Výrobe vína doma - prácny aktivitu, ktorá je časovo náročné a vyžaduje dodržanie receptúr. Napriek zložitým procesom, táto záležitosť môže zvládnuť každú osobu. Náš článok sa venuje tomu, ako začať a ako môžete získať víno.
Tvrdá práca pri výrobe vína sa skladá z niekoľkých fáz. Samozrejme, že by mal začať s triedením hrozna, dokonca ľahko poškodený nebude fungovať. Berieme len dobro celý jahody, odstráňte ich vo vetvách, ale nemali by byť umyté, pretože zmizne obsiahnutý na povrchu kvasinky lesných plodov.
Toto a mnoho ďalších materiálov možno nájsť na našich webové stránky.
Prosím dať Huskies a prihláste sa do kanála "o Fazenda". To nám umožní publikovať ďalšie zaujímavé záhradné článkov.
Pre drvenie ovocia, špeciálne lis alebo môžete to urobiť ručne. Je dôležité, aby ste sa nedotkli kosť, pretože toto víno sa obrátiť horké.
Po stlačení tlačidla, sa výsledná zmes bol podávaná počas 2 dní. Ďalej by sa malo nechá prejsť sitom a tenká. Voliteľne môžete naliať cukor. Teraz je potrebné dať tekutý kvasiť. Tank, v ktorom sa nachádza, je potrebné pripojiť sifón alebo nosiť na krku konvenčné gumové rukavice.
Po transformácii kvapalina zvedená do inej nádrže, vytvorená zrazenina nie je nutné dekantovať. To môže byť vykonané opatrne, s použitím špeciálnej tenkou hadičku do brány.
Vyvrcholením bude nalievanie nápoja je fľaškové a držal ho až do plnej zrelosti. Čím dlhšia skladovateľnosť je vynikajúce víno bude.
Potom sa pozrite na niekoľkých degustačných receptov.
Classic muštová Isabella
Sladké víno z populárnych typov hrozna sile 9-12%
Potrebné ingrediencie: hrozno Isabella - 15 kg, cukor - 3 kg, voda podľa potreby.
Priebeh prípravy. Nech vyberú vybrané bobule pod lisom alebo stlačenie rúk. Substrát získaný po lisovanie, vylúhovať po dobu 3-4 dní, za stáleho miešania, 2 krát denne. Nasleduje postup napätie kvapaliny. Ak je získať vaše chute kyslý víno, pridajte vodu v pomere 50-500 ml na 1 liter výsledného nápoja. Naliať do nádoby, pričom 1/3 z celkového objemu, zalejeme cukor v pomere 100 g na 1 liter. Tesne zátkou vodný bránu alebo rukavice nosiť na krku, po vykonaní otvor v jednej falangy. Dali sme na tmavom mieste pri teplote vzduchu + 16- + 22ᵒC. Po 5 dňoch naliať polovicu zvyšný cukor. Po ďalších 5 dňoch naliať zvyšok cukru. Proces varenia by mala trvať 35-70 dní.
Vzhľadom k tomu, vzduch ide von z rukavice a obsah fľaše bude svetlo, objaví sa v dolnej časti sedimentu, teraz je čas naliať do inej nádoby, bez toho aby ste rušili sediment. Ak je to žiaduce, zalejeme cukrom a nechajte ju po dobu 7 dní. Namáčanie fliaš je potreba chladiť po dobu šiestich mesiacov potom, čo naliať do fliaš a poslať do pivnice alebo chladničky na uskladnenie až do 5 rokov.
Nenáročný víno z hrozna
Recept je veľmi jednoduché na prípravu, rukoväť aj začiatočník vinár
Potrebné ingrediencie: Vinič - 10 kg, cukor - 2,5-3 kg.
