Je ťažké nájsť niekoho, kto by nemal rád kukuricu. Na leto, aby ste si mohli vychutnať svoju obľúbenú pochúťku, sa musíte tešiť. Zlatá zelenina bohužiaľ nie je určená na dlhodobé skladovanie. Východiskom je proces konzervovania.
Čerstvá kukurica obsahuje mnoho prospešných mikroživín. Je známe, že ochrana je schopná zničiť užitočné látky, ale nie všetky. Niektoré z nich zostávajú nezmenené.
Ako si vybrať kukuricu a pripraviť ju na konzervovanie
Na tieto účely je vhodná takmer každá odroda. Je dôležité, aby boli uši zrelé, zrná pevné a rovnomerné. Prezreté uši nebudú také šťavnaté a varenie bude trvať dlhšie.
Aby konzervovaná kukurica splnila očakávania, stojí za to dodržiavať niektoré pravidlá:
- Mala by sa uprednostniť mladá kukurica. Prezreté klasy vyžadujú dlhý čas varenia, ale nakoniec zrná stále zostanú tvrdé.
- Aby ste zrná rýchlo a ľahko oddelili od klasov, najskôr by ste ich mali ponoriť do horúcej vody a potom prudko spustiť do studenej vody.
- Starostlivo skontrolujte klasy, či nie sú poškodené a či nie sú poškodené.
Klasický recept na konzervovanú kukuricu
Na prípravu plechovky s objemom tri litre budete potrebovať:
- 3 klasy kukurice;
- 1 liter vody;
- 1 lyžica soli
- 1 polievková lyžica kryštálového cukru.
Technológia varenia:
- Sklenené nádoby a viečka vopred pripravte a sterilizujte.
- Vyčistite klasy z listov a varte niekoľko minút, potom vychladnite.
- Odstráňte jadrá z klasov a opláchnite. Varte niekoľko minút na miernom ohni.
- Na prípravu marinády dajte vodu na sporák, pridajte soľ a kryštálový cukor a počkajte, kým sa varí.
- Naplňte sklenenú nádobu zrnami a nalejte marinádu.
Nesterilizovaný recept na sladkú kukuricu
Skvelá možnosť, ako ušetriť čas a pripraviť lahodný výrobok. Takýmto spôsobom môžete zachovať celé zrná alebo klasy. Hlavná vec je, že uši sú mladé.
Produkty:
- 15 klasov kukurice.
- 1 polievková lyžica obyčajnej soli na liter vody.
- 2 lyžice kryštálového cukru.
- 2 lyžice octu.
Proces varenia:
- Vyčistite klasy z listov a umyte ich.
- Kukuricu zalejte vodou, priveďte k varu a varte tri minúty, potom vychladnite a osušte.
- Do pohárov poukladajte celú kukuricu alebo klasy.
- Zalejte vodou a nechajte v tejto polohe pätnásť minút.
- Soľanka sa scedí a znova sa varí, pričom sa podľa chuti pridá korenie.
- Nalejte nádoby soľankou a zatvorte viečka.
- Pošlite na teplé miesto.
Kukurica so zeleninou
Do kukurice je možné pridať rôznu zeleninu, aby produkt vyzeral krásne a mal neobvyklejšiu chuť. Takýto výrobok bude vynikajúcou prílohou pre mäsové jedlá.
Na varenie budete potrebovať:
- Kukurica.
- Jedna stredná cuketa.
- Jedna mrkva.
- Jedna sladká paprika.
- Polievková lyžica soli.
- Jedna a pol lyžice kryštálového cukru.
- Ocot (25 ml).
Technológia varenia:
- Pripravte a umyte zeleninu.
- Uvarte klasy. Čas varenia bude závisieť od veku kukurice.
- Cuketu ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Mrkva a paprika sú nakrájané rovnako ako cuketa.
- Vyberte kukuricu z panvice a odlúpnite kukuricu.
- Všetky zložky sa zmiešajú a vložia do pohárov.
- Marinádu pripravte s prídavkom octu.
- Nalejte marinádu do pohárov a vložte ich do hrnca. Sterilizujte na miernom ohni.
- Po utiahnutí viečok sa banky pošlú vychladnúť.
Dobrú chuť!
Prečítajte si tiež: Stolová soľ pre paradajky
Priatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber kanála a dajte LIKE, ak je článok užitočný!
#konzervácia kukurice#prípravy na zimu#chutné recepty