Domáca zimná prívlač je skvelý spôsob, ako si vychutnať obľúbenú zeleninu aj v zime. Pre tých, ktorí sa nemôžu rozhodnúť pre svoje preferencie - uhorky alebo papriku, existujú recepty, ktoré vám umožňujú kombinovať obe zeleniny do jednej kompozície.
Výber zeleniny a príprava na solenie
Aby ste dosiahli skvelé výsledky, je dôležité vyberať si iba čerstvú zeleninu bez známok poškodenia. Ak plánujete konzervovať celú zeleninu, mali by ste zvoliť malé exempláre, ktoré sa prakticky nelíšia vo veľkosti.
Je dobré, ak sú papriky rôznych farieb, takže kudrlinky získajú atraktívny farebný vzhľad.
Vybraná zelenina by sa mala dôkladne umyť, odrezať chvosty a namočenú zeleninu niekoľko hodín v studenej čistej vode.
Na zeleninu môžete zatiaľ zabudnúť a pustiť sa do prípravy sklenených nádob. Kontajnery sa dôkladne umyjú a odošlú na sterilizáciu.
Klasický recept na uhorky s paprikou
Na prípravu kyslej uhorky do jednolitrovej nádoby budete potrebovať:
- 10 kusov malých uhoriek;
- 2 kusy papriky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 kusy vavrínových listov;
- čierny hrášok a nové korenie podľa chuti;
- kôprová zeleň;
- liter vody;
- jeden a pol polievkovej lyžice obyčajnej soli;
- 2 polievkové lyžice kryštálového cukru;
- 1 čajová lyžička 70% kyseliny octovej.
Technológia varenia:
- Zeleninové a sklenené nádoby sú starostlivo pripravené.
- Zelenina, strúčiky cesnaku, korenie a vavrínové listy sú rozložené na dne plechoviek.
- Uhorky sú tesne zabalené.
- Paprika, nakrájaná na plátky, je umiestnená na bokoch nádoby v intervaloch medzi uhorkami. Nálev sa ukáže byť veľmi krásny.
- Vriaca voda sa naleje do pohárov a ponechá sa v tejto polohe štvrť hodiny.
- Ďalej sa zaoberajú prípravou soľanky, ktorá musí byť privedená k varu.
- Hneď ako sa voda v plechovkách ochladí, môže sa vypustiť a nahradiť hotovou soľankou. V tejto polohe sú obrobky ponechané pol hodiny.
- Tekutina sa druhýkrát vypustí, znova sa varí, naleje do pohárov a nakoniec sa uzavrie. Najprv nalejte jednu čajovú lyžičku octovej esencie.
- Dózy sa obrátia hore dnom, zabalia sa do teplej utierky a nechajú sa vychladnúť.
Zimný šalát s uhorkami a paprikou
Príprava lahodnej a krásnej pochúťky na zimu je pomerne jednoduchá. Nakladaná uhorka vyzerá najlepšie v pollitrových nádobách.
Požadované prísady do jednej nádoby:
- lyžička obyčajnej kuchynskej soli;
- pol čajovej lyžičky kryštálového cukru;
- dve čajové lyžičky octu na výber: môže to byť obyčajný stôl, jablko alebo víno;
- polievková lyžica rastlinného oleja.
Technológia varenia:
Celá podstata krásneho jedla je varenie vo vrstvách. Pri obstarávaní budete musieť vykonať nasledujúce kroky vo fázach:
- Cibuľové krúžky sú rozložené v spodnej časti plechoviek.
- Ďalej rozložte pruhy papriky.
- Uhorky sú rozložené v tretej vrstve. Najprv musia byť nakrájané na kocky.
- Posledná vrstva je naaranžovaná z krásne nakrájaných paradajok, strúčikov cesnaku a ozdobená bylinkami.
Potom, čo všetka zelenina zaujme svoje miesto, naleje sa vriacou vodou a pošle sa na sterilizáciu. To si vyžaduje veľký hrniec naplnený vodou. Banky s polotovarmi sú umiestnené na panvici, ktorá predtým roztiahla vrstvu látky. Dostatočne sterilizujte do desiatich minút od momentu, keď voda vrie.
Potom sa banky zatvoria, obrátia sa hore dnom, zabalia sa do teplej látky a nechajú sa vychladnúť.
Tipy na úspešnú konzerváciu
Aby boli zeleninové prípravky chutné a zdravé, je dôležité dodržiavať niektoré pravidlá:
- Ak sa na zber používa zelenina z vašej vlastnej záhrady, je lepšie zberať ráno.
- Aby sa zbavila prípadnej horkosti, zelenina je vopred namočená vo vode niekoľko hodín.
- Pred konzerváciou musíte starostlivo pripraviť nádoby a viečka. Uistite sa, že kontajnery sú bez čipov alebo iného poškodenia.
Prečítajte si tiež: Cesnak vyrástol, čo zasadiť na jeho miesto?
Priatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber kanála a dajte LIKE, ak je článok užitočný!
#nakladané uhorky#recepty na varenie#užitočné rady