Až potom, čo som prvýkrát vyrobil domácu majonézu, som si uvedomil, ako ďaleko od ideálu je produkt v obchode. Tu skutočne - chuť, konzistencia, vôňa - vajcia, maslo a mixér odviedli vynikajúcu prácu a prinútili ma navždy opustiť zakúpenú majonézu.
A hoci som to dostal hneď, často sa ingrediencie jednoducho nechcú zmeniť na hustú snehobielu hmotu, čo hostesky pekne znervózni. Teraz Chcem sa s vami podeliť o recept, ktoré som sám použil - ak dodržíte všetky odporúčania, potom vás výsledok určite milo prekvapí.
Na výrobu domácej majonézy teda potrebujeme:
Vajcia - 2 ks,
Prázdna sklenená nádoba - 0,8 l.,
Slnečnicový olej - 0,7 l,
Soľ - 1 lyžička l.,
Cukor - 2 lyžičky l.,
Horčica, ocot, kyselina citrónová - podľa vkusu.
Nádobu je potrebné brať so širokým hrdlom, aby do nej ručný mixér ľahko prešiel. Vezmeme slnečnicový olej a nalejeme ho do nádoby.
Opatrne tam tiež vtlačíme vajcia, aby žĺtky zostali neporušené. Pridáme soľ a cukor, a potom to všetko pošleme asi na hodinu do police chladničky. Za čo? Je to jednoduché - majonéza bude fungovať, len keď budú mať všetky jej súčasti rovnakú teplotu, v našom prípade budú dobre vychladené.
Po uplynutí času vyberieme nádobu a ponoríme do nej mixér, umiestnime ho tak, aby boli pod zvončekom žĺtky.
Potom je všetko jednoduché - zapnite mixér a asi minútu šľahajte žĺtky dole bez toho, aby sa zvon zdvihol na povrch. Hneď ako uvidíte, že sa medzi čepeľami začína objavovať hustá majonéza, začnite mixér postupne zdvíhať a zmiešajte všetko maslo s vajcami, až kým nebude hladké.
V skutočnosti bude majonéza hotová za pár minút.v. Ak chcete, môžete doň pridať horčicu, korenie a ďalšie dochucovadlá, ale aj bez toho sa ukáže ako veľmi chutné a neuveriteľne husté - lyžica spadnutá do zaváracieho pohára zostane v polohe „stojace“.
Takže vám odporúčam vyskúšať vlastnú majonézu - som si istý, že si ju potom už v obchode nekúpite!