Mrkva je zdravá zelenina, ktorá sa pestuje nielen na čerstvú spotrebu, ale aj na uskladnenie. Podelím sa o svoje skúsenosti v tejto veci.
Pravidlá zberu
Mrkva vydrží dlhšie, ak pri zbere dodržíte určité pravidlá. Čím dlhšie zostáva koreňová plodina v záhrade, tým viac živín obsahuje, pretože akumuluje maximálne množstvo živín, vitamínov a minerálov.
Aby som pochopil, či je čas na zber zeleniny, pomáha mi nasledujúca metóda. Vykopávam zeleninu. Ak majú malé korienky, je čas na zber. Približný termín je začiatok alebo polovica septembra.
Na akciu si vyberám suchý a slnečný deň. Mrkva je mimoriadne citlivá na mechanické poškodenie, preto ju treba okopávať a prepravovať veľmi opatrne. Pri najmenších ranách prenikajú hubové choroby do tkaniva, čo spôsobuje hnilobné procesy. Takáto plodina sa nedá skladovať.
Preto odporúčam zeleninu opatrne vybrať vidlami zo zeme a nevyhrabávať ju lopatou. Vrchy som predrezal ostrými nožnicami a neskrúcal som ich.
Potom úrodu rozložím na rozprestretú plachtu a nechám chvíľu zaschnúť. Potom ho dám na dobre vetrané miesto a suším 3 dni.
Pravidlá skladovania plodín
Všetka koreňová zelenina sa pred zberom triedi podľa veľkosti. Malé čistím zvlášť. Nezabudnite skontrolovať každú koreňovú plodinu na mechanické poškodenie a hmyzích škodcov, stopy hniloby a plesní. Takéto kópie nepodliehajú skladovaniu.
Ak je koreňová zelenina malátna, nastrúham ju a zamrazím.
Úrodu zbieram v pivnici, kde dodržiavam tieto podmienky:
- Teplota vzduchu - nie viac ako 5 ° C.
- Vlhkosť - nie viac ako 65%.
- Stredná ventilácia.
S príliš veľkým množstvom vzduchu začne mrkva klíčiť.
Zeleninu dávam do drevených debničiek s vetracími otvormi. Naplním ich pieskom.
Raz za 30 dní kontrolujem úrodu a odstraňujem zhnité exempláre.
Spôsoby skladovania
Mrkva sa dá skladovať nielen v škatuliach:
- Cibuľová šupka. Budete potrebovať malé látkové vrecko naplnené týmto materiálom. V ňom je rozložená mrkva. Šupka dokonale absorbuje vlhkosť, chráni zeleninu pred hnilobou, poškodením rôznymi mikroorganizmami.
- Ihličnaté piliny. Koreňové plodiny sú položené vo vrstvách, pričom každá je posypaná pilinami. Ihličie má fenolické látky, ktoré spoľahlivo chránia úrodu pred hnilobou a inými chorobami.
- Kriedový roztok. Na tento účel sa krieda dôkladne zriedi vodou, až kým nebude hladká. Každá zelenina je zvlhčená týmto roztokom, vysušená a uložená. Plodinu naprášim pomocou 200 g hmoty na každých 10 kg mrkvy.
- Hlinený hovorca. Ďalší spôsob bezpečného ukladania. Pred čistením zriedim hlinu na konzistenciu kyslej smotany. Koreňovú zeleninu ponorím do chatrče a osuším. Potom som to vložil do drevených škatúľ alebo košov, ktoré som prikryl pytlovinou. Takže plody môžu byť uložené až do ďalšej sezóny bez straty chuti.
Ak budete postupovať podľa týchto jednoduchých odporúčaní, mrkva sa môže skladovať pomerne dlho. Zároveň zelenina nestráca ani chuť, ani užitočné vlastnosti.
Prečítajte si tiež: Čerstvú tekvicu jeme až do jari. Odhalenie tajomstiev správneho skladovania
Priatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber kanála a LIKE, ak je článok užitočný!
#mrkva#skladovanie mrkvy#príprava na zimu