Jeseň pre letných obyvateľov je vždy spojená so zberom zozbieranej plodiny na zimu. Na tento účel sa používajú rôzne metódy konzervovania, napríklad morenie. Uhorky sú obzvlášť obľúbené - podľa klasického receptu aj s prídavkom neobvyklých prísad (dubové listy, horčica, korenie). Analyzujme najlepšie medzery.
Ako nakladať klasické uhorky
Začínajúcim gazdinkám sa obzvlášť odporúča naučiť sa základy konzervovania zeleniny na zimu. Potom už môže existovať túžba experimentovať a pridávať ďalšie prísady. Tu je dovolené použiť sterilizáciu hotového výrobku alebo trikrát nalievanie vriacej vody.
Čo vziať na 3 litre môže:
- uhorky - 2,7 kg;
- stolová soľ - 90 g;
- granulovaný cukor - 225 g;
- octová esencia 70% - 1,5 lyžičky l;
- lavrushka - 6 listov;
- listy ríbezlí - 6 ks .;
- čerešňové listy - 3 ks .;
- korenie - 10 ks .;
- klinčeky podľa chuti.
Ak chcete získať chutné chrumkavé uhorky, musíte dodržať niekoľko jednoduchých pravidiel. Hlavnou vecou je vložiť banky do hrnca s vriacou vodou pred ich umiestnením. Toto sa nazýva sterilizácia. Je lepšie urobiť to isté s viečkami. Odporúča sa naliať celý objem marinády postupne, a nie náhle, potom sa objaví charakteristická kríza uhoriek.
Pokyny na morenie:
- Uhorky opláchnite studenou vodou.
- Všetky listy opláchnite od špiny a prachu.
- Vnútro pohárov umyte roztokom sódy bikarbóny.
- Opláchnite nádobu, osušte ju, varte.
- Na dno dajte zeleninu, 1/2 korenia.
- Pridajte uhorky a nádoby úplne naplňte.
- Nalejte vriacou vodou, zatvorte, počkajte trochu.
- Nalejte tekutinu do hrnca na marinádu.
- Nalejte soľ, cukor, korenie a lavrushka.
- Hneď ako vrie, pridajte ocot, premiešajte.
- Ihneď vyberte z tepla, rozložte do pohárov.
- Nasaďte viečka, počkajte 10 minút, utiahnite.
- Dajte na podlahu zdola nahor, skryte sa pod deku.
- Uložiť do skladu po 2 dňoch.
Príklady ďalších receptov
Klasický recept na nakladanú uhorku musí mať každý. V dôsledku toho sa však môže trochu nudiť, potom sa odporúča zriediť s inými zložkami. Často dávajú aj chren, cesnak, rôznu zeleninu, korenie a časti aromatických rastlín.
Najlepšie medzery:
- S dubovým lístím. Hlavné zložky zostávajú, namiesto štandardnej zelene sa pridáva iba stonka dáždnikového kôpru s dubovým lístím. Výsledkom je aromatická zelenina so zvukovým chrumkaním.
- S horčicou. Zrno a prášková horčica sa pridávajú do štandardného zoznamu výrobkov. Na plechovky s objemom 1 liter potrebujete 0,5 lyžičky. l. a 1 lyžička l., resp. Budete tiež potrebovať 9% ocot. Vytvorí sa pikantná chuť.
- S jablkovým džúsom. Prísady do 1 litrovej nádoby, okrem zeleniny so soľou a cukrom: jablková šťava bez dužiny 1 liter, kyselina citrónová 1/2 malej lyžice. Zelenina bude mierne osladená.
- So zeleninou a mätou. K uhorkám pridajte 2 cibule a 1 veľkú mrkvu, 5 lístkov mäty. Cukor, soľ, koncentrovaná kyselina octová zostanú. Neobvyklá, ale veľmi chutná kombinácia.
- S kyselinou citrónovou. Budete potrebovať 3 strúčiky cesnaku, 3 čerešňové listy, 1 lyžičku na uhorky a cukor so soľou. l. kyselina citrónová. Tento recept je vhodný, ak nemáte chuť používať ocot.
Je dôležité vybrať ten správny hlavný produkt. Stredné uhorky s dobrou pevnosťou a pružnosťou budú stačiť. Nemali by byť žiadne tmavé alebo žlté škvrny, zmäkčené oblasti. Je lepšie zbierať večer. Pred položením do nádoby ju musíte držať v takmer ľadovej vode, potom všetka špina zmizne a výstup bude vynikajúcou chrumkou. Odrežte konce.
Prečítajte si tiež: Ako správne orezať jahody po zbere
Priatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber kanála a dajte LIKE, ak je článok užitočný!
#kyslé uhorky#nové recepty#prípravy na zimu