Dobré popoludnie, môj čitateľ. U nás pravdepodobne nie je jediná žena v domácnosti, ktorá by aspoň raz v živote nemala zavárané uhorky. Ak existujú, potom je ich v každom prípade veľmi málo. Je to spôsobené tým, že nakladané uhorky sú nielen neoddeliteľnou súčasťou slávnostného stola, ale aj obľúbeným jedlom z každodenného menu. Naši blízki vždy jedia také domáce prípravky s neskrývaným potešením.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Nakladané uhorky sa neustále používajú v tých istých šalátoch. Napríklad je jednoducho nemožné si bez nich predstaviť najobľúbenejší šalát „Olivier“. Ukázalo sa teda, že s takouto zeleninou musíte začať zbierať hneď od leta, aby jej mala vaša rodina dostatok aspoň do prvých jarných dní. Dnes vám poviem trochu neobvyklý recept na zber uhoriek na zimu. Vďaka tomu získate jedlo, ktoré by malo trochu pripomínať uhorky zakúpené v obchode.
Takýto recept sa nazýva - "Uhorky v bulharčine".
Jedná sa o veľmi chutné a chrumkavé uhorky s prídavkom cibule a mrkvy. Kombinácia tejto sady záhradných darčekov prináša úžasnú škálu chutí, ktoré sa premenia na jedlo zo všetkých vitamínov.
Uhorky s mrkvou a cibuľou v bulharčine
Požadované výrobky (na plechovku 1-1,5 litra): - uhorky, - strúčiky cesnaku - 2-3 ks, - cibuľa - hlava, - mrkva (stredná veľkosť) - 1 ks, - kôpor - jeden dáždnik, - čierne korenie - 3 - 5 hrášku.
Soľanka (1 liter vody): - kuchynská soľ - 1,5 lyžice. l., - kryštálový cukor - 3,5 lyžice. l., - ocot (9%) - 90 ml.
Metóda varenia
- Uhorky dôkladne umyjeme pomocou špongie. Namočíme ich do čistej vody a vydržíme v nej 6 až 8 hodín. Potom vyberieme a odrežeme všetky hroty z oboch strán.
- Cibuľu olúpte a mrkvu opláchnite. Prvý z nich je nakrájaný na veľké krúžky a mrkva pozdĺžne (pozdĺžne) na 4 - 6 kusov.
- Sterilizujeme naše poháre, varíme viečka. Potom na dno sklenenej nádoby položte kôprový dáždnik, hrášok, strúčiky cesnaku. Posielame tam aj cibuľové krúžky.
- Vložte uhorky nakrájané pozdĺž okrajov do zaváracích pohárov, ktoré striedajte (pokiaľ je to možné) s mrkvovými slamkami.
- Nalejte vodu do kastróla, prevarte ju a zalejte vriacou vodou do uhoriek. Necháme stáť asi 20 minút.
- Potom vypustíme vodu a odoberieme z nej liter pre svoju soľanku.
- Do tohto litra hodíme cukor a soľ. Zamiešajte ich a položte hrniec na platňu. Keď voda zovrie, znížte teplotu a do slaného nálevu nalejte ocot.
- Potom nalejeme výslednú soľanku do zaváracích pohárov a necháme 20 minút lúhovať, zavreté zaváracie poháre.
- Potom opäť scedíme soľanku, privedieme k varu a opäť nalejeme do nádob. Potom plechovky s viečkami zrolujeme a skontrolujeme a dáme ich nabok, ak netesnia.
- Nakoniec plechovky prevráťte a položte ich na viečka. Zabalte ho prikrývkou alebo dekou a nechajte úplne vychladnúť. Hotový!
Nakladané uhorky, ktoré potešia oko, vám budú pripomínať nádherný letný čas a znova a umožnia vám vychutnať si dlhé zimné večery. Mimochodom, sú perfektne uložené doma. Nie každý má chladnú pivnicu.
Dobrú chuť!
Varíte nakladané uhorky v bulharskom štýle?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Prečítajte si tiež o nakladaných baklažánoch v nasledujúcom článku:Nakladaný baklažán - olízajte si prsty