Priebeh prípravy. Zbierajte dobré jahody a rozdrviť s lisom. Ďalej sa výsledná zmes musí byť pokrytá veľmi vedenie vzduchu handričkou a nechať po dobu 5 dní za miešania dvakrát denne. Ďalším krokom je filtrácia: cez tenká a naliať do stlačovacie nádoba bobule koláče. Naliať cukor a dôkladne sa premieša. Zaistite rukavicu na krku a necháme kvasiť po dobu 3 týždňov. Vzhľadom k tomu, vzduch opúšťa rukavíc, je nutné vyliať obsah do čistej nádoby a zároveň nenarušiť zrazeniny. Trváme na tom aj jeden mesiac na chladnom mieste. Raz za 10 dní naliať do čistej nádoby, takže sediment na dne. Po mesiaci sme naliať víno do fliaš a uchovávať dokonca jeden mesiac.
Biele víno doma
Bright víno s jedinečnú chuť a nezabudnuteľnú chuťou.
Potrebné ingrediencie: ušľachtilé odrody - 10, cukor - 3 kg.
Priebeh prípravy. Ideálne Sauvignon Blanc, Chardonnay, Rislin. Hrozno loď pod lisom a nechať po dobu 5 dní, za stáleho miešania raz denne 1. Popri odtok do zásobníka, jarabinu pretiahnuť tenká. Pridáme cukor podľa chuti, v závislosti na vašich osobných preferenciách a sladkostí samotných bobúľ. My upchať sifón a dať do tmy a chladené mieste kvasiť po dobu 21 dní. Po uplynutí tejto doby si môžete naliať víno bez dotyku pelety. Odísť na ďalšie 4 týždne k zlepšeniu chutnosti.
Dom vína z červeného hrozna
V závislosti na recepte, dostanete veľmi chutné víno s bohatou arómou a bohatú chuť kyticu.
potrebné ingrediencieVinič - 5 kg (Pinot noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Isabella), cukor - 1,5 kg.
Priebeh prípravy. Ak chcete vytvoriť toto víno je lepšie, aby druhy hrozna Cabernet Sauvignon, Isabella, Merlot, Pinot Noir. Bobule, ktoré ste si vybrali, je potrebné lisované. Filtrujeme šťavu do hrnca a stlačiť získať bobule. Dali sme na miernom ohni, a zahrieva, zalejeme 750 g cukru, mieša sa až do úplného rozpustenia. Berry koláč umiestnený do kontajnera a naliať ju do sladkej šťavy. Obal a vylúhovať po dobu 5 dní. Nezabudnite zmes miešajte 2 krát denne. Potom sa filtruje a zmenšovanie znova naliať všetko do čistej fľaše, zalejeme zvyšky požadované cukru a uzavrite hydraulický zámok. Predmetom ďalšieho kvasu po dobu ďalších 21 dní. Keď je proces ukončený, naliať späť do čistej nádoby bez vplyvu na hovno. Zalepiť a odstrániť z dosahu slnečného svetla po dobu 28 dní. Počas tohto obdobia je nutné každých 10 dní naliať nápoj do inej nádoby, bez sedimentu. Potom je potrebné dať pohár vína po dobu najmenej ďalších 28 dní v chladničke.
Easy hroznové víno
Keď sa pridá voda, chuť vína je jemnejšia a svetlo. Je dôležité dodržiavať správne proporcie.
potrebné ingrediencieVinič - 5 kg cukru - 3 kg, voda - 12 litrov.
Priebeh prípravy. Pripravte smalt misu, stlačiť to vybraná ovocie vám. Prikryje a nechá po dobu 3 dní, dvakrát denne, je treba túto zmes miešajte. Prefiltruje cez tenká do fľaše a vytlačiť zvyšky, pridajte 1/3 cukru, dobre premiešame, prikryjeme a necháme kvasiť gidrozaporom po dobu 1-2 mesiacov v tme. Raz za 7 dní je nutné naliať do nových kapacít, bez zrážok. Zvyšný cukor pridať do prvých 10 dní. Zriedeným vodou potrebou ďalších 7 dní. Po skončení fermentačného procesu, je možné naliať nápoj do fliaš a dať na chladnom a zakryté svetelné stopy. Chuť bude lepšie, ak je dlhší configure sami.
