Dobré popoludnie, môj čitateľ. Mnoho žien v domácnosti sa pokúsilo melón zmraziť, avšak bez zohľadnenia niekoľkých dôležitých bodov dostali v skutočnosti kašičku bez chuti. Aké sú ich chyby?
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
- Výber ovocia
Na zmrazenie by ste si mali vybrať odrody s hustou pokožkou pokrytou trhlinami. Ideálnou možnosťou je odroda cantaloupe. Táto odroda má jasne oranžovú dužinu, veľmi podobnú tekvici.
Rozdiel v druhu je bohatá aróma a výrazná sladkosť buničiny, ktoré sa nestratia ani pri zmrazení. Pri výbere by ste si mali vybrať ovocie so silnou dužinou, vodnaté - je kontraindikované.
- Metóda zmrazovania
Je prísne zakázané zmrazovať celé ovocie. Po prvé, bude to dlho mrznúť a po druhé, môže to prasknúť úplne. Pre správne zmrazenie melón ošúpte, zbavte jadierok a dužinu nakrájajte na kocky. V tejto podobe bude zmrazenie úspešné.
- Mraziaca technológia
Hlavnou chybou žien v domácnosti je metóda zmrazovania, podobná zmrazeniu bobúľ. Ale stojí za zmienku, že dužina melónu obsahuje veľké percento vody. Preto zmrazením voda rozbije vlákna a po rozmrazení sa melón premení na kašu.
Ideálnou možnosťou zmrazenia je rýchle zmrazenie, pri ktorom sa používa suchý ľad. Vlákna nie sú poškodené a buničina zostáva nedotknutá.
Dávame vám do pozornosti účinný recept na zmrazenie.
- Výber melónu. Zdravé, silné ovocie.
- Ovocie olúpte, nakrájajte na dve časti a vyberte semienka. Po tom nakrájajte dužinu na malé kocky.
- Kocky rozložíme na podnos tak, aby sa navzájom nedotýkali. Podnos vložíme do chladničky a zapneme režim rýchleho zmrazenia. Ideálna teplota pre tento postup je -18 stupňov.
- Po uplynutí zmrazenia kocky vyberieme a poukladáme do nádob. Je potrebné poznamenať, že do nádoby by mal byť vložený taký objem melónu, ktorý môžete konzumovať naraz, pretože opakované zmrazenie je kategoricky kontraindikované.
Ak nemáte možnosť využiť rýchle zmrazenie, ponúkame ďalší recept na zber melónu:
- Potrebujeme sirup, aby sme si uchovali melónovú príchuť. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať cukor a vodu v rovnakých pomeroch; postup by sa mal uskutočňovať na miernom ohni.
- Poukladajte kúsky melónu do nádob a zalejte pripraveným sirupom (predtým vychladeným).
- Nádoby vložte do mrazničky.
Môžete tiež pretlačiť melónovú dužinu, naaranžovať ju do zaváracích pohárov alebo pohárov a tiež zmraziť v bežnej mrazničke.
Je potrebné poznamenať, že keď je melón tak či onak zmrazený, stratí časť svojej chuti. Po rozmrazení bude teda v každom prípade musieť byť osladený.
Dobrú chuť!
Mrazíte melón na zimu?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Prečítajte si tiež o dusení zemiakov v nasledujúcom článku:Hilling zemiaky: podmienky, pravidlá, kedy a ako hilling