Na našich stolov existuje rastúca škála výrobkov zdravej výživy, vrátane konzervovaných olív, často vstúpiť do svojho jedálnička olivový olej.
Tam je legitímna otázka: Ako si vybrať olivový olej je najlepšia kvalita?
A je to tak správne: skúsenosť generácií minulých a moderných vedeckých štúdií osvedčili ako užitočné pri prevencii cukrovky a kardiovaskulárnych ochorení.
Pre mnoho tisíc rokov ľudia používali ovocie a olivový olej, a študoval ich vlastnosti, zložené o ňom legenda. V Stredomorí, pestovanie olív začala v primitívnej spoločnosti.
Prvý olivový olej, podľa historikov, vyrobené pred viac ako 5000 rokmi na Kréte. Rieky a Rimanmi vďaka rozvoju plavby šíriť kultúru spotreby olivového oleja v oblasti Čierneho mora a Stredomoria. Hrá veľkú úlohu v živote ľudí, pričom základom stredomorskej stravy, olivový strom, jeho ovocie a olej sa stal dôležitým symbolom kultúry. Podľa legendy, Poseidon dal ľuďom čerstvé vodných zdrojov a Atény - olivovník.
Pamätať vence z olivových listov, ktorá sa udeľuje víťazovi? Tradícia, že holubica priniesla olivovú ratolesť Noachovi, znamenať koniec veľkej povodni? Oliva predstavuje múdrosť, zdravie, svätosti, hojnosti, mieru a víťazstvo. Oliva je uvedené v Biblii, Tóre, v Koráne. Odborníci ochutnávka vkusu produktov ako víno a presne vymedziť rozsah zberu olív.
Olivovník začína niesť svoje ovocie až po 40 rokoch po výsadbe, a zvyčajne žije asi 2000 rokov. Od dávnych dobách ľudia si boli vedomí z pozoruhodných vlastností olivového oleja a olív, a našiel je nielen varenie, ale aj celý rad aplikácií: v domácnosti, v medicíne, v náboženských obradoch v kozmetológie. Aristoteles s názvom olivový olej "tekuté zlato" a Hippokrates a Avicenna široko používaný vo svojich autorských práv liečebných techník. Starí Rimania vedeli, že tucet olivy - najlepší liek na žalúdočné bolesti a rozštiepené nervy.
Olivový olej obsahuje stovky zlúčenín, ktoré majú cenné vlastnosti. Jedná sa o unikátny súbor z nenasýtených mastných kyselín, vlákniny, antioxidanty, a mnoho ďalších. To nás chráni pred ochorení srdca a ciev, ateroskleróza, cukrovka, dáva krásy vlasy a pokožku zvnútra, a normalizuje váhu a predlžuje mladosť, toxíny, normalizovať zažívanie.
Tak, ako si vybrať olivový olej na mysli?
Je lepšie kúpiť "tekuté zlato" v plechovkách, plechovky alebo tmavého skla. V takom kontajneri sú užitočné vlastnosti zachované dlhšie a lepšie. Plastové obaly je neprijateľné. Najužitočnejšie - panenský olivový olej so značkou (extra Virgen olivový olej). Za studena lisovaný olej z druhej označenej Virgen Olivový olej. Nie je vystavená tepelným alebo chemickým spracovaním. Tento olej je ideálny pre šaláty a iné studenej kuchyne.
Cook mäso a zelenina v olivovom oleji, ktorý je tiež možné, ale pri teplote 190 stupňov, sa stráca svoje výhodné vlastnosti. Rafinovaný, rafinovaný olej môže mať rôzne značky (RAFINED olivový olej, LIGHT OLIVEOIL, čistý olivový olej). Je to podstatne horšie olej lisovaný za studena v kvalite, ale to má neutrálnu chuť a vôňu, je stabilný voči teplu.
Nejasné olej - nie je zlé. To znamená, že rýchlo filtruje a olejové častice boli koláč. Po ochladení, olivový olej hustne rovnomerne. Keď sa kryštály objavili na dne, podobne ako cukor - produkt sa zriedi vodou a pridá sa stabilizátory. Hlavnými vývozcovia olivového oleja v Rusku - Španielsko, Taliansko, Grécko, Tunisko. Energetická hodnota rôznych typov olivového oleja - od 820 do 900 kcal na 100 g Rýchlosť spotreby pre zdravého človeka - 1 polievková lyžica na deň jeden z najviac užitočných produktov.