ríbezle alebo brusnice. Na tento účel je vhodné aj modré hrozno.
Tipy na prípravu kompótu
Je dôležité vyberať veľké, zrelé a zdravé plody bez poškodenia, ktoré zvieratá nebijú ani nehryzú - iba z týchto plodov sa dá vyrobiť vynikajúci kompót. Na varenie kompótu sú vhodné aj odrody ako Ranetki, White náplň, Grushovka alebo Kitayka. Existujú tri spôsoby, ako konzervovať jablká na kompót:
- sterilizácia - varenie banky s jablkami po dobu pol hodiny;
- pasterizácia pri teplote 90 stupňov po dobu jednej hodiny;
- zátoka s vriacou vodou, z ktorej sa potom pripravuje uzvar.
Hotový kompót sa javí ako krásny vzhľad a veľmi voňavý; bude dobrý na uhasenie smädu a na hodovanie počas obdobia, keď nie je na verejnosti čerstvé ovocie.
Robíte jablkový kompót?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Prečítajte si o nakladaných slivkách v nasledujúcom článku:Nakladané slivky: príprava úžasne chutného pokrmu na zimu