Mrkva je súčasťou mnohých druhov potravín. Na jeseň po zbere si môžete pripraviť slaný polievkový dresing na spestrenie zimného menu.
S cibuľou
Do žiaruvzdornej misky je potrebné preniesť olúpané korene mrkvy (1 kg) a jemne nakrájanú cibuľu (500 g) nakrájanú na strednom strúhadle. Nalejte rastlinný olej a filtrovanú vodu (2 polievkové lyžice. l.), nalejte ½ lyžičky. l. soľ. Pri strednej teplote dusíme pol hodiny s pridaním stredne veľkých bobkových listov a 3 čiernych korení. Nalejte ocot. Balené v sterilných nádobách a zvinuté. Po ochladení na skladovanie sa prenesú do pivnice alebo chladničky.
S čili a cesnakom
Zoznam zložiek:
- šťavnaté korene mrkvy - 500 g;
- 2 veľké cibule;
- husté zrelé paradajky - 300 g;
- malý chilli lusk;
- zväzok čerstvých byliniek;
- soľ strednej frakcie - 1 lyžička; l;
- jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l;
- rastlinný rafinovaný olej - 4 lyžice. l;
- strúčiky cesnaku - 2 ks.
Algoritmus:
Nalejte olej do hrnca. Zahrejeme a speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridá sa soľ, mrkva nakrájaná na strednom strúhadle, nasekané bylinky s cesnakom, paradajky nakrájané na malé kocky a čili. Dusíme pod pokrievkou pri minimálnej teplote 35-40 minút. Nalejte ocot. Varte 5 minút a potom rozložte do bánk.
Obliekanie na boršč
Zoznam zložiek:
- šťavnaté korene mrkvy - 2 kg;
- stredne veľká repa - 2 kg;
- veľká cibuľa - 2 ks .;
- zrelé paradajky s hustou dužinou - 2 kg;
- vavrínové listy - 4 ks .;
- jedlá soľ strednej frakcie - 130 g;
- čierne korenie - 20 hráškov;
- cukor - 200 g;
- filtrovaná voda - 150 ml.
Algoritmus:
Umytú a ošúpanú zeleninu nakrájame ostrým nožom. Na repu a mrkvu použite stredné strúhadlo. Hrniec oleja položte na sporák s minimálnym teplom. Nalejte zmes mrkvy a červenej repy, cibuľu, zalejte vodou s octom (1/3 odporúčaného objemu). Zahrievajte, kým sa zeleninová šťava neuvoľní.
Dusíme po 15 minútach varu. Nalejte cukor, dajte korenie, paradajky, cukor. Nalejte zvyšok octu a vody. Varte 20 minút, vložte bobkový list. Pokračujú vo varení ďalších 10 minút, potom sa dresing okamžite naplní do nádob.
Tankovanie bez varu
Cibuľa (500 g) a paprika, zbavené zrna a stoniek, sú nakrájané nadrobno. Korene mrkvy (600 g) rozomlejte na strednom strúhadle. Nakrájajte najemno čerstvú petržlenovú vňať, ktorá bude vyžadovať 2 malé zväzky. Pripravené suroviny zmiešajte s 0,5 kg jemnej soli. O hodinu neskôr je obrobok distribuovaný do sterilných pohárov.
Mrkvová a hubová hodgepodge
Zoznam zložiek:
- šťavnaté korene mrkvy - 1 kg;
- husté kapustové vidličky - 2 kg;
- veľká cibuľa;
- stolový (9%) ocot - 2 polievkové lyžice. l;
- stredne veľké bobkové listy - 6 ks .;
- stredne frakčná jedlá soľ - 3 polievkové lyžice. l;
- paradajkový pretlak - 1 pohár;
- cukor - 4 lyžice. l;
- huby varené 15 minút - 2 kg;
- rafinovaný rastlinný olej - 1 pohár.
Algoritmus:
Umytú a ošúpanú zeleninu nakrájame nožom. Pre mrkvu vezmite stredné strúhadlo. Hrniec s olejom položte na sporák pri strednej teplote. Mrkva a kapusta sa do nej posunú, pridá sa cibuľa, zavedie sa paradajková pasta. Za silného miešania sa pridá soľ a cukor. Po varení sa teplo zníži na minimum. Zelenina sa varí 45 minút, potom sa vavrínové listy a huby umiestnia do hrnca. Dusíme 10 minút. Nalejte ocot. Zahrievajú sa ďalších 5 minút a vykonávajú balenie.
Obliekanie do nálevu
Zoznam zložiek:
- korene mrkvy - 0,5 kg;
- čerstvé malé uhorky - 2 kg;
- strúčiky cesnaku - 2 ks .;
- žiarovky - 0,3 kg;
- stolová soľ strednej frakcie - 40 g;
- stonky čerstvého kôpru a petržlenu - po 1 malej zväzku.
Algoritmus:
Umyte zeleninu a bylinky. Uhorky sú nakrájané na malé kocky, cibuľa je nakrájaná na tenké krúžky. Mrkvu nastrúhajte, cesnak nakrájajte na plátky, zeleninu nakrájajte nadrobno. Všetky prísady v hrnci sa zmiešajú so soľou. Po 2 hodinách pri strednom ohni varte 10 minút. Ihneď distribuujte do pohárov.
Hotový obväz skladujte v pivnici alebo chladničke. Môžete ho dávať po častiach do vrecúšok a vložiť do mrazničky.
Prečítajte si tiež: Stimulácia rastu paradajok a papriky roztokom jódu
Priatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber kanála a dajte LIKE, ak je článok užitočný!