Pikantné korenie alebo omáčka dokáže premeniť akékoľvek jedlo, vďaka čomu je skutočne svetlé a špeciálne. Preto horké, rovnako ako sladké korenie, nájdete na mieste mnohých letných obyvateľov. Táto zelenina je vynikajúcou prípravou na zimu. Ako správne soliť feferónku doma? Slávne recepty na dobré občerstvenie z pálivej papriky, ktoré zapôsobia aj na tých najnáročnejších labužníkov.
Základné pravidlá konzervovania feferónok
Varenie jedál z tohto korenia nie je obzvlášť ťažké a zložité. Na polotovary sa zvyčajne pestujú mäsové odrody papriky, ako napríklad Ostryak, Vizier, Ram's Horn alebo Astrachaň. Struky by zároveň mali byť silné, malé a nemali by mať na povrchu žiadne poškodenia. Pred konzervovaním sa odstránia všetky chvosty papriky a semien vo vnútri sa nedotkne, aby sa lepšie zachovala jeho pálivá chuť.
Banky pre budúce polotovary sa dôkladne umyjú a potom sa podrobia tepelnému spracovaniu, aby sa zaistilo ďalšie zachovanie uhoriek. Kombináciou štipľavej papriky s inou zeleninou a dochucovadlami robia ľudia bezkonkurenčné občerstvenie na chladné obdobie.
Jednoduché recepty na polotovary feferónky na zimu
Najpopulárnejšou a zároveň chutnou prípravou na zimu je adjika. Hodí sa ku grilovaným jedlám, grilovanej zelenine a akémukoľvek druhu mäsa. Vo varení však existuje mnoho ďalších zaujímavých príchutí pálivej papriky, ktoré si môže každý uvariť, rozmaznávať seba a svojich blízkych. Nasledujú tri jedinečné recepty na polotovary z pálivej papriky pre všetkých, ktorí hľadajú vzrušenie.
Predjedlo cesnaku a kôpru
Ochutené stredomorské občerstvenie pre tých, ktorí chcú vyskúšať niečo nové. Tiež dobrý ľudový liek na prevenciu chorôb a posilnenie všeobecnej imunity.
Zloženie:
- feferónka - 300 g;
- kôpor - 1 zväzok;
- cesnak - 1 hlava;
- korenie provensálskych bylín;
- olivový olej - 80 ml;
- jablčný ocot - 30 ml;
- suché biele víno - 100 ml;
- soľ, čierne korenie.
Spôsob varenia:
- Cesnak a kôpor nasekáme alebo nastrúhame, premiešame a pridáme trochu čierneho korenia.
- Plody papriky opláchnite, odstráňte z nich semienka a v každom z nich urobte malý pozdĺžny rez po celej dĺžke.
- Spracovanú papriku opečte 1-2 minúty na olivovom oleji, potom nechajte 5 minút vychladnúť na tanieri.
- Na tom istom oleji opražte zmes cesnaku a kôpru asi minútu a potom ňou naplňte vychladnuté papriky.
- Papriky zalejte octom z prírodných jabĺk a bieleho vína a potom ich vyberte, aby ste celý deň odstáli v chladničke.
Zber papriky bez soli
Diétny zvrat, ktorý sa dá dlho dobre uchovávať. Nestráca svoju chuť a je vynikajúcim korením pre mnohé jedlá.
Zloženie:
- horká červená paprika - 400 g;
- jablčný ocot - 100 g;
- med - 30 g;
- zmes provensálskych bylín - 120 g.
Spôsob varenia:
- Papriky opláchnite a vložte do sterilných pohárov.
- Zmiešajte med, ocot a bylinky a pridajte ich k zelenine.
- Zrolujte plechovky a potom ich dajte na tmavé miesto.
Predjedlo zo zeleného korenia s paradajkami
Človeku bude príprava tohto polotovaru trvať len 30 - 40 minút, ale v zime sa dá pridať takmer do všetkých jedál - dodá mu to originalitu a pikantnosť. Predjedlo sa pripravuje celkom jednoducho, zvládne ho aj neskúsená hostiteľka.
Zloženie:
- paradajky - 3 kg;
- zelené korenie - 1,5 kg;
- cesnak - 100 g;
- cukor - 200 g;
- petržlen - 1 zväzok;
- rastlinný olej - 200 g;
- soľ - 40 g;
- ocot - pár kvapiek.
Spôsob varenia:
- Paradajky a papriku pomelieme na mlynčeku na mäso a dusíme na miernom ohni do varu.
- Do panvice pridajte soľ, cukor, olej a korenie.
- Po 15 minútach pridajte k zelenine nasekaný cesnak a petržlenovú vňať.
- Potom paradajkovo-papričkovú zmes naplňte octom a dajte do sterilizovaných pohárov.
Niekoľko tipov na zaváranie feferónok
- Na občerstvenie si vyberte plochejšie a najjemnejšie papriky.
- Pri manipulácii s korením sa snažte chrániť svoje oči, aby sa do nich nedostal horúci džús.
- Poháre pred prípravou dobre sterilizujte, aby sa uhorky nepokazili.
- Na šitie používajte iba dobré plechovky bez prasklín alebo triesok na okrajoch.
Výkon
Takže z feferónky môžete urobiť veľa rôznych polotovarov na celý rok. Hlavnou vecou je správne skombinovať potrebné prísady a prísne dodržiavať konkrétny recept. A samozrejme, vyberte si najlepšie feferónky na zaváranie lahodného občerstvenia pre všetky príležitosti!
Prečítajte si tiež: Kapusta + ocot: duet, ktorý sa nebojí škodcov
Priatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber kanála a dajte LIKE, ak je článok užitočný!
#horké korenie#prípravy na zimu#najlepšie recepty na varenie