Dobré popoludnie, môj čitateľ. Dnes vám ponúkam recept na vynikajúce predjedlo, ktoré si môžete vychutnať s potešením kedykoľvek počas roka. A ešte viac v zime.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Hovoríme o lechu z papriky, paradajok a cesnaku. Základom takéhoto jedla je samozrejme bulharské korenie, ktoré v úžasnej chuťovej kombinácii so šťavnatými paradajkami vytvára mierne kyslý prípravok. Tretia ingrediencia, cesnak, napĺňa toto kulinárske majstrovské dielo tónmi magickej štipľavosti a pikantnosti. Konzervačnými látkami v lechu sú slnečnicový olej, kryštálový cukor, soľ a ocot.
Paprika a paradajkové lečo (s cesnakom)
Požadované výrobky: - bulharské korenie (rôzne farby) - 5 kg, - paradajky - 4 kg, - cesnaková hlava, - kryštálový cukor - 1 pohár, - soľ - 2 lyžice. l., - slnečnicový olej - pohár, - ocot (9%) - 2 lyžice. l.
Metóda varenia
- Papriky umyte, orezajte stopky po okrajoch a olúpte škatule so semenami. Samotné struky rozpolte a potom každú polovicu prekrojte krásnymi slamkami.
- Umyte paradajky vybrané na lecho, odtrhnite im všetky chvosty a odrežte rohovky stopiek.
- Celú hlavu cesnaku olúpte a nakrájajte (alebo rozotrite) na malé kúsky.
- Ďalej opatrne zložte všetky paradajky do hrnca, nalejte do nich všetok kryštálový cukor a soľ. Zmes dobre premiešajte.
- Kastról odstavíme na miernom ohni, zakryjeme pokrievkou a za stáleho miešania privedieme k varu. Potom znížte teplotu na nízku teplotu a paradajky varte ďalších 10 minút, opäť pamätajte, že ich neustále miešajte.
- Hoďte do seba všetky kúsky papriky a cesnaku a ihneď pridajte olej.
- Opäť hmotu v hrnci priveďte do varu a na miernom ohni povarte ďalšiu pol hodinu. Potom nalejte ocot, povarte ďalšiu minútu a lecho môžete vložiť do sklenených nádob.
- Na konci procesu zavrite poháre, otočte ich a zakryte ich dekou alebo prikrývkou.
- Toto lečo bude skvelým doplnkom k vareným zemiakom, ryži alebo zemiakovej kaši.
Recept číslo dva
Toto lečo môžete variť trochu inak.
Opláchnite paradajky, ošúpte ich a vyrežte stopkové rohovky. Potom ich nakrájajte na kúsky a hodte ich na mlynček na mäso. Potom pokračujte v procese ako v prvom recepte.
Užitočné tipy
- Pred zberom je potrebné plechovky lecho opláchnuť sódou bikarbónou. Potom je potrebné ich sterilizovať akýmkoľvek spôsobom: v mikrovlnnej rúre, nad kanvicou alebo v rúre. Je tiež potrebné varenie viečok.
- Lepšie je lečo variť v smaltovanej alebo keramickej miske, prinajhoršom v panvici z nehrdzavejúcej ocele. V takom prípade hliníkový riad kategoricky nie je vhodný, pretože lecho dostane veľmi nepríjemnú (kovovú) chuť.
Dobrú chuť!
Varíte lečo z paradajok a papriky?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Prečítajte si tiež o nakladaných baklažánoch v nasledujúcom článku:Nakladaný baklažán - olízajte si prsty