Mnoho ľudí miluje čierne ríbezle, ale majú krátke obdobie zrenia. V tomto ohľade sa ženy v domácnosti pokúšajú pripraviť tieto bobule na zimu. Zaoberajú sa predovšetkým konzervovaním, ale dá sa využiť aj sušenie ovocia.
Môžu sa čierne ríbezle sušiť
Konzervovanie nie je jediným spôsobom zberu bobúľ. Sušenie má na ríbezle oveľa jemnejší účinok ako zalievanie horúcim sirupom. Suché bobule obsahujú viac vitamínov ako varenie.
Príprava bobúľ na postup
Sušenie je jednoduchý proces, ale počas neho musíte dodržiavať určité pravidlá a v prvom rade musíte výrobok správne pripraviť.
Zber bobúľ sa vykonáva za slnečného počasia. Plody musia byť úplne zrelé. Na sušenie je najlepšie použiť ríbezle zozbierané kefami.
Ríbezle sa musia umyť a vysušiť na uteráku.
Správne sušenie čiernych ríbezlí
Bobule obsahujú veľké percento vody (85-90%). Po vysušení by sa indikátor mal znížiť na 15%. Plody by ste v žiadnom prípade nemali sušiť, inak stratia svoje prospešné a chuťové vlastnosti.
Existuje mnoho spôsobov sušenia ríbezlí. Niektoré budú vyžadovať špeciálne zariadenia, iným stačí slnko a vzduch.
Vonku
Táto metóda je známa už dlho a používa ju mnoho záhradníkov. Bobule sa sušia pomocou drevených podnosov alebo paliet. Kovové výrobky nie sú na tieto účely vhodné, pretože pri interakcii s kovom bobule vyvíjajú nepríjemnú pachuť. Obrobky sú rozložené na pergamene v tenkej vrstve.
Potom prikryte tenkým materiálom (gázou) a preneste palety na povalu alebo balkón. Bobule treba obrátiť, aby sa nepokazili a rovnomerne vysušili.
Asi po dvoch dňoch, akonáhle sa vlhkosť odparí, musíte ríbezle vložiť do rúry a sušiť 5-6 hodín pri teplote nie nižšej ako +55 ° C. Sušený výrobok musí byť skladovaný v sklenených alebo keramických nádobách.
Sušenie na slnku
Kroky na sušenie na slnku:
- Umiestnite pergamenový alebo pauzovací papier na drevený podnos.
- Nalejte bobule v rovnomernej tenkej vrstve.
- Riad umiestnite s ríbezľami do tieňa, akonáhle sa časť vlhkosti odparí, je potrebné ho preniesť na slnečné miesto.
- Podnosy prikryte tenkým materiálom, aby hmyz nepoškodil bobule.
- Plody pravidelne premiešajte.
Zber pod slnkom trvá dva dni. Potom sa sušené ríbezle musia sušiť v rúre 5 hodín.
Elektrická sušička
Zariadenie je navrhnuté špeciálne na prípravu sušeného ovocia. Vhodná teplota na sušenie ríbezlí nie je väčšia ako + 50-55 ° C.
Triedené, umyté a sušené ovocie sa položí na palety v jednej vrstve a potom sa umiestni do sušičky.
Bobule je potrebné kontrolovať a pravidelne miešať. Procedúra trvá 50 hodín.
Rúra
V rúre ríbezle schne rýchlejšie ako na slnku.
Sekvenovanie:
- Bobule sú roztrúsené na plechu na pečenie pokrytom pergamenom.
- Nastavte teplotu na +45 ° C a položte plech na jednu hodinu.
- Plody sa vytiahnu a ochladia. Potom sa teplota v rúre zvýši na + 70 ° C.
- Ochladené bobule sa opäť vloží do sušiarne na 2 hodiny.
Mikrovlnná rúra
Bobule sa sušia na platni vhodnej na použitie v mikrovlnnej rúre, vopred potiahnutej bavlneným materiálom. Na vrch prikryte obrúskom.
Ríbezle sa zahrievajú 5 minút na výkon 200 wattov. Potom sa skontroluje pripravenosť bobúľ, ak je to potrebné, znova sa sušia a kontrolujú sa po tridsiatich sekundách.
Ako určiť pripravenosť ríbezlí
Hneď ako sa bobule pokrčia a sčernejú, je potrebné skontrolovať ich pripravenosť.
Pri kontrole sa plody otriasajú. Ak je ríbezľa už pripravená, potom jej farba sčerná s vínovým odtieňom a bude mať mierny zvláštny zápach.
Sušenie lístia ríbezlí
Ríbezľové listy sa používajú na pridanie do čaju. Na sušenie zbierajte listy rastúce v strednej časti konárov. Sú vytriedené a uložené v jednej vrstve. Sušte v suchej vetranej miestnosti.
Po vysušení sú uložené v papierových vreciach a vreciach. Hotový list by sa mal dobre rozpadať.
Prečítajte si tiež: Ako sa rozlúčiť s mravcami v záhrade
Priatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber kanála a dajte LIKE, ak je článok užitočný!
#Sušené ríbezle#čierna ríbezľa#metódy sušenia