Milovníci konzervovanej zeleniny by sa určite mali pokúsiť pripraviť na zimu kórejské uhorky. Sú hodné pozornosti každého, pretože čo môže byť lepšie ako chutný chrumkavý nápoj a aromatické horké korenie? Ich čas na prípravu navyše trvá len pár minút a množstvo rôznych receptov je jednoducho obrovské.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Metódy varenia
Hlavnými ingredienciami kórejských uhoriek boli vždy cesnak, korenie, horčica a rôzne horúce koreniny. Varenie netrvá dlho, stačí 4 - 6 minút, ale na druhý deň sa dá občerstvenie naservírovať na stôl, pretože zelenina rýchlo dochucuje korenie. Je dôležité uchovávať hotové konzervy na akomkoľvek vhodnom chladnom mieste, nie však dlhšie ako rok. Počas tejto doby bude nasýtená prísadami a bude sa len zlepšovať.
Bez sterilizácie
Sterilizácia nie je vždy nevyhnutná, niekedy sa zaobídete aj bez nej. Banky musia byť dôkladne umyté sódou a utreté dosucha. Potom môžete začať baliť.
Štruktúra:
Potrebujeme: kg alebo viac malých uhoriek, mrkva - 200 g, 2 lyžice. l. ocot a cukor, lyžica soli, 6 strúčikov cesnaku, pol lyžice červenej papriky a koriandra, ako aj 50 ml r. oleje.
Ako sa pripravuje?
Na začiatok si vezmeme uhorky a nakrájame ich na tenké podlhovasté pásiky, pričom nezabudneme predtým odrezať konce. Potom mrkvu vezmeme, olúpeme a nakrájame, aby nám vznikli tenké čiary. To všetko dáme do nádoby a premiešame.
Rozprávanie o doplnkoch. Olúpeme a zomelieme cesnak a korenie a potom ich vhodíme do nádoby. Pridajte olej do korenia a nalejte rovnomerne na nádobu, po ktorej opäť všetko premiešajte.
V poslednej fáze nalejte trochu octu a poháre zrolujte.
Bez mrkvy
Mrkva je voliteľná, môžete namiesto nej pridať niečo iné ako baklažán. Chuť sa z toho nezhorší, ale pre niekoho bude ešte chutnejšia.
Zloženie:
Budete potrebovať kg alebo viac uhoriek, dve polievkové lyžice. l. Kórejské korenie a p. olej, potrebujete aj 2 ks. malé baklažány, 3-4 strúčiky cesnaku, trochu kôpru a petržlenovej vňate pre chuť a čl. l. sójové korenie a cukor.
Ako sa pripravuje?
Baklažán je olúpaný a nakrájaný na tenké plátky pozdĺž ovocia. Potom sa trochu osmažia bez oleja, zatiaľ čo zelenina si musí zachovať svoj tvar: nesmie byť príliš mäkká. Výsledný rez tenkými čiarami s dĺžkou 3 - 4 cm.
Uhorky sa nakrájajú na prúžky a dajú sa do misy. Zahŕňa tiež cesnak, omáčku, nasekané zelené a kórejské dresingy a rastlinný olej trochu ho zohrejeme v mikrovlnke, rozpustíme v ňom cukor a pridáme ho do nádoby, kde je všetko je zmiešaný.
Na konci sa zmes sterilizuje 5-10 minút a zroluje sa vrchnákom.
„Rýchlo na zimu“
Rýchly recept na kórejskú mrkvu alebo suchú papriku s cesnakom.
Zloženie:
Bude to trvať kg nakladačky, čerstvé, mladé, navyše 1 polievková lyžica. l. R. maslo, sójové korenie a kórejské korenie, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. l. ocot a 1 liter. Sahara.
Ako sa to robi
Uhorky nakladačky nakrájajte na tenké prúžky, po umytí a odrezaní koncov.
V samostatnej miske zmiešajte maslo a cukor, tiež tam pridajte korenie, ocot a sójovú omáčku, potom vložte cesnak a nalejte ho do spoločnej nádoby.
Nezabudnite na sterilizáciu, pred ktorou je potrebné nechať zmes stáť niekoľko hodín, po ktorej ju vložíme na 10 - 15 minút do rúry na 80 stupňov.
