Dnes sme sa rozhodli hovoriť o tom, ako lahodne nakladať nakrájané uhorky. Prečo je to tak? A pretože sa často stáva, že je záhrada plná veľkých uhoriek, nedávajú sa do nádoby. To ale vôbec neznamená, že by mali byť vyhodené a nepoužité na konzerváciu. V skutočnosti, keď poznáte skvelé recepty, môžete pripraviť najlepšie konzervované uhorky.
Nakrájané uhorky sú často ešte chutnejšie ako celé uhorky. Musíte však poznať niektoré pravidlá a dodržiavať ich.
- Uhorky by mali byť namočené asi tri hodiny.
- Ak je ovocie príliš veľké, zvyčajne má veľké semená. Musia byť bez problémov odstránené.
- Je žiaduce, aby kruhy uhoriek neboli veľmi malé ani veľké, asi 2,5 cm.
- Ak chcete chrumkavé uhorky, určite pridajte listy ríbezlí, dubové listy alebo koreň chrenu.
- Počas konzervácie by mala byť marináda nalievaná do pohárov postupne. Vďaka tejto technológii budú uhorky chrumkavé a elastické.
Banky by mali byť starostlivo pripravené:
- Najprv dobre opláchnite. Je lepšie to nerobiť špeciálnymi prostriedkami. Najlepšou možnosťou je roztok sódy.
- Poháre je potrebné dobre vysušiť.
- Sterilizujeme ich na sporáku alebo v rúre.
- Starostlivo skontrolujte všetky nádoby, či neobsahujú čipy a praskliny. Ak nie sú žiadne, potom môžete bezpečne pokračovať na prázdne miesta.
- Viečka by mali byť tiež zaliate vriacou vodou.
Uhorky bez sterilizácie petržlenovou vňaťou
Takýto polotovar sa vyrába v plechovkách s malou kapacitou. Bude vhodné pripraviť liter a pol litra.
Ďalej pripravujeme výrobky podľa zoznamu:
- uhorky - 4 kg;
- petržlen - 1 zväzok;
- cukor - 3 polievkové lyžice;
- soľ - 6 polievkových lyžíc;
- mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica;
- 1 pohár rastlinného oleja;
- 200 ml octu 9%.
Prejdeme k vareniu:
- Dobre umyté uhorky by mali byť nakrájané na plátky a vložené do hrnca. Potom petržlenovú vňať nakrájame nadrobno a vložíme do hrnca s uhorkami.
- Teraz pridajte cukor, soľ, korenie a olej do uhorkovej panvice. Lyžičkou všetko veľmi dôkladne premiešajte. Necháme lúhovať asi 5 hodín.
- Hneď ako uvidíte šťavu, ktorú uhorky zvýraznili, dajte kastról na sporák na miernom ohni a pridajte ocot. Nezabudnite neustále miešať.
- V tejto fáze varenia prichádza dôležitý moment, pretože uhorky nemôžete preexponovať v ohni. V opačnom prípade zmäknú. Odporúčaná doba varu nie je dlhšia ako 5 minút. Teraz vložíme všetok obsah do bánk. Banky musia byť sterilizované.
- Poháre zvinieme viečkom a jeden deň ich prikryjeme teplou dekou a necháme ich hore dnom. Akonáhle sa poháre ochladia, môžu sa vybrať na chladné miesto.
Marinujte s horčicou
V tomto recepte potrebujeme okrem všetkých známych prísad ešte 2 čajové lyžičky horčice. Uhorky potrebujú asi 1 kg.
Do sterilizovaných pohárov dáme uhorky nakrájané na kolieska, cibuľu, ktorá bola nakrájaná na pol krúžky, pridáme tiež jednu čajovú lyžičku horčice (zrno a prášok). Marinádu pripravte v samostatnom hrnci, uvarte vodu, pridajte cukor a soľ. Potom naplníme uhorky marinádou a zavinieme poháre. Konzervy je potrebné dodatočne sterilizovať do 12 minút. Potom nádoby prikryte uterákom a nechajte ich niekoľko dní. Potom môžu byť prenesené do skrine alebo pivnice.
V tomto recepte je marináda trochu zakalená. Ale toho sa nebojte, pretože soľanka získa taký odtieň kvôli horčici. Je to veľmi chutné solenie, ktoré sa hodí k mäsu a má sladkastú chuť.
Prečítajte si tiež: Stimulácia rastu paradajok a papriky roztokom jódu
Priatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber kanála a dajte LIKE, ak je článok užitočný!
#nakladané uhorky#prípravy na zimu#recepty