Baklažány je najlepšie skladovať sušené alebo mrazené. V tomto prípade môže zelenina ležať 12 mesiacov. Skladovateľnosť pri skladovaní v pivnici je 3 mesiace a v chladničke 15 dní.
Čas zberu baklažánu
Čas zberu závisí od podnebia, odrody zeleniny a starostlivosti. Nečakajte do úplnej zrelosti. Zber sa vykonáva po dosiahnutí technickej zrelosti. Plody by mali byť elastické, ale semená sú stále slabo vyjadrené. Skoré zrelé baklažány sa zberajú 91-110 dní po vyklíčení, neskoré odrody sa zberajú po 130-140 dňoch.
Odrody na dlhodobé skladovanie
Ak plánujete úrodu skladovať na dlhú dobu, potom sú vhodné neskoré a stredné odrody. Môžete použiť nasledovné: Diamond, Sophia, Policeman, Romantic, Namesake, Torpedo, Universal-6.
Aby sa zelenina skladovala po dlhú dobu, musí byť:
- bez závad;
- bez priehlbín, dier, trhlín a iných mechanických poškodení;
- bez známok prítomnosti škodcov a chorôb;
- s hladkým povrchom;
- so zelenou stonkou.
Ako najlepšie skladovať baklažán
Optimálne podmienky sú:
- teplota do +6 stupňov;
- vlhkosť v rozmedzí 75-85%;
- tmavá a suchá miestnosť;
- systematické vetranie.
Školenie
Na zvýšenie trvanlivosti baklažánu je potrebné pripraviť. Úroda by sa mala zbierať za teplého a jasného dňa. Ak použijete prerezávač, stonka zostane v rozmedzí niekoľkých centimetrov. Čerstvé baklažány by ste mali okamžite zakryť alebo premiestniť pod prístrešok, aby ste ich chránili pred priamym slnečným žiarením. Ďalej by sa mala pokazená zelenina zlikvidovať. Nepoškodené vzorky by sa mali sušiť vo vnútri alebo vonku. Nemusíte ich umývať.
Skladovanie čerstvého baklažánu
Čerstvé ovocie je najlepšie skladovať v pivnici alebo vo výklenku. Teplota v pivnici je vždy od 0 do 5 stupňov. Miestnosť by mala byť vetraná, aby nedochádzalo k stagnácii vzduchu a vlhkosti.
Zeleninu môžete skladovať pomocou slamy a papiera. Sú zabalené v papieri, položené na trojcentimetrovej vrstve slamy. Dá sa zakryť taškou z prírodnej látky.
Existuje aj iný spôsob. Musíte si vziať drevené škatule s lamelami. Na dno škatúľ dajte popol alebo piesok. Poukladajte čerstvé baklažány a prikryte zvyšným materiálom. Môžete vytvoriť až päť takýchto úrovní.
Niektorí záhradníci vkladajú niekoľko čerstvých baklažánov do papierových vrecúšok a potom ich pre tesnosť zviažu niťou.
Neobvyklý, ale efektívny spôsob skladovania s pilinami. V pôde pivnice musíte urobiť dieru do jedného a pol ovocia. Je pokrytá slamou alebo pilinami. Ďalej sa zelenina vloží tak, aby na dne boli odrezky. Druhý rad baklažánov je položený odrezkami nahor. Ďalej je všetko posypané pilinami.
Skladovanie na balkóne a v chladničke
Zeleninu môžete skladovať na teplej lodžii. Pod krabicami je umiestnená teplá prikrývka, ktorá je zo všetkých strán omotaná. Takže zelenina sa skladuje niekoľko mesiacov. V chladničke je skladovanie možné len niekoľko týždňov. Najprv musíte ovocie vysušiť, zabaliť do papiera, vložiť do nádob a zatvoriť veko. Papier je potrebné meniť každé dva alebo tri dni.
Baklažán možno skladovať v mrazničke až 1 rok. Teplota by mala byť okolo -11-12 stupňov. Predbežná príprava:
- opláchnite pod tečúcou vodou;
- odstráňte poškodené oblasti nožom;
- nakrájame na kocky alebo krúžky;
- rozpustite 100 g soli v 1 litri vody;
- kúsky namočte na hodinu;
- varte vodu, vložte tam zeleninu a varte päť minút;
- hodiť do cedníka na vypustenie vody;
- položte na dosku a pošlite do mrazničky.
Keď je zelenina úplne zmrazená, prenesie sa do nádoby s vekom alebo tesným vreckom.
Prečítajte si tiež: Tajomstvo pestovania baklažánu: bohatá úroda južnej zeleniny zo sadeníc
Ďalší súvisiaci článok: Vyberáme najpriaznivejšie dni na siatie kapusty pre sadenice - vlastnosti odrôd, lunárny kalendár a ľudové znamenia
Priatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber kanála a ak je článok užitočný, zanechajte LIKE!
#baklažán#skladovanie baklažánu#užitočné tipy