Nakladané uhorky sú častými hosťami každej hostiny. Lahodná, chrumkavá zelenina dokonale dopĺňa náš každodenný obedový jedálniček a bez pozornosti nezostane ani na sviatočnom stole. Obrovské množstvo receptov na prípravu tohto jedla vám umožňuje uspokojiť chute tých najnáročnejších gurmánov. Dnes vám poviem o mojej obľúbenej metóde nakladania uhoriek na plátky.
Prečo sú marinované plátky atraktívne?
Na nakladanie uhoriek v štandardnej celistvej forme zvyčajne používame strednú alebo malú zeleninu, aby sme ju úspešne umiestnili do pohára. Solenie plátkami vám umožňuje spracovať veľké uhorky. Navyše zostávajú rovnako chutné a chrumkavé.
Starostlivý výber ingrediencií
Nie všetky druhy uhoriek sú vhodné na nakladanie týmto spôsobom. Napríklad neodporúčam brať šalátové odrody. Najlepšie je vybrať pupienkovú zeleninu a uhorky pestované vonku. Ich chuť je mierne odlišná od skleníkových. A lepšie sa skladujú vďaka prirodzenému tvrdnutiu. Neodporúčam pri solení používať nahnitú, zažltnutú, starú zeleninu. Je pravdepodobné, že semená vo vnútri takýchto uhoriek sú tvrdé, čo ovplyvní chuť hotového výrobku.
Príprava na morenie
Vybraná zelenina sa musí niekoľkokrát dôkladne opláchnuť. Potom uvarené uhorky vložím do nádoby s vodou a nechám ich v tejto forme 4-5 hodín namočiť. V závislosti od spôsobu konzervácie môžete vyrobiť polotovar so sterilizáciou alebo bez nej. Ak sa solenie vykonáva bez sterilizácie, nevyhnutne spracovávam čisté plechovky, ktoré som vopred skladoval, parou. Môžete ich tiež umiestniť do mikrovlnnej rúry na 1 minútu.
Základný recept: klasický
- Výber banky
Na nakladanie uhoriek v plátkoch alebo plátkoch je najlepšie zvoliť poháre s objemom 0,5 - 1 liter. Tieto poháre sú pohodlnejšie na skladovanie a ich obsah sa môže rýchlejšie spotrebovať bez obáv, že zelenina v otvorenej nádobe sa znehodnotí.
- Ingrediencie
Na 2 kg uhoriek budete potrebovať: 50 g soli, 100 g kryštálového cukru, 1/2 ČL mletého čierneho korenia, 100 ml octu s koncentráciou 9%, 2 polievkové lyžice jemne nasekaného cesnaku a 85 ml rastlinného oleja.
- Proces solenia
V prvom rade som odkrojila konce namočenej zeleniny. Potom je potrebné každú uhorku nakrájať na 4-5 kusov. Pokúste sa zachovať približne rovnaké časti, aby ste dosiahli rovnomerné solenie. Ak je obrobok veľký, potom ho odrežeme ešte menšie. Všetky ingrediencie spolu zmiešame v miske s vysokými stenami a necháme v tejto forme postáť 4-5 hodín.
- Sterilizácia
Po rozložení nakladaných uhoriek do pohárov ich naplňte zvyšným nálevom, sterilizujte 20-25 minút a zviňte viečka. Hotové plechovky uložíme na teplé miesto.
Nebojte sa experimentovať
Okrem klasického receptu môžete použiť rôzne variácie na nakladanie plátkov uhorky. Do bežnej kombinácie pridajte napríklad paradajky a feferónky. Potom bude chuť zeleniny pikantnejšia. Solenie môžete tiež obmieňať rôznymi koreninami: vložte kôpor, cibuľu, nové korenie.
Možnosť bez sterilizácie
Ak nie je čas na prípravu vareného občerstvenia, môžete použiť inú metódu. Potom bude povinnou zložkou namiesto rastlinného oleja obyčajná voda. Uhorky tesne naplnené v pohári sa najskôr nalejú na 15 minút vriacou vodou. Potom sa soľanka musí vypustiť a pripraviť marináda, pridať korenie, soľ a cukor. Zeleninu nalejte výslednou soľankou a zrolujte viečka.
Bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, na základe tipov uvedených v článku môžete úspešne pripraviť lahodné kyslé uhorky na celú zimu.
Prečítajte si tiež: Cesnakové šípky: kedy a ako ich odstrániť
Priatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber kanála a LIKE, ak je článok užitočný!
#kyslé uhorky#recepty#prípravy na zimu