"Skutočný džem"
Mrkva a paprika sú to, čo tento neobvyklý recept rozjasní a dodá mu vynikajúcu chuť a arómu.
Štruktúra:
Vezmeme pár (2-2,5) kg ostružiny, rovnaký počet malej mrkvy a papriky, 100 ml r. maslo, čili, 2 lyžice. l. cukor, soľ a koriander, tiež 7 alebo 8 strúčikov cesnaku, 50 ml octu a 4 lyžice. l. sójová omáčka.
Ako sa to robi
V prvom rade nakrájajte uhorky, mrkvu a papriku na tenké čiary.
Potom urobíme zmes. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme do neho sójové korenie, ocot a korenie. Ide tam aj na kocky nakrájaný cesnak a čili papričky, poriadne ich premiešajte a nalejte do misky so zeleninou.
Celú hmotu sterilizujeme 10 - 12 minút vriacou vodou a necháme 3 - 4 dni lúhovať v chladničke alebo na inom mieste s nízkou teplotou.
S horčicou
Ako už každý pochopil, horčica bude neobvyklou súčasťou občerstvenia, ktorá dodá budúcej príprave arómu a ostrosť.
Štruktúra:
Bude to trvať jeden a pol kg uhoriek, podľa čl. l. biela horčica, soľ a cukor, navyše potrebujete aj 2 lyžice. l. sójová omáčka, str. olej a ocot, 5-6 strúčikov cesnaku, čili a pol lyžičky. l. koriander.
Ako sa pripravuje?
Uhorky nakrájané na plátky za stáleho zohrievania oleja, do ktorého pridáme cukor a sójovú omáčku. Po 2 minútach pridáme nasekaný cesnak a všetko zalejeme octom. Potom zmes naplňte horčicou a koriandrom.
Potom čili nakrájajte na kocky a pridajte ho spolu s dresingom k zelenine a dobre premiešajte.
Nakoniec to sterilizujeme v rúre najviac 10 minút a hotovo!
Zarastené uhorky v kórejskom korení
Takéto uhorky sa nepoužívajú na morenie, ale sú skvelým občerstvením. Veľkosť uhoriek nie je dôležitá, pretože sú tenké plátky a kórejské korenie dodáva úžasnú chuť a arómu.
Zloženie:
Vyžaduje 2 kg uhoriek, dve polievkové lyžice. l. Kórejské korenie, ocot atď. oleje, čl. lyžicu cukru a čajovej soli, trochu kôpru a bazalky, ako aj 3 - 5 strúčikov cesnaku.
Ako sa pripravuje?
Najskôr nakrájame uhorky, a nie na prúžky, ale na krúžky, čo je už nezvyčajné. Ďalej sa rozreže cesnak a nasekajú sa zelené, ktoré tiež pridáme k celkovej hmote. Olej sa varí na miernom ohni s octom a bylinkami.
Po tom všetko stojíme asi 2 hodiny. a sterilizovať. A podávajte na stole, podlievajte soľankou.
Na strúhadle
Posledný recept sa líši od tých predchádzajúcich tým, že používa strúhadlo, ktoré výrazne uľahčuje prípravu občerstvenia.
Štruktúra:
Na varenie potrebujete 2 malé mrkvy, bulharskú a feferónku, tiež 6-8 uhoriek, 4-5 strúčikov cesnaku, st. lyžicu octu, sójovú omáčku a soľ, lyžičku. l. cukor a 3-4 lyžice. l. R. oleje.
Ako sa pripravuje?
Hneď na začiatku si vezmeme strúhadlo a pomelieme na ňom uhorky a mrkvu. Je však lepšie nakrájať papriky na tenké prúžky, to znamená slamky.
Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch sa olej zahrieva na strednom ohni s prídavkom cesnaku, korenia a sójovej omáčky. Ku koncu varenia k nim ide cukor. Všetko dobre premiešajte.
Všetky diely spojíme dokopy, potom zmes necháme 1 hodinu lúhovať, predtým sme panvicu uzavreli pokrievkou. A na záver sterilizujeme, najlepšie v mikrovlnke a nie viac ako 5 minút
Varíte na zimu zavárané uhorky v kórejskom štýle?
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
O tom, ako pripraviť baklažánový šalát, si prečítajte v nasledujúcom článku:Baklažánový šalát na každý deň