Len čo sa vonku ochladí, moje telo začne vyžadovať niečo chutné. Ruka v podstate začne nedobrovoľne siahať po sladkostiach - po koláčikoch, koláčoch a koláčoch - skrátka po tom, čo sa potom uloží na pás v podobe niekoľkých kíl navyše. Keďže dôverujem malému obchodnému pečivu, snažím sa svoju rodinu rozmaznávať nie kúpenými dobrotami, ale vlastnými varenými, s láskou.
Nie je žiadnym tajomstvom, že väčšina domácich receptov na pečenie obsahuje prášok do pečiva na cesto, ktorý mu dodáva osobitnú vzdušnosť a drobivosť. Predtým som si tento doplnok vždy kupoval pre budúce použitie - stojí to dosť lacno a na farme sa mi to môže kedykoľvek hodiť.
A tu, len pred pár týždňami, našla na internete recept na domáci prášok do pečiva - áno, áno, ukázalo sa, že sa dá pripraviť vo vlastnej kuchyni len za pár minút, navyše tento prášok obsahuje tie najdostupnejšie ingrediencie. Všeobecne platí, že teraz, ako chápete, toto dobro nekupujem, ale varím si ho sám - takže si môžete byť stopercentne istí jeho zložením.
Na prípravu prášku do pečiva teda potrebujeme iba tri hlavné zložky - pšeničná múka, sóda a kyselina citrónová (iba prášok).
Celé tajomstvo spočíva práve v kvantitatívnom pomere týchto zložiek, preto je veľmi dôležité dodržať tento pomer:
Múka bude potrebovať 12 hodín. l., sóda - 5 lyžičky. l., a kyselina citrónová - 3 lyžičky. l.
Všetko stačí zmiešať na homogénnu hmotu, nalejte do nádoby s vekom a uložte na suché miesto. Mimochodom, ak ste nemali po ruke múku, môžete ju nahradiť škrobom (zemiakový alebo kukuričný - ani tu nie je rozdiel).
V skutočnosti som túto zmes už niekoľkokrát vyskúšala, takže môžem povedať, že sa svojimi vlastnosťami nijako nelíši od zakúpeného prášku do pečiva - robí cesto jemné a vzdušné.
Všeobecne platí, že milovníci pečenia si tento recept nechajte pre seba - takto budete mať vždy zásobu prášku do pečiva, o kvalite ktorej určite nebudete pochybovať.