Kyselina citrónová ako prírodné potravinové antiseptikum nielen dokonale čistí a chráni potraviny pred baktériami, ale prináša aj ďalšie výhody:
Nakladané uhorky s citrónom. Ilustrácia k článku je použitá zo stránky pro-orehi.ru
- stabilita skladovania, takmer nikdy sa neotvára;
- soľanka je čistá a priehľadná;
- nedostatok vône a chuti octu;
- mäkšia textúra výrobkov;
- možnosť použitia ako nezávislého jedla a na pridanie do polievok.
Možnosti solenia
Každá možnosť je namaľovaná pre litrové a trojlitrové plechovky.
Konzervácia trvá trochu času a samotné obrobky sú pripravené do 14 dní.
1. Klasický
Zloženie:
- uhorky - 0,3 kg / 1 kg;
- voda - podľa veľkosti nádoby;
- práškový lim. kyseliny - 2 g / 6 g;
- soľ - 10 g / 30 g;
- granulovaný cukor - 25 g / 50 g;
- čerešňa a malina - po 5 listov;
- zelenina (bazalka, petržlen, kôpor) - podľa chuti;
- semienka tymianu - podľa chuti.
Prípravy na zimu. Ilustrácia k tomuto článku je použitá pod štandardnou licenciou © ofazende.com
Postup:
- nechajte zeleninu vo vode asi pol hodiny;
- odrežte prebytočné časti a vložte do pohárov;
- listy a zelenina, bez rezania, sú umiestnené na zeleninu;
- Rozpustite soľ a cukor vo vode, varte 5 minút, nechajte vychladnúť;
- nalejte citrónový prášok do soľanky, nalejte do prázdnych miest, zatvorte.
2. S horčicovým práškom
Zloženie:
- uhorky - 3 ks. / 6 ks .;
- voda - podľa veľkosti nádoby;
- soľ - 15 g / 40 g;
- cukor - 10 g / 25 g;
- práškový lim. kyseliny - 8 g / 30 g;
- horčičný prášok - 2 g / 5 g;
- korenie - 3 ks. / 6 ks .;
- chren - 1 list / 3 listy;
- zelenina (estragón, rozmarín, kôpor, bazalka) - podľa chuti.
Postup:
- namočte uhorky na hodinu, urobte vzácne otvory;
- zatvorte dno plechoviek bylinkami a korením;
- umiestnite zeleninu vertikálne;
- Varte soľ a cukor s vodou, nalejte do pohárov;
- nalejte prášok z citrónu a horčice;
- zatvorte viečka, jemne potraste.
Prípravy na zimu. Ilustrácia k tomuto článku je použitá pod štandardnou licenciou © ofazende.com
3. S cibuľou
Zloženie:
- uhorky - 3 ks. / 6 ks .;
- voda - podľa veľkosti nádoby;
- soľ - 10 g / 30 g;
- cukor - 20 g / 50 g;
- cibuľa - 100 g / 200 g;
- práškový lim. kyseliny - 4 g / 10 g;
- dub - 1 list / 2 listy;
- cesnak - 3 strúčiky / 6 strúčikov;
- kôpor - 1 dáždnik / 2 dáždniky;
- estragónová zelenina podľa chuti.
Postup:
- zatvorte dno pohárov bylinkami, vložte cesnak;
- Uhorky a nakrájanú cibuľu nalejte vriacou vodou na 10 minút;
- vložte zeleninu do pohárov, striedavo;
- soľ, cukor a kyselinu varte 6 minút;
- nalejte soľanku do prázdnych miest, zatvorte, otočte hore nohami.
4. Bulharčina
Zloženie:
- uhorky - 0,3 kg / 1 kg;
- voda - podľa veľkosti nádoby;
- soľ - 10 g / 20 g;
- práškový lim. kyseliny - 4 g / 10 g;
- horúca chilli paprička - 3 g / 10 g;
- čerešňa, ríbezle a dub - 2 listy / 4 listy;
- korenie - 2 ks. / 4 veci .;
- kečup - 2 lyžičky l. / 8 h. l.
Postup:
Prípravy na zimu. Ilustrácia k tomuto článku je použitá pod štandardnou licenciou © ofazende.com
- Nalejte zeleninu a bylinky vriacou vodou po dobu 15 minút, vyhoďte;
- uhorky dajte do pohárov, vrstvite s bylinkami a korením;
- soľ, cukor, citrónový prášok a kečup zmiešajte s vodou;
- marinádu priveďte do varu a nalejte do pohárov, zatvorte.
5. S klinčekmi
Zloženie:
- uhorky - 1 kg / 3 kg;
- voda - podľa veľkosti nádoby;
- práškový lim. kyseliny - 4 g / 10 g;
- klinčeky - 10 g;
- soľ - 5 g / 10 g;
- cukor - 25 g / 40 g;
- čerešňa a dub - 2 listy / 4 listy;
- cesnak - 2 strúčiky / 4 strúčiky;
- čierne korenie, bylinky - podľa chuti.
Postup:
- sprostredkovať produkty v bankách;
- nalejte obrobky vriacou vodou na 7 minút;
- vypustite vodu do samostatnej nádoby, znova priveďte do varu;
- do marinády pridajte soľ, kyselinu a cukor;
- nalejte soľanku do pohárov, zatvorte.
6. S mrkvou
Zloženie:
- uhorky - 0,5 kg / 2 kg;
- voda - veľkosť nádoby;
- mrkva - 200 g / 600 g;
- práškový lim. kyseliny - 4 g / 8 g;
- čerešne a ríbezle - 2 listy / 6 listov každý;
- korenie - 3 ks. / 5 kusov.
Postup:
- zatvorte dno plechoviek zeleňou;
- nakrájajte zeleninu na veľké kusy a vložte do nádoby;
- nalejte korenie a kyselinu vodou, varte;
- nalejte marinádu do prázdnych miest, zatvorte.
Prečítajte si tiež: Starostlivosť o uhorky v júli a auguste
Priatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber kanála a dajte LIKE, ak je článok užitočný!
#prípravy na zimu#recepty#kyslé uhorky