Mrkva je vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov. Čerstvá zelenina sa pridáva do rôznych jedál. Nie menej dobré je to aj na zimný zber. Mrkva im dodá nielen krásnu chuť, ale aj atraktívny vzhľad. Konzervácia mrkvy nie je problém. Zeleninu môžete použiť ako polotovar celú, alebo nakrájanú na kúsky.
Výber zeleniny a príprava nádob
Na polotovary je dobré zvoliť stredne veľkú mrkvu. Takúto koreňovú zeleninu je jednoduchšie nakrájať alebo pripraviť v celku. Hlien by mal byť pevný, jednotnej farby, bez poškodenia.
Nádoby na obrobky musia byť neporušené, nesmú byť čipované ani poškodené. Bezpečné dlhodobé skladovanie polotovarov závisí od kvality sklenených nádob. Aj najmenšie poškodenie môže viesť k tomu, že výrobok nielenže stratí svoje chuťové vlastnosti, ale tiež jednoducho vykysne. Čiapky musia byť zvolené tak, aby poskytovali maximálnu tesnosť.
Recept na kyslá kapusta s kapustou a chrenom
Pridanie čerešňových listov dodá klasickému receptu neobvyklý nádych.
Na varenie budete potrebovať:
- Vybraná čerstvá mrkva - 4 kilogramy.
- Hlava kapusty.
- Chrenové listy.
- Čerešňové listy.
- Kôprová zeleň (vyžadujú sa dáždniky).
- Čierne korenie.
- Voda - 5 litrov.
- Bežná soľ.
Technológia varenia:
- Mrkva sa dôkladne umyje a olúpa.
- Nakrájajte na prúžky alebo nastrúhaný tinder.
- Kapustu umyjú, odstránia vrchné listy, zbavia pňa a nasekajú.
- Listy čerešní a chrenu sú rozložené na dne nádob a sú tam pridané až štyri čierne korenie.
- Zelenina sa položí na vrch a stlačí sa a pridá sa kôpor.
- Zelenina sa naleje do hotovej soľanky a vystaví sa útlaku na chladnom mieste bez vystavenia slnečnému žiareniu.
Nakladaná mrkva
Na varenie budete potrebovať:
- Jeden a pol kilogramu mrkvy (pre tento recept je lepšie vybrať odrody s tenkou šupkou).
- Štyri polievkové lyžice kryštálového cukru.
- Soľ (recept vyžaduje 2,5 lyžice, ale podľa chuti môžete odmerať).
- Polievková lyžica octu 6%.
- Liter čistej vody.
- Čierne korenie, tiež mleté.
- Klinčeky, škoricové tyčinky.
- Vavrínový list.
Technológia varenia:
- Mrkva sa dôkladne umyje, odlupuje a ponorí na päť minút do vriacej vody.
- Na prípravu soľanky sa voda varí s prídavkom soli, octu a kryštálového cukru. Akonáhle sú všetky zložky úplne rozpustené, soľanka je pripravená.
- Na dno pripravených pohárov sa položí korenie.
- Mrkva sa nakrája na kocky a vloží sa do pohárov.
- Horúca marináda sa naleje do pohárov a uzavrie sa nylonovými viečkami.
- Banky sa štvrťhodinu sterilizujú.
- Na konci postupu sa banky uzatvoria trvalými viečkami a nechajú sa vychladnúť.
Kórejská mrkva
Populárne a obľúbené občerstvenie je možné pripraviť doma.
To bude vyžadovať:
- Mrkva - kilogram.
- Biela cibuľa - jedna hlava.
- Soľ a kryštálový cukor - každá jedna čajová lyžička.
- Cesnak - dva kliny.
- Mletá čierna a červená paprika, koriandrový prášok a fazuľa... ...
- Ocot 9% - polievková lyžica;
- Olivový olej (môžete si vziať ďalší) - 120 mililitrov.
Technológia varenia:
- Pripravená mrkva sa nakrája na tenké prúžky.
- Na mrkvu sa naleje soľ a kryštálový cukor.
- Zmes premiešajte, aby mrkva začala odšťavovať.
- Jemne nakrájanú cibuľu, cesnak sa pridá k mrkve, pridá sa korenie.
- Znova premiešajte a nechajte variť pätnásť minút.
- Pridajte olej a ocot, znova premiešajte a pošlite pod lis. Počas prípravy sa zmes odošle na deň do chladničky.
- Po dni môže byť zmes vložená do pohárov a uzavretá.
Prečítajte si tiež:Vrúbľovanie záhradných stromov vŕtačkou
Priatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber kanála a dajte LIKE, ak je článok užitočný!
#prípravky z mrkvy na zimu#recepty#nakladaná mrkva