Kysnuté uhorky vo vedre chutia dobre a sú skvelé ku každému jedlu. Môžu sa jesť s chlebom, zemiakmi alebo použiť ako doplnok k uhorkám. Recepty popísané nižšie budú čo najjednoduchšie a budú užitočné pre každú gazdinku. O nich sa bude diskutovať v tomto článku.
Chladný veľvyslanec - čo je zvláštne
Uhorky sú solené v plastových vedrách. Ušetrí sa značné množstvo času, pretože nie je potrebné sterilizovať poháre a viečka. Solenie za studena má priaznivý vplyv na konzistenciu uhoriek a zanecháva všetky prospešné stopové prvky. Takéto občerstvenie môžete uložiť v pivnici alebo suteréne. Hlavná vec je udržiavať vedrá čisté.
Niekoľko dobrých receptov
Nasleduje popis najobľúbenejších receptov na solenie za studena.
Starý recept na solenie v sude
Ak chce človek chrumkavé uhorky, tak recept na nakladanie v sude je ako stvorený.
Požadované ingrediencie:
- 2 litre vody;
- 1 kilogram uhoriek;
- niekoľko dáždnikov z kôpru;
- 120 gramov hrubej soli;
- 5 až 7 zrniek čierneho korenia;
- 5 listov čerešní a ríbezlí;
- 3 bobkové listy;
- korenie podľa chuti.
Ako variť:
- Najprv musíte uhorky umyť a nechať ich v studenej vode 3 hodiny namočiť.
- Vezmite požadované vedro a na spodok vložte listy ríbezlí, čerešní a vavrínových listov.
- Položte uhorky tesne k sebe. Navrch položte korenie, malé strúčiky cesnaku a kôpru.
- Teraz môžete začať pripravovať soľanku. To bude vyžadovať vedro vody a soli.
- Výsledná soľanka sa naleje do uhoriek. Predjedlo treba pripraviť do 5 dní na chladnom mieste.
Recept na horčicu
Toto predjedlo je ideálne k jedlám z rýb a mäsa.
Požadované ingrediencie:
- 5 kilogramov uhoriek;
- malý zväzok petržlenu;
- stredná hlava cesnaku;
- suchá horčica, asi 150 gramov;
- asi 3 litre vody;
- 200 gramov soli;
- 5 čerešňových listov.
Ako variť:
- Uhorky dôkladne opláchnite, pridajte studenú vodu a nechajte 5 hodín lúhovať.
- Do vedra dáme horčicu, na ktorú nasypeme uhorky, koreniny, nasekaný cesnak a trochu horkej papriky podľa chuti.
- Soľanka sa pripravuje čo najjednoduchšie. Nasypte soľ do vhodnej nádoby a naplňte ju vodou. Výsledný roztok sa naleje do vedra s uhorkami.
- Potom je potrebné vykonať útlak. Ako to, môžete použiť bežnú misku s ťažkým predmetom vo vnútri.
- Uhorky sú úplne osolené do 2 týždňov. Počas tohto obdobia by sa mali skladovať na chladnom mieste.
Treba si uvedomiť, že voda musí byť čistá a bez nečistôt. Ak sú, potom uhorky začnú kvasiť a čoskoro sa pokryjú plesňou. Už sa nedajú použiť na jedlo.
Chrumkavé uhorky: aké je tajomstvo
Nie všetky uhorky môžu byť po nakladaní chrumkavé. Aby ste to dosiahli, musíte použiť odrody s tmavými pupienkami, napríklad Zozulya. Uhorky by mali mať rovnaký tvar a bez poškodenia. Pred solením nebude zbytočné ochutnať zeleninu. Nemalo by byť príliš horké ani vodnaté.
Ani toto však nebude stačiť na chrumkavé občerstvenie. Môžete pridať malý kúsok dubovej kôry. Obsahuje špeciálne látky, vďaka ktorým uhorky získajú krásnu farbu a charakteristickú chrumkavosť.
Ako ho správne skladovať
Ideálnym skladovacím priestorom je pivnica s teplotou vzduchu od 0 do +1. Vlhkosť by nemala prekročiť 90%. Ak nie je pivnica, môžete použiť tmavú skrinku alebo špajzu.
Prečítajte si tiež: Aké semená kúpiť, aby ste získali dobrú úrodu - rada od skúseného záhradníka
Priatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber kanála a LIKE, ak je článok užitočný!
#nakladanie uhoriek vo vedre#recepty#prípravy na zimu