No tak, priznajte sa, pamätáte si na chuť jedla, ktoré vám dávali v škôlke a školskej jedálni? Myslím, že mnohí, rovnako ako ja, majú stále v pamäti arómu tých veľmi čerstvo uvarených rezňov, ktoré deti s veľkou prestávkou radi rozdrvili. Áno, úprimne povedané, koľkokrát som sa to zdanlivo jednoduché jedlo už toľko krát nepokúšal zopakovať Bol som rozladený z konečného výsledku - kotlety boli tak ďaleko od toho detského jedla, aké sú možno.
A teraz, keď som podstupoval ďalší neúspešný pokus, už som bol rezignovaný na to, že recept na školu nikdy nepoznám kotlety, ako som videl kulinárske odhalenia jednej blogerky, ktorá v nej pracovala väčšinu svojho života jedáleň.
Prirodzene som si takúto príležitosť nemohol nechať ujsť, a tak som sa okamžite pokúsil jej recept pretaviť do reality - a čo si o tom myslíš? Áno, boli to práve kotlety, ktoré ma okamžite transportovali pred niekoľkými desaťročiami. Spravidla Zdieľam s vami tajomstvá varenia, pretože túto pochúťku pred vami jednoducho nemôžem skryť.
Pre kotlety potrebujeme:
Mleté mäso (môžete si vziať hocijaké, ale robím to s kuracím mäsom) - 900 g,
Ražný chlieb - 300 g,
Cibuľa - 3 ks,
Mlieko - 1 pohár, cesnak - 2 strúčiky,
Soľ - 1⁄2 lyžičky l.,
Strúhanka.
Hlavný rozdiel v príprave týchto kotletov od obvyklých to, že sa k nim pridá dosť veľa chleba a pečú sa v rúre. V skutočnosti tu rozdiely končia a začína štandardný proces varenia.
Najprv musíte z chleba odrezať celú kôru a dužinu namočíme do mlieka. Hneď ako chlieb dobre napučí, zmiešajte ho s mletým mäsom a do výslednej zmesi potom pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak a soľ.
Teraz začneme vyrezávať rezne a potom každú z nich vyvaľkáme v strúhanke a dáme na plech vymastený rastlinným olejom. Musíte ich piecť pri teplote 200 stupňov asi 50 minút, potom vás však bude viesť vaša rúra.
Vďaka tomu sú rezne veľmi šťavnaté a jemné., výborne sa hodí k zemiakom a okamžite láka do kuchyne s ich neuveriteľnou arómou.