Suché hroznové víno doma
Na prípravu požadovaných suché víno odrody, ktoré obsahujú 20% cukru.
potrebné ingrediencieHrozno čierne alebo biele.
Hrozno z Moldavska
Správne pripravený nápoj je sladká, koncentrovaná červená so správnou kyslastú pachuť.
potrebné ingrediencieVinič - 30 kg Cukor - 5 kg, voda - až 10 litrov.
Priebeh prípravy. Vybrané ovocie otpressuyte, dať vylúhovať po dobu 4 dní, opatrného miešania dvakrát denne. Strain v nádrži, lisovaného koláče, zalejeme cukor, dal na krk rukavice a nechá sa kvasiť po dobu 1-2 mesiacov, mimo dosahu svetla pri izbovej teplote. Potom sa naleje do inej nádoby a dať do chladných mesiacoch pre starnutie.
Domáce víno Lydia
Keď budete postupovať podľa receptu, dostanete dobrý nápoj, ktorý vám poskytne kvalitný a ochutnať sladkú jahodovú príchuť.
potrebné ingrediencieVinič - 10 kg, cukor - 3 kg.
Priebeh prípravy. Vybrané plody sa drvia, dať všetko do nádoby, prikryjeme a necháme pri izbovej teplote, chráňte pred svetlom, vylúhovať po dobu 5 dní. Po preťažuje dreň už nie je potreba naliať šťavu do nádoby a zalejeme cukor, dobre premiešajte. Zavrieť a dal kvasiť v temnej miestnosti po dobu 21 dní. Odstrániť nápoj s usadeninami, vyplniť svoje fľaše. Kapacita umiestniť v pivnici alebo špajze sa starnutím chuti po dobu až 40 dní.
Domáce víno bez cukru
Na pitie sa nezapne príliš kyslá pre jej prípravu vybrať Ovocie sladké druhy hrozna.
potrebné ingrediencieHrozno bielych hrozna.
Priebeh prípravy. Hrozno, ktoré ste si vybrali, stlačením a brániť 12-18 hodín v tieni. Ďalej odstráňte filter a je to recyklovaný buničiny. Naliať všetky fľaša vody tesnenia upchatia a pri izbovej teplote po dobu 21 dní. Po tom, všetko sa musí naliať do inej nádoby, uzavretá a odstránené počas ďalších 21 dní. Potom je potrebné opakovať postup a nechajte po dobu 1 mesiaca a kmeň znovu, bez toho aby ste sa dotkli zrazeniny. V prípade, že nápoj je zamračené, je absolútne nevyhnutné, aby sa tmavé a chladnej miestnosti s teplotou + 0- 6ᵒC žiaducich nie menej ako dva týždne. Transparentné pripravení naliať víno do fliaš a dať do pivnice.
Hrozno v banke
Varenie a nápoje nie sú určené na tento účel fľaše, najmä keď nemáte im po ruke. Pre tieto účely je možné použiť bežné banky.
potrebné ingrediencieVinič - 10 kg, cukor - 2,5 kg.
Priebeh prípravy. Odobrať hrozno z vetvičiek a odstrániť všetky stonku. Xpress všetko vo smaltované hrnce, kryt a nechajte 4-5 dní, za stáleho miešania dvakrát denne. Vedľa preskočiť všetky cez sito, stlačiť buničiny a zalejeme všetko do bánk. Nalejte do pohárov s džúsom cukru v rovnakých množstvách a za stáleho miešania. Pritom na banky, gumové rukavice, skôr, že urobil v každej jednej diere. Necháme kvasiť 14-21 dní. Vezmite si rukavice off, kanalizácie, nedotýkajú dna torty. Potom budete musieť naliať do čistej fľaše a 1 mesiac na chladnom mieste. Každých 10 dní, zlejte nápoj do inej nádoby. Po skončení 30 dní, môžete sa pokúsiť dostať napiť a vziať ho do pivnice.
