Na zachovanie by ste si mali vybrať uhorky v polovici sezóny dlhé až 13 cm. Koža by mala mať jednotnú zelenú farbu. Ovocie sa odporúča namočiť najmenej na dve hodiny.
Morenie uhoriek s octom
Na tento klasický recept musíte vziať dva kilogramy ovocia a tiež:
- dva dáždniky kôpru;
- dva bobkové listy;
- 2 veľké lyžice soli;
- 4 veľké lyžice cukru;
- jeden list ríbezle;
- 2 litre vody;
- 70 ml octu;
- dva strúčiky cesnaku.
Namočenie uhoriek trvá asi dve hodiny. Banky musia byť sterilizované. V spodnej časti musíte položiť listy ríbezlí, bobkový list a cesnak. Potom sa banka naplní uhorkami. Navrch poukladáme bylinky a cesnak.
Vriaca voda sa naleje do pohárov, prikryje sa vekom a nechá sa pol hodiny. Potom musíte vypustiť vodu späť do panvice a znova ju prevariť. Banky sa opäť naplnia touto vriacou vodou a nechajú sa 8 minút samotné. Potom musíte vypustiť vodu a znova priveďte do varu, potom pridajte cukor a soľ a premiešajte. Posledným dotykom soľanky je pridanie octu. Nádoby naplňte soľankou a zatvorte ich. Kontajnery sa obrátia a v tejto forme sa uchovávajú 48 hodín. Mali by byť zabalené do teplej látky.
Horčičné nakladanie uhoriek
Budete potrebovať tri kilogramy stredných uhoriek a tiež:
- 3 strúčiky cesnaku;
- pol čajovej lyžičky práškovej horčice;
- 1,5 veľkej lyžice obilnej horčice;
- 2 veľké lyžice soli;
- 3 veľké lyžice cukru.
Tiež potrebujete asi 150 ml rastlinného oleja a 150 octu. Do nádoby môžete pridať niekoľko korení.
Namočené ovocie nakrájajte na kúsky. Vložte ich do nádoby a pridajte tam cukor a soľ. Nasekaný cesnak, oba druhy horčice tiež pridajte do nádoby. Po pridaní korenia nalejte olej a všetko dobre premiešajte. Po pridaní octu dajte zmes tri hodiny lúhovať na tmavom mieste.
Po troch hodinách sa objaví soľanka. Naleje sa do hrnca alebo inej nádoby. Uhorky s cesnakom, bylinkami a horčicou sa prenesú do suchých a čistých pohárov. Zeleninu zalejeme marinádou a prikryjeme viečkom. Sterilizujte asi 13 minút. Potom ho zrolujte, prevráťte a zabaľte.
Chrumkavé uhorky v pohároch 1 liter
Je potrebné vziať kilogram uhoriek s hustou hustou pokožkou. Ďalej budete potrebovať:
- 4 strúčiky cesnaku;
- zväzok kôpru;
- dva listy chrenu;
- malý koreň chrenu;
- 6 listov ríbezlí;
- nové korenie a korenie.
Musíte tiež zásobiť dve veľké polievkové lyžice cukru, jednu veľkú lyžicu soli. 9% octu bude potrebovať osem veľkých lyžíc. Voliteľne si môžete vziať klinček.
Plody sú namočené 4 hodiny. Banky musia byť sterilizované. Cesnak je rozdrvený a pridaný na dno pohárov. Chren je potrebné strúhať, zelené - nasekané. Do nádoby sa pridá koreň chrenu a potom uhorky. Ďalej musíte dať bylinky a nové korenie.
Banky sa nalejú vriacou vodou a nechajú sa 20 minút. Potom sa voda vypustí späť a znova sa varí. Cukor, soľ a korenie sa pridajú do vriacej vody. Keď marináda vrie, pridajte ocot a premiešajte. Poháre sa naplnia touto marinádou, prikryjú sa a sterilizujú sa 13 minút. Po zošití plechoviek ich uložte na tmavé miesto na 40 minút hore dnom.
Prečítajte si tiež: Stimulácia rastu paradajok a papriky roztokom jódu
Priatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber kanála a dajte LIKE, ak je článok užitočný!
#zber uhoriek na zimu#kyslé uhorky#recepty