Dobré popoludnie, vážení hostia a predplatitelia môjho kanála!
Myslím si, že táto tráva rastie na každom dvore. Oficiálny názov tejto kultúry je portulaka záhradná (lat. Portúlaca olerácea).
Akonáhle sa dostane do zeme, začne rýchlo rásť a každý rok čoraz viac zachytáva územie lokality.
V súčasnosti sa táto rastlina rozšírila takmer do všetkých oblastí sveta s teplým podnebím. Tu, v Rusku, rastie v celej európskej časti, na celom Ďalekom východe a na Kaukaze.
Vďaka svojej nenáročnosti a rýchlemu rastu a reprodukcii sa veľa záhradníkov domnieva, že ide o burinu, ale v skutočnosti to tak nie je.
Portulaka sa používa pri varení ako pochúťka, kuchári to vedia a veľmi často ju pridávajú do rôznych jedál. Mladé stonky a listy sa dajú jesť aj surové, napríklad známa petržlenová vňať, koriander alebo kôpor.
Okrem toho sa portulaka používa na prípravu dochucovadiel pre mäso a ryby, rôzne šaláty a polievky. Mäsité stonky je možné soliť a nakladať a verte mi - je to veľmi chutné! Komunikujem s ľuďmi a chápem, že mnohí to nevedia, ale v strednej Ázii a na Kaukaze väčšina obyvateľov používa portulaku zelenú.
Teraz je leto a moja žena si ho skoro každý deň seká do všetkých šalátov, pretože je nielen chutné, ale aj zdravé! Obsahuje vitamíny A, C a Omega-3.
V roku 100 pred Kr portulaka obsahuje 1/8 dielu vitamínu A z dennej potreby človeka, a ešte viac vitamínu C - 1/3 dielu.
Okrem toho, ako do každého šalátu pridať surovú portulaku zelenú, zdieľam jednoduché recepty na jej prípravu:
Nakladaná portulaka
Na 100 gr. stonky portulaky budete potrebovať jeden strúčik cesnaku, bobkový list, korenie a 1/2 lyžice. lyžice octu, soľ.
Voda sa privedie k varu a portulaka sa varí 3 - 4 minúty, podľa chuti sa osolí. Voda sa vypustí, potom sa pridá nasekaný cesnak a ocot. Premiešame. Hotový! Môžete ho naservírovať na stôl!
Aby ste marinovali na zimu, portulaku nemusíte variť, ale vložte ju pevne do vopred vysterilizovaných nádob a naplňte ju marinádou, ktorú som popísal vyššie: voda, soľ, ocot, bobkový list.
Šalát
Robíme šalátový dresing: klinček poctivosti, citrónová šťava, soľ, 2 lyžice. olivový olej.
Ďalej vezmite 15-20 mladých vetvičiek portulaky s listami (5-7 cm) a povarte ich 2-3 minúty.
Kým sa portulaka chladí, petržlenovú vňať (2-3 vetvy) nakrájajte nadrobno. Ďalej portulaku nakrájajte na veľké kúsky.
Všetko premiešajte a posypte sezamovými semiačkami. Hotový.
Skúste to uvariť aspoň raz a budete prekvapení!
Dobrú chuť!
Prečítajte si tiež:
Fontána Heron. Gravitačná fontána bez čerpadla a bez napájania. Môžete to urobiť v krajine a obdivovať
14 rastlín, ktoré naznačujú nízku hladinu vody na danom mieste [veľa fotografií]