Petio - víno z hroznového výliskov
Pre znalcov nápojov s nízkym obsahom alkoholu, rovnako ako je to možné, podľa toho, ako je vhodné petio. Príprava pre toto víno z buničiny (výliskov) - recyklovaný po tlačovej hrozna.
potrebné ingrediencie: Mláto - 7 L, cukor - 1 kg, voda - 5 litrov.
Priebeh prípravy. Voda pridajte 800 g cukru a miešajte, kým sa nerozpustí. Ďalej mix sirup s Mezga a nalejeme do fliaš. Stavidlo uzavretej nádobe a umiestni v zatemnenej miestnosti po dobu 14 dní. Počas prvého dňa sa mieša dvakrát, drain, stlačiť koláče svrbenie do inej nádoby, zaplní zvyšky cukru a odstrániť všetky 1-1.5 mesiacov. Varené víno vyčerpaný z kalu a nalejeme do fliaš. Ak je to žiaduce, ďalšie cukor alebo alkohol, môžu byť pridané v tomto stupni. Dať všetko v pohode 3 mesiace. Teraz môžete ochutnať, čo sa stalo.
Víno z hroznovej šťavy
Lahodný nápoj môže byť doma z čerstvej vylisované šťavy
potrebné ingrediencie: Hroznová šťava - 3 litre, cukor - 800 g sušeného droždia - 1,5 lyžičky voda - 4 poháre.
Priebeh prípravy. Privedenie vody do varu, naliať ju do cukor, zalejeme šťavu a pridať kvasinky, vopred rozpusteného v 1 lyžica horúcej vody. Výsledná zmes sa dobre premieša. Naliať do nádoby, v blízkosti vodného roztoku alebo rukavice. Ponechajte pri izbovej teplote po dobu až 24 dní. Potom, čo vzduch opustí rukavicu, vypúšťať a nalejte do fľaše. Môžete začať ochutnávanie.
Sour hroznové víno
Malé hrozno, často rastúce na záhradky, je veľmi vhodný pre výrobu slušné domov je celkom nápoj.
potrebné ingrediencieVinič - 5 kg, cukor - 2 kg.
Priebeh prípravy. Vybrané hrozno sú umiestnené pod lisom na smaltované hrnce. Filter, stlačiť tortu v kontajneri, pričom 1/3 celkového objemu. Zavrieť bránu a odstrániť vychladnúť po dobu 2-3 mesiacov. Po fermentácii, kvapalina je napätý, a nie zastragivaya saje. V tomto varenie koncoch suché vína. Na poschodí, môžete pridať cukor, uzavretá po dobu 1 mesiaca. Popri naleje do nádoby a dať ich na chladné miesto pre skladovanie.
Víno z nezrelých hrozna
Dokonca aj nedozreté plody môžu slúžiť ako základ pre vynikajúce vína.
potrebné ingrediencie: Nezrelé hrozno, cukor, víno, kvasnice a voda.
Priebeh prípravy. Vybrané lisované bobule. Výsledná zmes sa uvedie na doske + 60ᵒC, ochladiť na teplotu miestnosti a napätie, buničina prekonať. Teraz pridajte vodu, cukor a zriedený v kvasinkách teplej vody. Zavrieť pohára vody tesnenia alebo gumové rukavice. Dal kvasiť po dobu 2 mesiacov v teplej miestnosti. Pour víno bez narušenia zrazenina, pridá sa cukor v množstve 100 g na 1 liter nápoja zmesi. Potom sa pridá do nádoby a odstráni na záverečnom infúzie po dobu 2 mesiacov.
Víno na varenie, mali by ste sa uistiť, Okupácia je veľmi časovo náročné a vyžaduje striktné dodržiavanie receptu. Ale ak chcete malý a starostlivosť, budete potešiť svojich blízkych na žiadnom turistickom lahodné domáce víno
Toto a mnoho ďalších materiálov možno nájsť na našich webové stránky.
Prosím dať Huskies a prihláste sa do kanála "o Fazenda". To nám umožní publikovať ďalšie zaujímavé záhradné článkov.
Čítajte viac: Lila - starostlivosť na jeseň a v prípravách na zimu: Prerezávanie a prístrešie