Zeler možno právom pripísať jednému z najzdravších a najzdravších jedál. Ale medzi ľuďmi existuje názor, že čím je jedlo zdravšie, tým je chutnejšie. V skutočnosti to tak nie je a dnes sa vám to pokúsime dokázať.
Zelerový základ ponúka široký sortiment jedál. Budú schopní prekvapiť a potešiť aj tých najnáročnejších labužníkov.
Čo je zeler a čo sa deje
Zeler patrí medzi trvalé bylinné rastliny z rodiny Umbrella. Existujú asi tri kultúry:
- stopka;
- list;
- koreň.
Všetky časti zeleru sú jedlé. Zbierajte ho od júla do septembra.
Považuje sa za veľmi dobrý liek na imunitu, má upokojujúci účinok a zvyšuje výkonnosť.
Ako správne jesť zeler
Zo zeleru je možné pripraviť úplne všetko: prvý a druhý chod, šaláty, nápoje a tiež ich použiť ako dochucovadlo alebo na výrobu omáčky.
Zeler sa môže používať aj sušený, a to ako samotná bylina, tak aj jej korene. Sušené stonky zeleru sú u ľudí často nahradené soľou.
Stonky je možné nielen variť a piecť, ale použiť aj čerstvé ako súčasť šalátu. Zeler je perfektný ako aromatický doplnok rôznych polievok a príloh.
Nezabudnite: všetky jeho časti je možné konzumovať surové.
Ako správne ošúpať zeler
Tu bude všetko závisieť od toho, ktorá odroda je pred vami. Ak ide o listovú odrodu, potom ju samozrejme nie je potrebné čistiť. Ak ste si kúpili kmeňovú odrodu, názory odborníkov na výživu sú rozdelené. Niektorí tvrdia, že je potrebné odstrániť horné vrstvy, iní sú naopak proti, pretože sa domnievajú, že práve oni obsahujú najväčšie množstvo živín a mikroelementov.
Podľa nášho názoru by ste mali stonkový zeler ošúpať, pretože tráva dozrieva a stáva sa čerstvou. Je potrebné vykonať predbežné odlupovanie šupky.
Varenie zeleru správnym spôsobom
Ako bolo uvedené vyššie, zo zeleru je možné pripraviť veľa jedál. Ale najlepšie metódy sú varenie, dusenie, pečenie, varenie v pare.
Existujú aj neobvyklé recepty na morenie, výrobu rôznych smoothie a štiav.
Zelerové pyré
Na prípravu tohto jedla potrebujete iba tri prísady:
- zelerový koreň v množstve 500 gr;
- pár strúčikov cesnaku;
- asi pol pohára smotany.
Výroba zemiakovej kaše je pomerne jednoduchá.
Korene zeleru sa musia dobre umyť a nakrájať na malé kúsky. Potom ich dajte do menšieho hrnca a zalejte iba polovicou vody. Varte pol hodiny, ale iba na miernom ohni. Mali by ste vidieť, že zeler zmäkol. Potom pridajte ostatné prísady a dochuťte soľou. Všetko veľmi dobre premiešajte a mixérom vyšľahajte dohladka.
Smoothie
Na základe vašich chuťových preferencií si môžete pripraviť smoothie s prídavkom akéhokoľvek ovocia a bobúľ. Napríklad dajte jablko, hrušku, pomaranč a nízkotučný jogurt a všetko rozšľahajte mixérom dohladka. Smoothie pred jedlom vychladnite. Jogurt je možné zmeniť na kefír alebo mlieko. A namiesto pomaranča pridajte mrkvu, repu alebo uhorky. Vo všeobecnosti je výroba smoothies kreatívny biznis. Experimentovaním s potravinami si môžete vytvoriť dokonalé smoothie.
Ako uvariť zelerovú polievku
Existuje veľa možností varenia. Povieme vám o jednom z nich.
Bujón na polievku bude potrebný vo vode alebo veľmi slabo koncentrovaný.
Predtým, ako sa pustíte do varenia, je najlepšie upiecť zeler v rúre. Jedlo to tak získa zaujímavejšiu chuť.
Teraz vezmeme paradajky, papriku, zeler a nakrájame nadrobno.
Na panvici speníme cibuľu a mrkvu na rastlinnom oleji.
Pridajte zeleninu do hrnca s vodou a varte 15 minút. Potom položte opečenú cibuľu a mrkvu a znova varte.
Táto polievka by sa mala podávať teplá. Niekedy sú po častiach ozdobené bylinkami.
S pridaním zeleru môžete pripraviť rôzne šaláty.
Prečítajte si tiež: Technológia na pestovanie šťavnatého kôpru bez dáždnikov
Priatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber kanála a dajte LIKE, ak je článok užitočný!
#zeler#metódy varenia#chutné recepty