Lahodné nakladané paradajky je možné variť rôznymi spôsobmi, vrátane studených. Vykonanie tejto možnosti je veľmi rýchle a jednoduché, vyhovuje aj tým menej skúseným rukám. V článku predstavíme najobľúbenejšie recepty na takéto spracovanie.
Solenie za studena prebieha bez tepelného spracovania, čo vám umožní zachovať všetku užitočnosť, ale zvýši čas varenia výrobkov. Recepty nie sú náročné, zvládne ich aj začínajúci kuchár. Ako normatívny tovar bola zvolená 3 -litrová plechovka.
Recept 1. Zelený „sud“
Zloženie:
- zelené ovocie - 2 kg;
- kôpor - 4 dáždniky;
- soľ - 90 g;
- cukor - 40 g;
- vavrín - 2 listy;
- feferónky v luskoch - 10 g;
- nové korenie - 5 hôr .;
- voda - 2 l.
Postup:
- Varte vodu, pridajte cukor, soľ, ochlaďte;
- umyté paradajky nakrájajte na 4 kusy;
- vyložte dno plechoviek korením a rozložte paradajky;
- naplňte soľankou;
- vložte na 20 dní na tmavé a chladné miesto.
Recept 2. Rýchlo bez octu
Paradajky budú pripravené za 3-5 dní.
Zloženie:
- paradajky - 2 kg;
- koreň chrenu - 10 g
- listy ríbezlí a čerešní - 3 ks .;
- kôpor - 4 dáždniky;
- cesnak - 6 zubov .;
- feferónky v luskoch - 20 g;
- soľ - 130 g;
- voda - 2 l.
Postup:
- opláchnite prísady, nakrájajte cesnak na plátky;
- striedavo ukladajte výrobky do vrstiev;
- Rozpustite soľ vo vode, nalejte do pohárov;
- nechajte na tmavom mieste na uskladnenie.
Recept 3. Zelená pikantná
Zloženie:
- zelené paradajky - 2 kg;
- horčičný prášok - 20 g;
- vavrín - 6 listov;
- soľ - 60 g;
- feferónka v luskoch - 20 g;
- cukor - 20 g;
- cesnak - 4 zuby .;
- nové korenie - 5 hôr .;
- kôpor - 1 dáždnik;
- chren - 2 listy;
- čierne korenie - 9 hôr .;
- voda - 2 l;
- gáza.
Postup:
- opláchnite a osušte všetky výrobky, nakrájajte cesnak na plátky;
- na dno nádoby dajte korenie a bylinky;
- nakrájajte paradajky krížom od konca, vložte cesnak do rezu, vložte ovocie do pohárov;
- Rozpustite soľ a cukor vo vode, nalejte do pohárov;
- gázu potrieme horčicou, zakryjeme krky;
- otvorené polotovary nechajte 15 dní teplé, potom zatvorte viečka a dajte ich na 15 dní do chladu.
Recept 4. Babuškin
Zloženie:
- paradajky - 2 kg;
- cesnak - 8 zubov .;
- cukor - 20 g;
- soľ - 40 g;
- chren - 2 listy;
- kôpor - 2 dáždniky;
- ocot 9% - 15 ml;
- voda - 2 l.
Postup:
- ingrediencie opláchnite a osušte, cesnak nakrájajte na plátky;
- urobte punkciu v paradajkách;
- položte dno korením, potom položte všetky výrobky striedavo;
- nalejte cukor a soľ do pohárov;
- nalejte ocot, potom vodu;
- zatvorte viečka a odložte do chladu.
Recept 5. S mrkvou
V tejto verzii sa paradajky najskôr uvaria v miske a potom sa rozložia v bankách.
Zloženie:
- paradajky - 6 kg;
- zelenina z mrkvy - 10 vetiev;
- cesnak - 5 strúčikov;
- chren - 4 listy;
- ríbezle a čerešne - každý po 6 listoch;
- kôpor - 3 dáždniky;
- soľ - 50 g;
- cukor - 20 g;
- ocot 9% - 40 ml;
- voda - 5 l.
Postup:
- Paradajky opláchnite a urobte prepichnutie;
- cesnak nakrájajte na plátky;
- spodok panvy vystelieme mrkvovými vrchmi a chrenom;
- striedavo dajte všetky výrobky na vrch;
- rozpustite soľ a cukor vo vode, pridajte ocot;
- nalejte soľanku do nádoby, prikryte ju pohodlným zaťažením a nechajte teplú 2 dni;
- polotovary poukladáme do pohárov, zatvoríme viečkom a vložíme do chladu.
Recept 6. S vavrínom
Je považovaný za najľahší, vhodný pre rôzne jedlá.
Zloženie:
- paradajky - 2 kg;
- kôpor - 2 dáždniky;
- vavrín - 3 listy;
- nové korenie - 5-6 hráškov;
- soľ - 20 g;
- voda - 1,5 litra.
Postup:
- opláchnite a osušte výrobky;
- na dno plechoviek dajte bylinky a korenie;
- vložte paradajky do pohárov, na vrch dajte vavrín;
- Rozpustite soľ vo vode, nalejte polotovary;
- zatvorte viečkami, dajte na chladné miesto.
Obrobky skladujte na chladnom mieste (v suteréne alebo na balkóne) pri teplote 0-5 ° C. V tomto prípade bude trvanlivosť asi 9 mesiacov.
Pre každý recept vezmite paradajky rovnakého druhu a veľkosti, vyhýbajte sa odrodám šalátov a omáčok s tenkou šupkou.
Prečítajte si tiež: Výsadba cibule pred zimou: pravidlá a triky
Priatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber kanála a dajte LIKE, ak je článok užitočný!
#nakladanie paradajok#nové recepty#užitočné tipy a recepty