Chren s paradajkami a cesnakom - chutný, pikantný a zdravý. Je to vynikajúci predjedlo k hlavným chodom, ale je potrebné ho pripraviť poriadne. Ak urobíte chyby v recepte, potom sa hotový výrobok nemôže dlho skladovať a rýchlo sa zhorší.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Klasické možnosti
Klasický recept nie je veľmi pálivý. Celkovo na prípravu chrenu musíte vziať:
- 1 kg paradajok;
- 50 g koreňa chrenu;
- 50 g cesnaku;
- 1 polievková lyžica. l. soľ.
Vírivé paradajky sú červené a akejkoľvek veľkosti. Umyte, odstráňte stopku a paradajky nakrájajte na veľké kúsky. Olúpte cesnak. Vonkajší obal chrenu sa odstráni, rozreže na kúsky dlhé 2 cm, preloží sa do malej misky a obarí sa vriacou vodou. To pomôže odstrániť nadmernú horkosť.
Potom pošlú koreň do misy kombajnu a pomeliú ho pri nízkych otáčkach. Postupným zvyšovaním rýchlosti pridáme cesnak.
Samostatne pomocou mixéra urobia z paradajok pastu. Spojte suchý koreň s cesnakom a paradajkovou hmotou. Soľ sa pridáva ako posledná a počká sa, kým sa úplne nerozpustí. Ak sú kryštály príliš veľké, môžete ich pomlieť mlynčekom na kávu.
Pikantná zmes sa naleje do pohárov a odloží sa do chladničky. Ako nádoby sa používajú sklenené nádoby alebo plastové vedrá.
S prídavkom octu a sterilizáciou
Použitie octu umožňuje pripraviť chren na zimu. Na konzerváciu je lepšie použiť malé tégliky, ktorých obsah sa bude jesť v 2-3 priechodoch. V opačnom prípade by neustále vyberanie z chladničky do teplej miestnosti mohlo poškodiť korenie.
Najskôr sa pripravia všetky komponenty:
- 1 kg zrelých paradajok;
- 100 g oddenku chrenu;
- 1 veľká hlava cesnaku;
- 2 hodiny l. 9% kyselina octová;
- 2 hodiny l. stolová soľ.
Musíte brať iba kamennú soľ. Plody mora, extra alebo jodizované, môžu pokaziť chuť hotového pokrmu a znížiť jeho trvanlivosť.
Paradajky sa vyberajú zrelé, ale celé a bez chýb. Ak narazíte na aspoň jedno ovocie s malou plochou hniloby, chren vykysne.
Najskôr sa umyje všetka zelenina. Strúčiky cesnaku sú olúpané a nakrájané na polovice. Paradajky sú nakrájané na plátky. Koreň je rozdelený na malé kúsky, ktoré sa ľahko zmestia do mlynčeka na mäso. Skrúcajte zeleninu pomocou tohto zariadenia. Pridá sa soľ a kyselina. Premiešajte a nechajte zmes zovrieť.
Medzitým umyjú nádoby. Dózy sa sterilizujú v sušiarni vyhriatej na teplotu + 100 ° C. Kovové viečka sa varia 5 minút.
Potom sa nádoba vysuší a vloží sa do nej pikantná zmes. Odošle sa na uskladnenie v chladničke. Tu bude odstredenie stáť až do jari.
Do chrenu môžete pridať nielen paradajky, ale aj papriky. Vďaka tomu je chuť pikantnejšia a bohatšia. Najskôr sa pripravia všetky komponenty:
- 100 g chrenu;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 200 g sladkej papriky;
- 1,5 kg paradajok;
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- 1,5 lyžice. l. soľ;
- mletá paprika - podľa chuti (voliteľné).
Tento recept nepoužíva ocot, ale samotná zmes sa varí a nádoba sa sterilizuje. Tento prípravok umožňuje dlhodobé uchovávanie pri izbovej teplote.
Najprv musíte umyť paradajky, odstrániť stopky, nakrájať samotné plody na 4 časti a rozdrviť ich na mlynčeku na mäso. Vezmite hrniec s hrubým dnom a pošlite hmotu na varenie 20 minút.
Olúpte cesnak. Odstráňte šupku z koreňov. Chren nakrájame na malé kúsky. Dosť 2-3 cm dlhé. U papriky vyberte stred so semiačkami a ovocie nakrájajte ľubovoľným vhodným spôsobom. Cesnak, chren a korenie zomelieme pomocou mlynčeka na mäso. Pridajte do paradajkovej pasty. Varíme ďalších 10 minút. Na konci varenia pridajte čierne korenie, soľ a cukor.
Medzitým všetky banky sterilizujte vo vyhriatej rúre alebo pomocou pary špeciálne zariadenie (disk) s otvormi, ktoré je umiestnené na vrchu hrnca s vriacou vodou. Varte plechové viečka.
Nalejte hotové svinstvo do zaváracích pohárov a zrolujte. Nádoby otočte hore dnom a zakryte utierkou. Po úplnom ochladení sa presuňte do skrinky alebo pivnice.
Pôvodný článoka veľa ďalších materiálov nájdete na našomwebovú stránku.
Dajte lajky a prihláste sa na odber kanála. “O Fasende". To nám umožní vydávať zaujímavejšie články o záhrade.
Čítaj viac:Prečo kyslá kapusta nekrehne a nezmäkne