Všetky časti zeleru sú bohaté na vitamíny a majú mnoho zdravotných výhod. Je dobré jesť denne, ale nie vždy sa nachádza v regáloch. V tomto smere sú dôležité znalosti a zručnosti, ako ušetriť zeler na zimu. Táto kultúra rastie aj na mojej stránke a teraz vám poviem o mojich spôsoboch ukladania.
Spôsoby skladovania zeleru doma
Po pestovaní štedrej úrody zeleniny je potrebné správne a bez straty užitočných vlastností zachovať koreňovú časť a zelenú hmotu zeleniny. K tomu môžete použiť sušenie, mrazenie a konzervovanie.
Sušenie
Sušenie sa považuje za najpohodlnejší a najefektívnejší spôsob konzervovania zeleru, počas ktorého sa nestrácajú esenciálne oleje a užitočné zložky. Najprv musíte produkt umyť, vysušiť na handričke a rozomeliť. Na sušenie môžete použiť otvorenú rúru, teplota by mala byť medzi +40 ° C a +50 ° C. Používajte aj sušičku zeleniny alebo sušte vonku, v tieni.
Sušené potraviny sa skladujú v hermeticky uzavretých nádobách, látkových vreciach alebo papierových vrecúškach, ktoré sú chránené pred vlhkosťou.
Zmrazovanie
Všetky časti rastliny môžu byť zmrazené: v tomto prípade sa zachovajú všetky vitamíny a minerály, ale aróma sa stratí.
Pred vložením do mrazničky je potrebné zelené časti a koreň umyť a vysušiť na utierke. A korene je potrebné vyčistiť.
Na zmrazenie môžete použiť stonky s listami ako celok, zabalené vo filme alebo vložené do nádob s vekom. Konáre mrazením skrehnú, na to netreba zabúdať pri voľnom ukladaní do nádob.
Zelená hmota sa rozreže a zmrazí vo vreciach, fóliách alebo nádobách, mierne rozdrví a odstráni prebytočný vzduch. Táto metóda pomáha šetriť miesto v mrazničke a vo vnútri obalov sa netvorí ľad.
Pripravené nasekané zelené sa zmrazia ľadom. Súčasne sa časti zelene rozložia do plechoviek, rozdrvia a nalejú kvapalinou. Mrazy sa vkladajú do vrecúšok a ukladajú sa do mrazničky.
Koreňové časti môžu byť rezané alebo strúhané, vložené do vriec alebo nádob s vekom.
Časti rozloženia udržujte malé, aby bolo ľahšie oddeliť kúsky zeleru a použiť ich pri ďalšom varení. Zmrazený výrobok nie je možné opätovne zmraziť.
Ako a kde môžete skladovať zeler
Čerstvé potraviny je možné dobre skladovať v suchej pivnici pri teplote do +2°C. Korene sú umiestnené v drevených alebo plastových debnách tak, aby sa navzájom nedotýkali, môžu byť posypané pilinami, suchým pieskom. Na skladovanie sa používajú aj plastové vrecká.
Výhonky a listy skladujeme v chladničke vo vrecúškach, čisté a zabalené vo vlhkej utierke. Sušené potraviny by sa mali skladovať na suchom mieste mimo dosahu vlhkosti.
Doby skladovania
Sušená a mrazená zelenina sa skladuje až rok, pričom chuť, vôňa a prezentácia zostávajú nezmenené.
Pri izbovej teplote sa koreň môže skladovať až 4 dni. Na poličke v chladničke sa nepokazí ani za štyri týždne.
V chladnom suteréne zostane zeler celú zimu. Stačí ho správne pripraviť: vybrať neporušené, zdravé exempláre, vysušiť a odrezať zelené stonky.
Stopky a zelené sa uchovávajú v chladničke až 6-8 dní za predpokladu, že sú zabalené vo vrecku alebo vložené do vody.
Táto zelenina je nenáročná na pestovanie a nenáročnú na údržbu. Zeler je celkom jednoduchý na použitie pri príprave rôznych jedál.
Prečítajte si tiež: Ako sa rozlúčiť s mravcami v záhrade
Priatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber kanála a LIKE, ak je článok užitočný!
#zeler#skladovanie zeleru#užitočné tipy